Struffoli, balkên piçûk ên çermê, an jî mîna kevir an bi rengek pyramîd hilkişandin û bi qelikek zêrîn û kulikê rengandî veşartî û / an jî anî anî, hingê niha li seranserê ya Dîmîsyona Krîsyona kevneşopî ye firavîn. Lêbelê, di destpêka wan de li La Cucina Napoletana, Caròla Francesconi dibêjin wan tevahî nêzîk e. Ew gelek caran di kitêba 1634'an de pirtûkxaneya Îtalî tê gotin, lê belê di navenda Christmas Christmas de ne.
Dermankirina ji bo struffoli pir kevn e, wekî ku ji hêla amadebûna guherîniyên li ser Deryaya Mediterranean-ê ve tête diyar kirin - ew bi Lukumatên Yewnanî re, û herweha ji bo Precipizi jî ku ew cihûya Îtalya Îtalya ji bo Hanukkah re dike.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- 3 1/3 cup / 400 gê rûnê
- 4 eggs
- 1 teşonê kulika alkolê ye
- 1 pat mter (mezinahiya walnutê)
- 1 çargoşe şekir
- 1/2 zest lemon
- 1/2 zest orange
- 1 kincê deryayê (baş)
- 2 quartên zeytûnê (an jî ji bo frying for enough)
- Çimkî şehrez û Serving:
- 3/4 pound / 300 g honey
- 3/4 cup / 150 g şekir
- 1/3 pak cup
- 2 anon diavolillî (piçûk, rengê berbî rengê rengê rengê)
- 4 kişandinên şewitandî (halved)
- 2 anon / 50 g kulîlk anîn anî (nîvê dakêşî dagirtî û nîvê avêtin nav xiftên germî)
- 2 anon / 50 g candied citron (nîvê dîn û dora dorîn di nav xiftên cil)
- 2 anon / 50 g melon rind (nîvê dakêşî dagirtî û nîvê qeşikên germî yên baş)
Çawa çê bikim
- Ji bo kûçek kehrekî çêkî, ji bo bîhnfirehiya ku bi kêmanî 1 saet de rûniştin, materyalên mûzîkê hev bikin.
- Pêlên xwe dûr bikin û ew bi tilên xwe bi kar bînin, da ku hûn şikên xwe wek qulikê xweşik bikin, û ew paqijên 1/4-inch-dirêj diçin.
- Hinek caran li rûnê li rûnê germ, heta ku bîr, û li ser kaxezê veşartin. Divê petrolê piştî piçikek dest pê dike, û berbi qirêjê, petrolê biguherînin.
- Duyemîn, berbi qaçûyînek dorpêçandî bistînin û li wê honey, şekir, û avê ava bike.
- Heta ku zirav bimirin û bi rengê zêr bibe dest pê dike. Di vê helwestê de bêtir germ germ dike û struffoli zêde bike û berê fêk anîn.
- Stir ji bo her tiştî bi honey veşartin û pişkek li ser platekê veguherîne.
- Bi tevlihevî di nav germê de bi hevpeymanê veşêre, bi destên xwe germ dikirin, bi lehê avê zindî derxistin ku hûn xwe bişewitînin.
- Li ser rîtirên dar ên şikandî û diavolillî veşartin û di heman demê de kêşikên çerik dişewitîne.
- Struffoli dê heke heya xwerû û bi temenê baştir bike hefteyek an bêtir bimînin.