Pêdivî ye
In Greek: en.wiktionary.org ψάρι στα κάρβουνα (Noun), pronounced PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Yûnanî her tim ji bo dara xwe ya navdar e, û ji bo tedbîranên ku xwêra xwezayî nîşan bide, bêtir şaş kirin. Masî li seranserî welêt û taybetmendiya giravên girav û qadên germî ye.
Ji bo Grîngê Xweşînek Xwîn (û Seafood)
- Bonito
- Dentex
- Marmasî
- Grouper
- John Dory
- Mackerel
- Masîyê mirekebê
- Parrotfish
- Pike
- Pesnê
- Mullet Red
- Bass
- Deryaya Bream
- Snapper
- Swordfish
- Trout (taybetmendiya li Yewnanîya Bakur)
Di salên dawî de, tuna û maahi-ê jî ji bo grîngê gelemperî bûne.
Reçete
Ji bo van masiyan ji bo herî tewra rastîn pir hêsan e:
Ingredients
- zeyta zeytûnan
- en.wiktionary.org juon (lemon)
- xwê
- Greek anegano (rigani) anî, kûçik
- slûsên piçûk yên (ji bo tevahiya masîgiran di çarçikê de)
Heke ku biçûk bi tevahî masîgirtî, karûbarên dûr veşartin û bi baldarî gavê germê bişînin ku bisekêşî bistînin (eger ew mimkun bibe mimkin e). Baş û paqij bike. (Ji bo masîgirên mezin, pîran ji bo parastina şewitandinê dema ku ew hewceyê pêdengiya pêdiviya hewceyê hewce nebin.
Bi agir re agir bike.
Bi hûrgelê vexwarinê û derveyî tevahiya masî, an du aliyên masîgirên masî. Di kulikê de li ser kulkek veşartin û heta ku tîrêj amade amadekar e.
Masî bi zeytê zeytê zeyt û zêrîn ya lemonê, û bi zelal anîgano an jî tewrê veşêre.
Gid an grill bi bi zeytek zeytê bisekinin ku ji bo pêşîlêgirtina çepê, û masî hûr bike (bikaranîna gazê ya destûra hêsantir dike), pir caran di heman demê de herdu aliyan diçin.
- Alternatîf, masî dikare di çarçoveya kûçik û germê de veşartin. Çimkî tevahiya masî, di perçê vekirî de lemonek piçikek piçûk bike. Heke sereke jêbirin, di kûçikê germê de çêdikin. Bi ziravî û gill.
Dema xwarinê:
- Masî steaks: Bi giştî 1-inch steaks bi giştî 4-5 deqe hewce ne.
- Hemû masiyan: Li ser pîvana girêdayî ye. Heta ku goşt nexweşî ye û tenê amade ye ku hêşîn.
Bi hev re
- latholemono (rûn û lemon) sauce an
- li daristanên lemonê.