Ev sauşek pir hêsan e ku di dema wextê ku ji bo paşa paqij bike, zûtir an zûtirîn zûtir dibe ku ji bo beşek din ên din ên tedbîran (nimûneyên jêrîn li jêr têne dayîn) tê bikaranîn.
Di havînê de, bê guman, hûn dikarin tomarên nû yên nûvebirin û pisekek xwarinê ( passatutto ) da ku hûn sauce bikin, lê ji derveyî tîmata tomato, baş a passata di pomodoro (tomato netew, carinan tomarokên "tengahî" tête kirin) herin, û hûn dikarin li her demê her cihekî jar an jî her du xwe bigirin, da ku hûn her tim her dem bi her tiştî û xwarina xwarina xweş bike, ka hûn êvarê şevê bimînin, firotin girtin, hûn tenê wextê ku çi ye!
Ez dixwazim tûzên bikar bînin, wekî yek ji mêrê min li Îtalyayê ez hîn dikir, ji ber ku bîhnê xwe pi§tekheviyek di navbera pûşper û garlicê de - ne wek hêz û şermezariyê wekî garlic, ku dibe ku hûn bi vê sauce bikar bînin bêtir şewitandî xwarinê (wek mînak, spinach-and-ricotta-filled-cannelloni ), hê jî bêtir ji hêja bêtir xerîb .
Bi rastî ez bawer dikim ku tu sedem tune ku her dem ji her tiştî berbi parsa sax bikar bînin. Ew bi gelemperî xemgîn dike, pir caran bêguman bêtir (bêtir bêhêzî) şekir e, û dema ku hûn saxê xwe dikin lez û lezgîn e, ew jî hêsantir diçin.
Têbînî : Ez dixwazim ku pasata di pomodoro, li ser karsazên mezin û jînan bigirin, ji ber çend sedemên sedem: ji ber ku carinan vexwarinê dibe ku Bacê zehmet dibe, ew nebe ji BPA-ê zûtir dibe rûniştinê (ji ber ku ji alozên xwezayî yên sirûştî, tomar ji BPA-ê ji xwarinên kêm-asîdî ve bêhtir derxistin), û hûn dikarin hewceyê ku hûn hewce ne, wekî ku hûn hewce ne, lêgerîna li ser jar veguherînin, û mayî bimînin heta ku hûn hewce ne. Hinek pîşeyên baş ên ku têne firotin têne navîn Mutti, Cirio û Bionaturae (yên ku jî organîk e). Ew gelek caran di tomona tomona tomar de û firotana tomatanê ya supermarkirî têne firotin, û bazara bazirganiya Îtal wê herdem her tim. Têbînî ku brûkên Îtalî dê bi gelemperî nehûle - ew bi teyrên hêsan têne, da ku hûn hewce ne ku hûn bi gor bi tewrandina şewitandina xwe bigirin.
Hinek xwarinên ku hûn dikarin bi saxê hêsantir bikin:
Tu çi hewce ye
- 2 çermên bêhtir virgin
- zeyta zeytûnan
- 1 biçûk
- kûçik , hûr û gelek xurtkirî
- 2 cups passata di pomodoro
- xwê germê, tam bikin
- alternatîf: çend pelên baskî yên nû, kandî
Çawa çê bikim
- Di çarçûkek piçûk de, rûnê germê bi rûnê germ û rûniştinê re, bi sponek pisekek digerin, heta ku mûçik nermal û nifşî ye, nêzîkî 3-4 deqîqeyan.
- Pîvanê paqij û saltê tamê bikin. Kişand û germê kêmtir bikin. Bila bila bêtirî 10 deqîqe, germê kêmtir germ. Heke hûn di vê rewşê de bikar bînin ku hûn bi amadekariyên dirêjtir ên din ên ku hûn ji hêla 20-30 deqîqeyan ve digire, hûn dikarin ji bo 10 deqîqeyan, an jî 8 an 9 deqîqeyan dikare wê digerin ku paşa xwe ji bo paqijkirina xwarinê el dente, heq in.
- Heke tewra nû ya bikar bînin: Di dema 1-2-ê deqîqeyan de ji hêsankirinê ve girêdayî ye.