Carnitas (peyva "xwarinên piçûk") wergerandin ku merivên nermî yên kevir / tîrkirî yên ku di hundurê derveyî û dilovaniyê de li ser hundurê xweşik in. Li Meksîkosê, ew bi kevneşopî li kulkek mezin an firotên kevir li ser firotek mezin vekirî têne, lê versiyonek biçûk hêsanî li malê li ser damezirandin, hêsan e ku ji bo xwarinê malê ya rojane pir girîng e.
Carnitas kêfxweş in ku bi kelekek xwarinê, bi kêfxweşiyek nû , an jî wekî ku ji bo tacos, îşkence, burritos, an jî flautas tije dibin. (Jimareya xizmetên ku bi vê recipeê ve çêbibe, bê guman, bi gor bi karanîna ku hûn xwarinê digerin pir mezin e).
Tu çi hewce ye
- 2 çermên germê (an rûnê rûnê) nehêle
- 3 pounds pork bêkar (
- kevir an gavê , di perçe de)
- 1 quartî (pork, beef, an jî mirîşk, tête xwarinê xwarinê)
- 5 kincên lûksî (peeled)
- 1 dried bay leaf
- 1 navendî ya spî (hilweşandin û çar)
- 3 kulên orange
Çawa çê bikim
Di çarçoveya giran de, pişka giran, du tîpên germê an rûnê an rûnê. Brown, goştê li ser her aliyan re rûdinin.
Avêtina germê rake û zêrîn anîn bikin. Di xwarina berbi xwe de xwarin da ku xwarinê bistînin. Avêtin garlicê, pelên bayê, û çûkên pêdivî. Pan pişek li ser stoveyê bike û li şewitandinê bişînin.
Germê hilweşîn û bila xwarinê dakêşin, ji bo dora 2 û 2/2 saetan. Di dawiya pevçûnê de, dema tîrêjê vekişîne û germê bike ku ji bo alîkariya bêhtir mîkroşkirina şewitandinê bike.
Dema ku mîzê çûye û tenê tenê goşt û fatê çepê têne, çemê û kevirên kevneşopî yên garlic an avêtî veşartin. Tûzên bikar bînin ku xwarinê biçûk biçin biçûkan (gola gol-sized an jî biçûk) û destûr bidin wan, dema ku hewcedariya hewceyê bêtir xeber an jî rûnê zêde bike. Xwarinê li xwarinê vexwarinê ku hûn di dema we de karnnasên xwe bigirin û alîkariya fatê vebêjin kêmtirîn.
Gava xwarinên piçûk ên xweşik ên xwe yên amade ne amade ye ku çemên kûçikên xwarinê hêrs û qerikê bibin. Hûn dikarin wek wan (wekhev in mezin) xizmetê bikin, an jî hûn ji pisîkan veşartin û hilkişin nav morselên piçûk-an jî heta ku wan ji bo tacos an burritos bikar bînin bikar bînin.
Hemû çepikan veşartin baş di nav rezberê de bikin; Bi zûtirîn li ser stove (dîsa dibe ku tu hewce ne zêdetir petrolê hewce nebe) an jî li rûnê microwave.
- Ji aliyê Robin Grose ve têne kirin
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Tişta Giştî | 20 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 38 g |