Lemon Recipe Preserved
Lîmonên parastî yên li Moroccan kincan, ku ew bi karanîna gelek xwarinên kevneşopî zêde dibin - ji hêla parsiyonê bi salix û hem jî wek komeke sereke. Bi kevneşopî ew bi du materyalên hêsan têne çêkirin - lemon û kozikek kosher ên mûzîkî têne çêkirin - bi kuçê wek xwarin û parastina parêzerê kar dikin.
Ji bo ku pênc lîmên parastin, hûn hewceyê ¼ û ½ kulê gû û juê du lemons.
Hûn jî hewce ne hewceyê kelê germê, ku tenê pir mezin e ku bi lemon û herweha qeşek tûj heye. Hûn dikarin lemons di 10 deqîqeyan an jî kêmtir amade amade bikin, lê dirêjiya lemûn diçin bi temenê, zûtirîn spê.
Heke hûn li Morocco ye, hewl bidin ku leqonên doqq an boussera hilbijêre, ku wekî citron beldi têne firotin. Ji derveyî Morocco, Eureka an Meyer lemons ji bo parastina dilsoz in, lê bi rastî rastî cûreyek wê dê kar bikî.
Ji bo yên me yên ku li Morocco ne dijîn, hûn dikarin bi rastî gemên lîmonê bisekînin. Lê ew bi xwe hêsan e û erzan e ku ji xwe re çêbikin, ne çima hewl didin? Lîmonên parastî yên Moroccan heye ku bîhnfirehiyeke bêhempa heye ku nikarin bi hêsanî bi hêsantir ve girêdayî ye.
Pêşbigere Lemons
Pergala amadekariyê cûda cûda ye ku li ser cûreyên lemonê girêdayî ye. Heke hûn bi karanîna piçûkên biçûk yên dakqok an boussera piçûk bikar bînin, stems derxînin, an cihekî yan du dora nêzîkî topa lemonê bikin, lê hinek nexşeyên tevahî derkeve.
Heke hûn ji cûreyên din ên din ên ku bikar tînin, bikarhênan derxînin û pêşniyarên dûr bikin. Her du lemonê di dirêj de çênebûn bike (wek ku di wêneyê de nîşan dide), lê bi gelekî hişyar bimînin. Bi vî awayî deveran divê hîn li nav bingehê ve girêdayî ye.
Pack in the Jar
Pêçûna paşîn e ku lemonên bi saltê vekin û wan jar bikin.
Hingê dîsa, ev rêbaz dikare li ser cûreyên lemon cûda dike. Fermandariya dakêşên doqq û boussera ku hewce ne hewce ne tenê di nav jar de bi zêdebûna nûçeyên nîvê di navbera her lemonê de bête kirin. Heke hûn beşek lemûnan hejmar bûne, bi kulîlên gelek kosherê pak bikin, lemonên dûr bikin û wan li jar.
Bawer bikin ku lemonên bi zelal in pakê têne pak kirin, da ku ew nikarin serbixwe nekevin. Dema ku hûn ji wan re jar zêde bikin ku ji bo wan vexwendin û dişinîna xwe vebikin. Ji bo lemûn û herweha zindî ya germê veşartina berbi lemonê xweş bike. Pêkşeyên lemons bi kurt vekin û di cîhê tarî, tarî de diçin. Kulik an pantanê xwar e.
Pêvajoya Parastinê
Her 2 yan 3 rojan, jar vekin û lemonên ku ji bo firotina bêtir belav kirin. Heke hûn odeyek heye ku ji bo lemonek din zêde bikin, wusa bikin. Vê fikra ev e ku lemonên zelalkirî bisekinin wê nikarin asta bilind bibin. Vê hefteya pêşîn an bikin, an ku heta ku mumkun bi tevahî tije tije ye û pêdivî ye ku lemûn bimîne di nava juice de dimîne.
Di vê yekê de, hûn niha dixwazin ku lemonên bêkêmkirî nebin. Lîmon dê bên parastin û amade bibin ku di nav 4 heta 5 hefteyan de, dema ku rindên pir hişk e.
Heke tu dixwazî, bi salek an bêtir dirêjtir dibe ku hûn dikarin dirêjtir wan biparêze.
Bikaranîna Leyonan
Dema ku vekirî vekir, veguhestina jermayê veguhestin, ku lemonên parastî divê çend mehên meha baş bimînin. Ji ber bikaranîna lemonên xwe vekin, da ku bikar bînin ku xwarina bêhtir û fîlmê ku fîlmê çêtirîn çêkiriye.
Bikaranîna rind, kurtkirî ya kurt, di salixan de bikar bînin. Di navnîşan, stews û sauş de, hilberan hilweşînin û çuçan, bi nexweşî an bêyî bikar bînin. Xweser bistîne dê êxweşîna lemonê xurt bike. Bîr bipejirînin ku xwê di xwarinên ku ji bo parastina lemon re bigerin, wekî lemûn dê bi xwê xweşikên xwe bi xwarinê zêde bikin.