Ganache peyvek fransî ye ku ji bo çîkal û kemlek bijarte tê bikaranîn ji bo ji bo kûçik, şewitandinê, tijî, û tirî. Ew pir hêsantir e ku hûn çêbikin û groansê ji bo her kesê kêfxweşiya paqij e ku kîjan we ganachek tije an kêlê xwar dike.
Tu çi hewce ye
- 12 ounces çîla bittersweet (kalîteya baş, kûr baş)
- 1 1/4 kulên giran ên kulikê
- Vebijêrk: 1 çermên vala veşartî
Çawa çê bikim
- Cihê çîkikê di nav kulikê germê de bermayek hilbijêre.
- Di kulikê piçûk de bêtir germê navîn-bilind dibe ku heta ku ew bi tenê têkilî ye. Hişyar bimînin ku bila wê bigirin, ji ber ku şewitandina şewqe pir zehmet e ku merivên pişk dûr bike!
- Dema ku çermê kulikê hatibû avêtin, wê bi hêdî di ser çîkikê deçandî de bi hûrgilî bike û di nav 10 deqîqeyan de bimîne.
- Wê çika ku çixulê kemikê kişandiye heta ku ew pir baş e û çepên çîkok hene.
- Heke ku hûn bikar tînin li derkevin vanilla. Hûn dikarin hemange, asayîş, qehf an jî bîhnfirehiyeke din bikar bînin ku hûn dixwazin ku ji bo ganache ji bo bîhnfirehiya rastîn bigirin.
- Bihêlin ku çikaçika ganache bitikîne ku ji ber ku hûn bi cenazeyê xwe hêdî dakêşin. Herdem herdem di navenda kenê de dest pê dike û karê xwe li derveyî kar bikin. Heke hûn ganache gelekî giran dibe ku bi hêsanî li ser kulê avê avê ava bikin ku hilberek xerîdar çêbikin û careke din nebe ku ew şaş bike.
- Heke hûn dixwazin ku ji bo projeya xwe ya berbiçav bixwazî hûn dikarin destûrê bidin ku heta ku ew bi şikilî xweş bêdeng bimînin û paşê bi mîkroşek mûzîk an bi kêşê ve bikişîne an jî heta ku ew ronahî û şaş e. Rengê bêtir ji ber ku hûn ji xwe vekişandine be, hûn çiqas kulkek berbi bikar bînin, heke hûn hewceyê ku hûn hewceyê gengaziyê reşikek tarîxî bikar bînin.
Ganache Tikaye:
- Ger hûn bixwazin ku ji bo tehlên ganache bikar bînin hûn dikarin bi hêla çarçoveya çika xwe kêmtirîn bikar bînin. Hêzek dewlemendî yan jî ganêşê hûn dikarin yek yek yek ji çîkalek kemî heye. Ji bo ku ji bo tehlîlên yek sê-çar an yek ji nîvê bikar bînin.
- Gelek pirtirkêmtirîn hene hene, da ku hûn hilberên nferîr bikar bînin dema ku ev pêdivî û tije xemgîn bibin. Chocolate kalîteya kalîteya herî baş e ku hûn ji bo hilberê xwe ya rastîn û bi dilsoz a rastîn ji bo Callebaut, Lindt & Spugli, Valrhona, Ghirardelli or Michel Cluizel binêrin. Di heman demê de, kêşeya herî nû ya zûtirîn bikirîne û jêderên bîhnfireh ên paqij bikirin.
- Hin sêwirkerên kecê wekî mîna çîkikê dihêlin berî ku li ser kemerê çêdibe, lê ew hewce ne ku eger hûn çixikek pir baş bistînin. Ne mîkroave çokok nabe, hûn dikarin dikarin rêbazek din bikar bînin, çimkî ji bo çewtiyê ji hêla microwave ve karanîna vê karê pir piçûk e. Çîkokek şaşkirî ev encam ji vê rehmê ne mezin e!
- Hûn dikarin di binê du hefteyan de li qiraxek tengahî bişînin, eger ew li kûreyek kûçikê ye. Ji bo ku bikar bînin hêsanî wê vedigere vegeriya avahiyê da û paşê bikişîne an jî ew bikişîne an jî bi zûtir bi avê vexwarinê germ bikin ku hûn bixwazin. Heke hûn ji bo projeya we gelek zehf bi dawî bibin, hûn dikarin zêde barkirî bikin û paşê berbelavên ku ji tevlihevkirina çîkikên zehfî yên ji bo projeya paqijkirina din bikar tînin.
- Hûn dikarin ji zêrînek nîv-şîrîn, şîrk û çîkokê spî û wek çîkokek tarî be. Tiştek piçûk kêmtir kemikê bi spî an çîkê şîrketê zêde bike, ji ber ku ew bi dest bi dest pê dike. Hê di nîvê kemê de li dar dixin û paşê hêdî hêdî piştrastkirina peymana paşê piştî ku we çika ku çîkal û kêfxweş digeriyan. Hûn dikarin ji bo van çîkolên din ên wekî mint û rûm ji bo çîkok û banana an jî nebronê ji bo çîkaya spî cuda bikar tînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Tişta Giştî | 21 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |