Di salên dawîn de ji Çileyê ve hatî Çîlyayê, Carmenere bûye gûra şerabê sor yê Çîlî û ji ber sedemek baş e. Rengê kûrahî di rengê Cabernet Sauvignon an Merlot de , bi rengek li wê derheqê bordeaux, Carmenere tîrêjek zêrîn, şerabek avê ye ku bi asta acî û bêkêmasî tanninsî baş e. Di xwarina xwarinê de, dahatûfxweşiyê û dabeşkirineke baş a kêfxweş, Carmenere şerikên nermî û paqijên oenophiles bi tevlihev e.
Carmenere - Xwe û Xwe
Cûrek anî yê Fransayê ye (Original area of Bordeaux ), ku ji hêla li Deryaya Navîn ya Çîlî ve tê dîtin, ew e ku bi gusto mezin dibe. Ev grape mîrasek li ser Çîlyaliyek e, lê gelek ji ber vê yekê ji bo Merlot fêm kir. Ne ecêb, "Chilean Merlot" ji bo ku ji bo kûçeyên nû ya Merlot ên din ên profesyonelek cuda yên din dizanî bû. Lêbelê, dema ku ceribandinên DNA tête pejirandin ku wekî Carmenereyê winda ya winda hatiye windakirin (ji hêla phylloxera ve hatî winda kirin), di bihêle Çîlî, phylloxera-free terroir de, dravê cîhanê wekî ku wekî giyayê sor yê Çîllî tête zanîn û wan bi hilberiya wê gelek giran bû. Ew wekî şerabek yeketalek yek û wekhev e, ew pir caran bi Cabernet Sauvignon re ye.
Flavors and Aromatics Carmenere
Ew rengek viyetek zehmet e, şeraba sor e. Aromên herî pir caran bi Carmenere re bi tutunê, tarî, çermê, mîkrobê, fêkî tarî, kafok û çîkok in.
Profîlê palata dikare vekişînê dikare lê belê bi piranî bi cassis, cherry, blackberry, şîrîn, germ, gewrê, erdên xewn, vanilla û spice ye.
Bi gelemperî, Carmenere ji demsaziya dirêjtirîn daxwaz dike û pir caran ji nîvên dawiyê vexwariyê di dema dirûnê de ne. Heke ji berî veşartî, hilberên kesk ên pyrazîn dikare dikare di profesyonek aromatic û hevsengiya neravên fêkiyên rustîk de hilbijêre.
Bazirganên Xwarinên Xweser ên Xweser
Bi hemî her cûreyên mijarên berbecî yên rusticî, da ku bi sausage, steak, pork, poultry, pastas bi xweya xwarinê, lîstik, cûr û xwarinên cûda yên cuda hene. Serê 65 dersan. Bi rêjeya acasyona wê ya kêmtir, Carmenere ne pisekek e ku bi temenê hatiye çêkirin û di nav çend salan de di dema dahatîkê de tête xwar e.
Producers to Try
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Bilêvkirin: car-men-YAIHR