Avê avê bikar bînin ku hûn germê xwe ya kîtanê bibînin
Ji ber ku hûn nebûna nebûna karmendek karmendek ji we re kişandî rawestînin! Hûn dikarin bêhnê karmendê xwe bêyî tîma termî bike.
Hûn dikarin germê xwe kişand û bi karanîna vê hêsan de bikar bînin, wekî rêbazek sar-avê tê zanîn . Ev pêvajoya hêsantir bi hêja ji bo nifşan ve tê bikaranîn û ji bo hemî cûrbeyên xwarinê, ji pevçûnan ji karamêlan re tofên çêtir e.
Ji bo her tedbîre ku ji bo tîma tedbîrê dixwaze, hemî hewceyê we hewceyê paqijê avê sar e (bila avê baş-avê baş e!).
Dema ku kondî xwarinê tête, demeke kêlîkek piçûk biçin nav germê sar. Destê xwe di nav avê winda bike, hewl bikin ku şekir berbi gavê, û ew ji avê ve avêtin. Çem û çêkirina encamên şekirê encamê wê ê germê germê we ya nêzîkî germê we re dibêjim. Li jêr çarçoveya jêrîn bikar bînin ku şerta şekirê di nav germahiya hejmar de wergerandin.
Nimûne : Tu dixwazî ku tedbîrek berbiçav binivîse ku ji bo şekirê ku bi 236 F, an qonaxa "germê nerm" ve tê bang kirin. Piştî ku serxweşiya şekir diçin ku, hûn destûra piçûkek piçûk di nav avê de sar diçin çend çend deqeyan. Di yekem de, serxweşiya şirket eşkere û bêhêz e, lê piştî çend ceribandinan, dest pê dike ku ev forma xwe bigirin. Dema ku ew gihîştê qonaxa ku ew dikare di nav germek nerm ava dibe, hûn dizanin ku gengaziya we amade ye û hûn dikarin germê bigirin! Ev rêbaz ne rast e ku tîrmehê tê bikaranîn, û ew hinek pratîk hewce dike, lê ew teknolojiyek mezin e ku hûn di her arsenal de heger heger hûn bêyî tîma thermometer bibînin.
Heke hûn dixwazin wêneyên ku ji her qonaxa kanî xwarinê xwarinê dixwînin, bibînin, rêberê paqij kirin ku tedawiya germê şermezar bike .
Pîvana Temperature
| Nav | Temp | Terîf | Bikaranîna |
| Dezî | 223-235 * F | Syrup ji tilikê veşartî dike û avên piçûk di avê de ava dike | Gelek û fêkên şewitandî |
| Soft ball | 235-245 * F | Şirup bi hêsanî di dema sar de lê gavê dikeve, lê carî careke din veşartî | Fudge and fondant |
| Ball ball | 245-250 * F | Şirup di nav bêdengek stabilî ye, lê gava careke din xistiye | Kemamel karamel |
| Hard ball | 250-266 * F | Şirupê dema ku hilweşandiye, lê hêşik e | Divîn û marshmallows |
| Soft crack | 270-290 * F | Syrup dê pêdivî ye lê mijarên paqijkirî | Nûgat û tehfî. |
| Hard crack | 300-310 * F | Formên syrupên tarîpên brittle û hêsantir û dirûşm | Brittles û lollipops |
| Caramel | 320-350 * F | Şîrîna şekirê wê ê zêrîn zêr bibe û bi bîhnxweşiya bîhnxweş bîhnxweş heye | Serametên Caramel, Pralines |
Wê peyva hişyariyê : Ji kerema xwe gava ku şekir bi germê dixebite, bi taybetî bi heger hûn biryar didin ku rêbazek sar-av bikar bînin. Şewitandina şewitê şêr in. Çekirê hema hema gengaz e ku zûtirîn zûtir an çermê vekişînin an jî hûr dibe, û wê piştî ku hûn bi çermê re têkiliyek tête têkiliyê dirêj dibe. Ji kerema xwe hûn destûr nekin ku dema şekirê germê de dixebitin, û zehf, zirav, an cilên dakêşin dûr bikin.