Bi rasterast ji New Orleans, ev xwarinê Cajun / Creole sereke hêsan e û dilxweş e. Chicken Étouée li ser krîza an Crawfish Étouée. Ev cureyek tedbîre tenê bi xweya dewlemend a dewlemendê xwarinê "hêsir" ye ku bi destpêka rûkê ye, ku bi hev re xwê û rûnê paqij e ku heta ku bayê tarî tûjî dibe.
Roux ravekî klasîk e ku di gelek Cajun û Creole dishan de tê bikaranîn. Gelek rûkê bi rûnê vekirî ye Di vê şîretê de, xwarin ji bo bêtir dilxweşî û dewlemendiyê zêde kir. Wekî ku rûnê zêrîn di nav rûnê de, ew dest bi xwêçê vegotin, lê hêza kûrbûna winda winda dike. Ji ber vê yekê çiqas pirr rûnê di vî rengî de bi hevpeymaniya mîkroj bikar tê bikaranîn. Bi gelemperî, rûkek cûda vekirî ye û xwarinê zêde kir; Di vê tedbîreyê de, rûkê bi bi mirîşkê veguhestin ku demê xwe biparêze.
Hûn dikarin li piraniya supermarkirên mezin yên Cajun an Koryên kemîner bibînin. Ew tevlîheviyên masûman hene, wekî pişkiya lûkulê, pûşper, paprika, gelek mêş, oregano, û materyalên din hene. Pir pir zêde tengas in, da ku ew pispor di vê tedbîreyê de bîhnxweşiya xwe bikar bînin.
Vê riya vê dewlemend û dewlemend bi bi hinek xwarinên germkirî yên germî yên kêfxweş bibin ku bi zûtirîna saxê ve bistînin. Hîçek kesk bi teyran û kincên kişandin û bi vinaigrette hêsan e, an jî pearl û Greens salad çêbike. Çincê şerabê spî baş e.
Tu çi hewce ye
- 2 çermên çûkê
- 2 çermên petrolê
- 1 onion, kopped
- 3 kevloşên lûksîl, kişandin
- 1/2 cup kulikê kişandin
- 1 kişikek kesk, kişandin
- 6 bêkêşkêş
- pêsikên chicken
- 1/4 cup
- ard
- Mê pepperoon ceyenne 1/8 teaspoon
- 1 1/2 teasponên cajun or Creole mixing seasoning
- 1 (14 ounce) dikare birçîçek mirinê
- 1 (14 ounce) dikare tomarokên tomar, dûr kirin
- 2 tîtekên tomikê tomar kirin
- 1 pûçek piçûkek xerîb, devkî û vekirî
Çawa çê bikim
- Di pişkek mezin de, kûçê û rûnê dihêle germê navîn.
- Veget û zirav bikin.
- Di heman demê de, her cenazeyên mîkroşê di nav sê parçeyan de bikişîne û di tevlîheviya rûnê de, ceneyek ceyen, û mestirîna tewrê derxistin.
- Sebên ji hêsîr ve bistînin û li ser platekê veşartin.
- Hişyariya mîkrojeyê bi tevliheviya rûniştina rûnê veşêre; ta ku tûşî, birêk 5-6 deqîqan bikişînin. Avê û mirî hem hem beleqe be.
- Vegetiyên vegerî yên ku bi birayên birçî, tomar, û tomokên kûçikê re digotin.
- Bi avêtina avêtinê, paşê germê kêm bikin û ji bo 10 heta 15 deqîqeyan an jî heta ku çilê paqijkirî ye û sauce têr dibe.
- Zencîrek bi skillet re bişînin; ji bo ku heta çermê çermê û gilikê vegotin 3 heta 5 deqeyan dirêj dike. Serê germên germkirî yên germî yên bermayî.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1448 |
| Tişta Giştî | 77 g |
| Fat | 23 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| Cholesterol | 580 mg |
| Sodium | 1,249 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 154 g |