Tevî ku hinek kes ditirsin û dibe ku hinek owaqî bixwazin ku oktopus dixebitin, encamên damezirandin xwarinê xweş e û zehmet e ku hûn xwe bikin. Bi vê recipe ji bo oktopusê gewre (Yewnanî: χταπόδι στη σχάρα, khtah-PO-te steha SKHAH-rah), hûn dikarin bêtir hewldanek bandorek çêbikin.
Oktopus di dema xwarinê de gelek hûrguliya wê winda dike, da ku hêviya dansê ya dansê mîna çend hejmarê rastînek pir kêmtir dibîne. Divê hûn hewl bikin ku oktopusê ku paqij kirin, lê heger hûn fêm nakin, ne di bin avê de avêtin, avêtin, germ û çavên ji koreya mezin a bigire. Bêkêşanê bikişînin, ku di binê serê serê de ye ku ew bi konê xweş dike, bi qeşek tûj. (Hûn dixwazin ku li kûçikên rûsî bixwe û dema vê yekê bikin.)
Ev tîrêjê bi kûçikek zûtir bikar tîne lê belê hûn dikarin di qirêjê de li kulikê bixwin; Tenê demê ji bo demek dirêjkirina xwarinê ve plan.
Tu çi hewce ye
- Oktopus, nû, ankêş û zelal kirin 4 1/2 pounds
- 1/2 cupê zeytê zeytê (zîrek)
- 1/2 kulê neftê zêrîn zêrîn
- 1/4 cup kişandin nûçek lemonê lemon
- 1/2 tilpek qirêj
- Oregano (
- rigani )
Çawa çê bikim
- Kulika mezin a avê veşêre. Hemî octopus di qonaxa pêdiviyê de bicîh bikin ku hebe ku ava avê ye hebe ku bi lezgehek xurt bike. Dema ku ew avê vedigire, ji bo 10 deqîqeyan bixwin. Ji germ û avê rake.
- Dema ku têra xweş bilez, hêja octopus bi destê dest di bin avê avê de membranê vekin. Ev bi hêsanî bi awayek zehmet e, û heger ew nebe, hemî rast e.
- Di ovroopus de di pişka zeviyê de bi avê besek paqij bike. Bi avêtina avêtinê, seal, û dema ku tengahiyê gihîştin, germê kêm bikin û ji 10 deqîqeyan bixwin. Vebijandina zexta zûtirîn bikar bînin, octopus hilweşînin, û darê.
- Preheat the grill. Dema ku oktopus têkilîn e ku hêsantir berbiçav, tentakî vekişîne, û serê serek di nav 1/2-inch pişk.
- Bi rûnê zeytê (zûçikê bilezîne) û li ser germên kêm nizanin ji bo 45 deqîqeyan heta 1 saetan (testê ji bo cûrbûnê). Berî berî xizmetê dixe, tentacles di 3/4-heta 1-inch perçe li ser dîagonal veşartin.
- Sawê bi tîrêjê zêrîn û zêrîn ya lemon-kulîlk bi tevlihev bikin heta ku ew pir zêde dibe (ev tenê çend-sê-sisiyan digire). Li octopus derxistin, bi oygano veşartin û xizmetê dike. Ji bo bîhnfirehiyeke cûda, oktopus grîk digel pişkên lime.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Tişta Giştî | 43 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| Cholesterol | 327 mg |
| Sodium | 1,566 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 102 g |