Li ser vê kenê meydana fêr bibin.
Huitlacoche, diyar kir ku weet-la-COH-cheh, fungus e ku di guhên masî de zêde dibe. Ew wekî cuitlacoche, kişandin û mûzîkê Meksîkî tê zanîn. Ew nexweşîya nexweşî ye ku bi mûzîka multicellular fungi bi gelek sporan re dibe sedema - ku li ser maize mezin dibe û li kêfxweşiyek li Mexîkayê ye. Fungus her perçeyek mirinê bandor dike û dibe ku sedema kernelên xweşikên mîna pêşveçûna germî-wekî mîna galls.
Appearance û flavor
Fungus li ser kernelên rasterast mezin dibe û eger ev pir mezin bibe, ew bi zilamek dîtibe.
Ew bi rengek reş-rengî ye û bi heman rengî zincîran re bi rengek nerm û mûvîtik e. Guhertoyên kevnên gelemperî reş û şermezar têne. Huitlacoche xwedan zehfek zehfî ye, bi hêşînek zêrîn û zevê bi hêsantir û dilxweşiya şêrîn heye. Ew du heft sê heftan piştî ku kenê nexweşî çêbûye - huitlacoche ya nermalav hê jî hêsantir bêdeng dike, bi versa golsên temamî-ê ku bi hişk û spor têne tije kirin.
Reh
Huitlacoche vegeriya Aztecên ku di çarçoveyê xwarinê wan de firoşê xwezayî ya xwezayî ya kêfxweş bû. Ew ê di kulîl û stewsê de korn û pêlên pêl tê bikaranîn. Gelek eşîranên Amerîkayê jî jî fungus jî xwar kir û ew wek xemgîniyek dîtin. Bi balkêş, huitlacoche yek ji van materyalên proteînîn ên hemî malbata mihrîcanê û protein bêtir ji mêrê xwe ne. Herweha, fungus di lûksînerê amino anilê de pir mezin e, ku hema heb di nav corn.
In Recipes
Tevî ku cotkarên amerîkî fungus wek nexweşiyek dibînin û gavên ku ji ber ku pêşveçûnê pêşniyar dike, Meksîkên fungus xemgîniyek fêm dikin û di cûrbecî de gelek cûda têne amade kirin. Dema ku huitlacoche xwarinê, ew hêdî hêdî hûr dibe ku destûra hilberê ji ji fungus ve veşartî û rengê rengê reş reş bike.
Berdestbûnî
Li Meksîkoyê, huitlacoche dikare li kolanan an bazara cotkaran bikirin. Zanyar têne zanîn ku bi zanebûn bi kelek belav kirin ku ji bo fungus bêtir çêbikin.