Ev xwarinê mezin ya me ji me re çokê kevir ên kevneşopî dide, û pir zêde
Chuck Beef ji bo demên dirêj ji bo materyalên (û chef) hene.
Chuck Beef qutiyeke kevneşopî ye ku ew ji beşa bendê kevir, herweha parçeyên giran, ribs û kevirên kevir tê. Her tişt dikare dikare ji 100 pîrek giran bibe, û ji sedî 30 perçeyek tevahiya beefê be .
(Ev berbi xwarinên ku li çêçikê çêçê ye heye nîşan dide.)
Bêguman pirrjimarokek zehmet e, ew ji pirrjimariyên cûreyên cuda yên cuda û sîteyan pêk tê.
Ev pîşesaz ji bo celebê, û ji bo piştgiriya giraniya heywanan têne bikaranîn. Pirtûka pirtirkêmtir tê bikaranîn, zehmet e ku ew dibe. Ji ber vê yekê hestiyên kevir bi gelemperî pir zehf in.
Beef Chuck: Tough and Chewy, But Flavorful
Di pişkên tengahiyê de ew bi tevahî hûrgelên kûçikan bi hevpeymanên sinew û girêdan ên pêwendîdar, bi taybetî û hişyar in, bi taybetî bi dema ku bi şaş vexwarinê ve têne hev kirin.
Her weha, çîpek çîrek bêhtir e, ku ji bo gelek bikarhênerên ku dikarin dikarin bibin. Ji aliyê din ve, ji kincê vekirî têne avêtin, bi bîhnfireh, mezin.
Dîsa, xwarinê çêçik çiqas diqewime. Di van rojan de (nexwendin, dibêjin, salên 1950 û 60'emîn), ne tenê nebe ku ji bo xwarina xwarinê xizmetê ye ku hewceyê du şev û sê saetan ji bo xwarinê şevê bi regular regular.
Ji ber vê yekê, çêpek çok bi taybetî ji bo bikarhêneran re ne hêsan e, ne bi taybetî bi karûbarê qezenc e. Û hê jî, her alî bexşek yek e, û divê bi awayek bikar tînin.
Beef Chuck Roasts: Cuts Classic
Di rojan de, baxçan di çarçoveya tevlihevan de tevlihevî ya bermî ya bermîlê bisekinin. Hin caran ew bêheq bûn, lê rêyek din, ew erzan bûne, ji ber ku ew "nirxandinên nirx".
Li vir xala zûtirîn. Ew bi navê "roots" re nehêle kirin. Ger hûn çi bikin. Di vê çarçoveyê de, peyva "roast" tenê bi rastî rast dike ku ev mezin e, xwê kincê xwarinê ye. Riya herî çêtirîn ku çêçek çêk xwarinê ye ku ew şaş dike . Bawên kevirên bermê yên balkêş bikin (kîjan, bêdeng, berbiçav e, ne şaş kirin.)
Her tiştên ku nikarin wekî rode (an steaks, ku tenê guhertoyên rîtanî yên rêjeyên têne) firotin, wek hilberên zeviyê hilweşand- kî ku bi gelemperî 60 û 70 ji sedî bexçek bû. Û heywanê zeviyê nirxên bihayê nayê dayîn.
(Oh, ma ku ez behsa baxçên mîna çêbaweriyê çêbikin? Ew rast e. Bi rastî, gava ku ew nakin, ew ji karsaziyê derkeve.)
Ji sedî 70% ji ber zevê zeviyê difiroşin, û mayî wê wekî navê "dravên berbiçav," ji ber ku çîvanê kevneşopî bi awayek kevneşopî ne.
Ji Beyond Basic Beef Chuck Roast Here
Wekî encamek, baxçan hewce ne ku ji bo afirandina afirîner. Pîşesaziya xwarin pir gelek pereyê lêkolîn kir ku ji pisporên taybetî yên di hundirê rûnê çepê de bizanibin ku dikanin firotin û firotin-ên ku di rastiyê de werin çêkirin an jî rûdinin . Û ji ber ku mirov dixwazin ji bo wan bêtir pere bidin, ev alîkariyê li ser pisîkên bacê zêde dike li ser rûnê rûnê.
Ji wan re baş e. Û, dibe ku, ji bo we baş e, ji ber ku hinek van van kêşeyên nû yên rastîn baş in. Di heman demê de, hinek ji we re dibe ku hûn dixwazin ji ji xwe bimînin.
Dibe, em ê li du herdu serekî ya ku ji ji nivînek tê de werin biaxivin .