Çîçek çînî an qirêjê çîn jî wekî "Guoba" (鍋巴) tê zanîn. Du celebên Guoba di cooking Chinese Chinese de hene. Yekem cûda Guobayê wateya çolê paqij dike. Li ser kevneşopî Çînî di çarçoveya ziravê de pişkek zêrîn li ser pişkek mezin de û encama vî awayî rêbazê vî rengî dakêşiya wokê dibe ku çermê kûçik an an çûkê dirûşm dike. Ev çuşikên tehlûk e ku bi rengek dilxweyî yê dilfirîst a zehf û zehfî ye û mirovên Çînê ev guoba wek qeşikê dixwin.
Hin kes dikare dibe ku dijwar bikin ku mirovên çînî bi kêfê xweş dikin xwarinê lê belê ew e ku wekî hinek kesan wek xwarinê baş-xwarin an jî şewitandinên xwandî.
Curek din guoba ye ku em ê çîçik an jî firotana çermê digotin. Ev guoba gelek caran cûreyên Çînê tê bikaranîn. Ew bi gelemperî bi sax û seafûdê re xizmet kir. Yek ji tiştên ku di vî rengî guoba dish de balkêş e ye ev e ku ne tenê xweş û dilxweşiyê ye, ew jî "deng" dike. Wê ku benda xebatkarên karmendê li ser guoba xweş dikevin, ew ê dest pê dike ku dengek dirûşm bikin. Wek zarokek, em her tim bi guoba xwar hez kir ku "goba bi şêrîn û şewitandin bi guoba" re hez dikir, çimkî tevahiyahevkirina guoba û dilxweş û dilxweş xwar. Lê belê, tiştek ku her dem bi her tiştî dixwest hez dikir ev deng bû. Çimkî zarokek ciwan, ev xwarin zêrîn e.
Di derbarê rastiyê de guoba di dema Duyemîn Cîhanê de, li dora "Tokyo Bombing", ku kûçik bû, kûçikek şikandî û tomokek kûçik di guoba de tê gotin. Heke hûn nikarin nirxandin ka çima "Bombeya Tokyo" tê gotin ku dengê vê dishê pir bi dramatîk e, hingê mirovên ku çînî jê re navê wî ye.
Hûn divê hûn bikaribin ji bo pêşînek an jî guoba xwarinê li Chinese or Asian supermarkirin bikirin lê belê li hêla xaniyê çêtir e. Li jêr dermanê çolê sizzling e. Em hêvî dikin ku hûn bi kêfxweş dikin.
Edited by Liv Wan
Tu çi hewce ye
- Kişandin:
- 1 kuleya dirêj an germê navîn.
- 1 1/2 darê avê
Çawa çê bikim
- Di kulikê de 1 kuleya dirêj an an toçê germê de. Avê 1.5 cupên avê (1 çî heger hebê xwarina germê bikar anîn bikar bîne) bila zîvê bikin û ji bo avêtinê.
- Ji bo 30 deqîqeyan di nav germê de kêmtir bikin. Ji ji şewitandinê vekin û destûr bide dest.
- Dema ku çiyê xwarinê xwarinê, xwarinê pêşî heta 300 F.
- Çiyê li ser pirtûka balkêş bike, da ku ew e, lê ji hêla ¼-inch qeçe ne.
- Çêk ji bo bîhnfirehiya 50 heta 55 deqîqeyan bixwin.
- Biçe û çarçoveyên 2-inch diçin. Dema ku li hewceyê hewceyê lê belê hewce nebe.
- Çiçê amade ye ku ji bo kûçikek kûçik be. Dizî de ku bi karanîna tehlûkên kûçik ên kûçikî yên kûçik e ku ew e ku ew û sauce û şewê wê zêde dibe ku gelekî germ dibe. Bi vî awayî hûn ê dengên hişk bibihîzin. Mixabin, ev ji bo karên borî yên dawî, dibe ku hûn kûçikên zîvê hûrsaz nekin û paşê veqetin, da ku di qonaxa dawî ya xwarinê de zêde bikin. Di şûna de, berhemê divê berî ku xwarinê tête kirin, bi şuştî an sauce di vê demê de warm hebe. Di demekê de çend deman-kêşî, heta ku ew bîr û puff-up-an-heqê hûrdûr dibin (her tim tenê hûrdûr bibin). Drain on paper towels. Bi sifrê xwe bistînin, bi lez zûtirîn şermê germ bikin û guhdariya dirûşmên dirûşm û guhdariyê bibihêrin.
Pêwîstiya Ewlekariyê: Heke ku ne baş têne çêkirin, giyayê xwarinê hebe ku bacteriya bakur tête navê Bacillus cerefê. Ji bo pêşîlêgirtina vê yekê, hin xwarinê bi tevahî vebêjin, paşê zûtirîn şîn, di çarçoveya qutikê de, li qutiyeke kêlîk bikin û ji bo heft rojan berî ku bêtir bikar tîne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |