Entrecote peyva fransî ye ku ji bo stefa bermê ku di nav ribs de jêbirin. Baskî, ew ribeye nebaş e. Bêguman, hinek cihan dê ribeyek nermalav an entrecotî dibêjin, ji ber ku ew dengek xuya dike.
Lê ji riya min re fikir, xerîb rast e ku ji hêla ribeye rasttir e. Ji ber ku goştê, ku heman ribeye xwarina xweş e, lê ji ber tîrêjiyê.
An kêmahiya wê.
Entrecote: Ribeye Bikinikuva
Li ser damezrandina avahiyeke ribê ya ribê: Hûn bi xweyek hest û xwê ji nifşê alîyê rûnê rûnê , tenê li paşê rûnê çêk , heya heft pîvan: 6 -12 -12-ê.
Niha, heke hûn hestî derxînin, hûn dikarin karibin ku bi gelemperî yan jî çend steakên ku hûn dixwazin dixwazin. Ev ê ribeye steaks bêbêj be. Heke hûn hest-in-ribeyes dikin, hûn dikarin heft steaks, her kesek bi hest girêdayî.
Lêbelê, di navbera hestên din de, ku tê wateya ku hûn ribeyesên xwe bi her alî re hest dikin, hûn ê bikaribin wê şeş şeqên bêbawer ji xwarinê di nav her hest de çêbikin.
Masî di nav ribên ku tê xwarinê navnîşa tê gotin. Heke hûn hemî giyanên paşî vedigerin, hûn bi piranî li xwarina navxweyî, lê ji ber ku pir caran pir xwarinê li ser dakêşên baxçê hene. Ji ber ku çîrek dikare ribeye steaks ji bo bihayê bihayê firotin dikare ji ber ku ew dikarin bifên bermî difiroşin, ji ber ku ew gengaz e ku ew gengaz dibe.
Lêbelê, ku ev xwarina navxweyî ye ku her tiştî wekî tibeye û dilxweşiyê ribeye steak e - ew ribeye steak e. Bi rastî, gava ku hûn ribeye steaks bêbawer dibînin, hûn di derbarê xwarinê navxweyî de dipeyivin.
Now: Intercostal . Entrecote . Binêre ev eynî çawa ye?
Bi vî awayî an entrecote yek di navbera germên lanê de têne girtin, û wek vî awayî ew qeçaxçek e û zûtirîn bi lezek, paqijî an li ser grî.
Pêvek xuya ye, di heman demê de, peyva entrecote bi taybetî ji steakên ku ji navenda ribê, di navbera 9-9 û 10-pîhan û ribên 10 û 11-ê de hatibûn dayîn. Ji ber vê yekê wateya ku hûn ji her alî rûnê du herduyan bikişînin, her tiştî bi awayekî kêfî ya xwezayî ne diyar e.
Çawa Entrecote Cook
Me di derbarê çiqa ribeye paqij de nivîsandine , û ew bi awayekî bingehîn tête ku di çar deqîqan de li çar alî û paşê li sê aliyekî din bixwin. Lê ev e ku ev guman dike ku steakê di çarçoveya 1-inch inches. An entrecote dikare nêzîkî 1/2 / 3/4-inch an inch, ku wateya ku hûn ê diçin ku pir bi lez be zûtirîn.
Her weha tê wateya ku te ji ber ku steak dihêle paceyê xwe ya germî ye. Ev yek neheqbûnê nebe ku dibêjin an entrecote dikare tenê her du alî an du alî li mebesta ku bi awayekî nermî re tête rastîn bigihîjin hewce ye. Ji ber ku ew gelekî piçûk e, ew pir hêsan e ku ew li ser xwe derxistin , û hûn naxwazin ku hûn nexşikandin ku tu ji hêla xwe re dixebitîne ribeye ribeye.