Rastkirina yek ji riyên herî everest e ku heye ku pir xwarinê xwarinê bixwin, an ku ew bex, pork an pîr be.
Rastkirina li germên kêmtir (di navbera 275 ° F û 325 ° F) de encamên herî flavorful, juicy û tender pêşkêş dike. Germên jêrîn jî kêmtir zirarêze û di heman demê de xwarinê xwarinê re alîkariyê bikin. Bi gelemperî, mezintir yê xwarinê, hewa germê kêm be.
Pirsgirêk tenê e ku ev germên kêmtir li ser derveyî xwarinê xwarinek bîr, dilxweşiyê nake .
Ji ber vê yekê, em ê bi gelemperî li ser germahiya bilind çêbikin ku hûn xwarinê xweş û xweşik baş bibin û paşê ji bo dema xwarinê xwarinê kêm bikin.
Çawa Dike
Pêvên jêrîn li her cenazeyên xwarinê yên ku dê bi gelemperî were rûxandin, hem bêbawer û hest-ê dihêlin, lêgerîn:
- Rast Rib ya Beef (ango Ribera Serî )
- Roast Beef Tenderloin or Sirloin
- Rozêda Berxê Berx
- Gundê Berxê Berx
- Roast Loin of Pork
- Pork Roast Roast
Pirsgirêk: hêsan
Demjimêr: 2-4 saetan de
Li vir çi ye?
- Sêşema ku ji ber wextê pêşî (mîna şevê berî we ji ber rûyê xwe veşêre) çêbikin, da ku hestiyar wê demeke dirêj heye ku xwarinê vedixwe. Seasonings can include salt, Kosher û germê nûçeya zevî, û herweha wekî kûçikên cûda, nû, an jî xwê darê, darê şîrîn û sozê dikarin bibin. Vê derê dora nîv saet ji ber ku hûn plan dikin ku ji xwe re bikişînin derve.
- Preheat xwarinê bi germahiya bilind - gelemperî nêzîkî 450 ° F, lê ji bo porkê xweşikî yê kêşê min, pênc 500 ° F dest pê dike.
- Roja tavê li ser rak, pişka rûnê, di panêleke balkêş bike. Divê paveyên pêdivî bêtir kêmtir be, da ku ezmûna germ dikare li ser rûhê belav bike. Bikaranîna rackê (ji bilî rasta rasterast li ser binê panê binivîse) herweha hê jî hewaya avê dike. Paqij nakin.
- Heke hûn tedroometer (analog an dîjîtal) bi kar tînin, lêpirsînek navenda roastê binivîse, hişyar bimînin ku hestê bikişînin.
- Xwê rûnê rûnê rûnî û ji bo germahiya bilindtirîn 20 heta 30 deqîq bikin. Wê demê germê di navbera 275 ° F û 325 ° F û roastê de heta ku pêk nehatiye (binêrin rêbazên jêrîn binêrin).
- Rastê ji rûnê vebikin û bila bêdeng bimînin, di çarçoveyê de veşartin, ji bo 15-20 deqîqeyan berî keviran. Berî xwarinê berî paqijkirina xwarinê, ew di rastika zincî de encam dike. Ji ber ku xwarinê dixebitîne ku hemî zêrên sirûştî di navenda roastê de dixebitin. Beriya ku ji ber firotanê dorpêçkirina dermanên molekûl dide derfetê dide ku hin hûrsên rehsorb, bi vî awayî wan jineyên ku hûn li ser kemîna xwe ya birêvebirin .
- Dema ku hûn li benda roastê bisekinin, hûn dikarin şuşek amade bikin. Li vir lîsteya sauşê ji bo bex û porkê heye . Bi awayekî din, hûn dikarin ji hêla pan drippings û hinek lêzêde veguhestin nav rûkê - êvînek bi firotineke hêsan a hêsan.
Tiştên
- Tîrmehê xwarinê (xweya ku hûn di dema ku diçin û dema xwarinê de diçin), ji hêla tedrometerek yekem ve çêtirîn xwendeşînek e ku hûn ji bo xwarinek mezin bigirin, ji ber ku hûn tedbîrek bixwînin ku hûn hewl bikin germahiya roast Dema tîrêjê xwarina elektronîkî dikare dikare bibe beep bernameyê, ku dema xwarinê germê hedefa dijîn.
- Gava xwarin û berxê navendî ne kêm e ku çermê navxweyî hundir 135 ° F; navîn 140 ° -145 ° F. Pork divê 145 ° F. Veal bi gelemperî navîn (145 ° -150 ° F) an navend-baş (155 ° F).
- Bawer bikin ku germiya navîn a navberî dibe ku 10 dersan piştî ku hûn ji xweyê derxistin din dibe. Ji ber vê yekê, hûn ê dixwazin ku ji hêla ku hûn dixwazin bixwînin, tîrêjê ku ji tirma thermometer vexwendina xweya 10 dûr dûr dikeve nav xwe.
- Bîr nekin! Her car dema ku hûn bilez bikin, divê hûn deriyê rûniyê vekin, û ew germê rûnê kêm dike. Rastkirina xwarinê germê xwarinê destûrê dide destûra ku li ser rastê dakêşîne, wekî ku ew şewitîne, bi vî awayî derveyî navxweyî û baş.