Sauerkraut, kulikê berî, û pork? Ji bo ku hûn wek xwarina elman a mezin difikirin, hûn dikarin baxşandin. Bi rastî, ew dike, lê nêzîk dibînin ... ev e, di rastiyê de, cuisine li bakurê bakurê bakurê, ne mîlyon mîlyon ji Meryemê bandorê çandê çandî ye. Lê belê, Xwarinên Alsace Lorraine hin tiştên xwarinên baş ên fransî têne fikirîn têne fikra têne fikirin.
Infeksiyonên Çandî
Li herêmê Alsace Lorraine paşî li Almanya û Fransayê di navbera her du sedan de hinek ji desthilatdariyê veşartin.
Di dema, têgihiştî, bandora Almanya li ser xwarinên frensî yên kevneşopî tê xuya kirin, lê ew fusion du du meksiyonên ku bi vî rengî cûda çandî ye ku di encamê de xwarinê berbiçav kirin ku îro tê dîtin.
Alsatians û Lorrainers ji xwedê xwerûyan, xwarinên xwarinê, û firotina sausages bûne. Ew li ser kalîteya xwarinên xwarinên xwe yên xwarinê li ser girîngiya girîng a cih dikin.
Flavors German
Enstîtuya almanî ya kevneşopî yên xwarinê û sebên ku ji Baeckeoffe vexwarinê çêbikin. Bi kûçik û paqijê xurtkirî (sauerkraut an jî choucroute) bihevre ku ji bo Choucroute Alsacienne çêbike. Bandora elmanî di her tewrê ya şerabê de xuya ye, kêşeyên ku ji nêzîkî Rînusên klasîk ve girêdayî ye. Dêtirîn bijartî û yek yek li Fransayê, bi taybetî li li herêmên çiyayê Alps û veguhestên navdar ên wan Flamme Kuchen.
an jî Tarte Flamme wekî ku tê zanîn jî.
Xweserên navdar
Du xwarinên herêmî ji Fransayê û Almanya re ne naskirî ne, lê li tevahiya cîhanê. Paqij Alsatian îdîaya ku fêmkirina Foie Gras e, ronahiyek, paqijkirina xewê ya dîk an derê. Dijar di gelek welatan de (pir tiştek ku bi bîhnfirehî an kalîteyê ne), ji bo pêvajoya hêzê û hêza xwarinên gêr û xwarinê hewce dike ku hewceyê pâté çêbikin.
Di hilberîna bazirganî de, teyran pir caran li seranserî Gavage (xwarinên xwarinê yên xwarinê) pir caran xwarin xwarin . Lêbelê, li Alsace Lorraine, gelek gundan jî hîn xweya xweya xwe ya geese û duckan bi kar tînin û bi rêbazên xwarinê ji hêla bazirganî û dilsoz e.
Danîmarka din yê Quiche Lorraine , hêja û dewlemendek dewlemend e ku ji Lorrenê ve neyê vekirî ye. Munster-Gerome cheese ji her du herêmên herêmê ne û ji hêla hêsan, hêsantir, dilovanî ye, pêşniyara nivînên çemê (xwelên xwe bi revên xwe vekirî) û tovên gumin li ser aliyan.