Sierra steaks kulê bermî ye ku ew bi heman rengan reşik in, lê ew ji beşek cuda cuda yên heywanan têne.
Stêrên stêrên ji pişkên germ ên dravê bêne. Sierra steaks, ji aliyê din ve, parçeyek bermî ya kûçikî ye , kîjan bingehî tengahiyê ye.
Sierra steaks ji hêla piçûkek piçûk ve têne hilberandin, wekî partiya piçûk, ku beşek ji komên musikan ve tê zanîn ku wekî çûkê bêdeng têne zanîn , bi rasterast li ser hestiyê bêdeng bin.
Dema ku splenius ji aliyên din ên binçûyî (ji hêla, bi awayê ve, ew e ku em ê ku em ji Denver steaks re ) dibe, ew hewceyê hewceke derve ya tîp û tissue ve girêdayî ye .
Piştî ku tirim, sierra steak ya nîvê nêzîkî 1 1/2 pounds. Li perçek sierra steak perçê ye, û bi vî rengî yek perê rûnê ye. Ev kêmbûna kurt, bi mesrefê karker hewce dike ku wê hilberîne, wê wateya ku ew ji bo dora 9 $ per pound difroşîne.
Sierra Steak Tough But Flavorful
Çima çima sierra steaks wek çilikên kevir hene? Ji bo destpêkê, sierra steaks ji hêla masûlkêşiya masûlkêşan ve têne çêkirin, da ku ew cenazeyê û bi hêsanî hêserek xuya dikin, ku wateya wê dibe zehmet. Û mîna mîna pişka stankê, sierra steak jî bi bîhnfirehiya bêkêmayî ya berbiçav ve tête.
Ew dikare di heman rengê de wekhevek steakê, amade amade amade ye:: Ji bo demeke kurt, demek zûtir li germê gelekî bilindtir bike û wê kêmtir kêmtir dike .
Pêkûpêk wê dê pir zehf û dilxweş dike.
Û heger hûn difikirin ku ew dravan da ku di nav fikrên ku ji bo tenderîzekirina wê ve dihêlin, bêhtir nebe. Hêzên aciz di marinelê de (wekî ji xweya lûksê) neyên kolonê naxwazin ku bundlesên pîşesaziyê rexne dikin, ku tê wateya ku rûnê xwarinê wê nehêle .
Û heta ku dahatên proteîn di xwarinê de bandor dike, bandora wan ew eşkere dike ku ew wan înkar dikin, wan firotir, bêtir bêhêz kirin. Ji bo nirxandin, difikirin ku rêyek acê paqijê rawestî vedigire nav ceviche.
Cooking and Serving Sierra Steak
Me diyar kir ku sierra steaks bi leztirîn germtirîn li zûtir têne xwarin. Hûn dikarin bi rasterast li ser cilên çarçoveya çarçoveya xwe biqewimin, ku dibe ku hûn dibe ku li malê çêbikin, ji bo ku ji hêla çend deqeyek bêtir e, bi vî awayî, zûtir zûtir be.
Sedema ku ji bo zûtirîn xwarinê zûtir e ku ev demek zûtir li germê dike, zehmet e ku ew dibe. Ji ber vê yekê armanc e ku armancekî ku di demeke kurt de demek kurt be.
Piştre, ew di şikilê de veşartin û bila 10 deqîqe berî berî dorpêçkirin. Bêkêşiya rûniştinê pir girîng e , lê bi taybetî bi vî awayî dema ku rêbazek germ ya ultra-bilind tê bikaranîn, em li vir hatiye nivîsandin.
Û ji ber ku fibikên pişikê hê jî dijwar e, heta ku bi lez zûtir tê xwarin, be sure ku li ser golê bişînim, wekî ku mimkûn e ku dibe ku ew ê hêsantir bike.
Riyek din ji bo amadekariya sierra steak e ku ew çend çend saetan vedixwe , ku dibe ku ew pişkên pîşesaziyên hişk bidin hişyar bikin, lêbawer û xurt bikin.