Sipas ji bo kampanyaya porkê ya serkeftî ya serketî ya serkeftî, me bi tevahî veguhastî ji porkê wekî "xwarina spî ya din." Teknolojî, pork hê jî wek xwarinek sorkirî ye ku ji ber hilberê dewlemend e, wek bex, lamb û vekilî, û hem jî heywanên wek xwarinê sor têne derxistin. Heya mîtoglobin (protein an oxygen-carrying propyona) di pişkiya heywanê de rengê xwarinê xwar dike; pork ji xwarinê kêmtir myoglobîn hene, lê ew ji mirinê û masî bêhtir heye, tevî ku xwarin bi rengê paqij bûye dema rengê ronahî dike.
Ev kategoriya wateya ku dema lêkolînên zanyariyê de belav kirin ku ji bo xwarina sorê sor ve zêde dibe sedema rîskiya dilê, dilêş, û hemî mirinê, pork di vê kategoriyê de bête avêtin.
Pork her dem bi her awayî bûye. Li gorî lêkolîna USDA ya 2006-ê, ku ji hêla Porseya Pork-Niştimanî ve hate fînansî, porkên leanest ji 15 sal berê ji lîberê 16% de ye, û 27% kêm di rûnê rûnê saturated. Şeş kûçikên pork di navbera USDAyê de têgihîştin, lewma ku ew ji 10 gramên fat, ji 4,5 gramên rûnê rûnê rûnê, û ji 95 mg-koleolol kêm sê-ounce nebe. Ev in:
- Pork tenderloin
- Pork bêhêztirîn lopê bêtir
- Pork topa kûçikê
- Navenda porkê pork
- Pork sirloin roast
- Pork rib
Yek ji wan qirêj, pork tenderloîn, tête danîna danûstendineke bêhtir digire, ku tê wateya ku ji 5 gramên fatê û ji 2 gramên germê rûnê germê kêmtir hene.
Ev yek li ser par par bi çermê bêhnikî , lê ji ber ku pork gelek alternatîfek mezin e ku ji bo wan xwarinên kêm-xwarinê ve girêdayî ye.
Çawa çêbû?
Ji ber daxwazkirina gelemperî ji xwarinên piçûk yên piçûk, ku bi xwe di diçûna xwînê de, xemgîniya bihayê dîyar kirin ji bo hilberîna leaner, giran, hogsên din ên din.
Lê xemgîniyek bû ku ev lez dê di bihêle û bîhnfirehiyê de bête kirin, û ev guman dibe ku li ser nîqaş bikin. Ew tê wateya ku porkê kêmkirina pork divê bi baldarî paqij kirin ku ji bo xurtkirina xwerû û dilxweşiya herî baş e. Torklokek porkê kêmtir qirêjên mîkrok heye, ku ew bi xwezayî xwezayî bêtir xemgîn dike, lê eger ew bixwe bikişîne û dibe ku ew dibe zehf û hişk dibe.
Ji ber vê yekê, di hişê xwe da ku pork di rastiyê de xwarinek sor e, divê em çi bikin ku em çi dikin. Di heman demê de, wekî çavkanîya proteînek kêm-fat, ew dikare dîsa xwarinê kêm-fat.