Ew Karbidest e: Hûn dikarin (Pêwîste: Pork Pork bi 145 F
Yek ji şaşên derfetên gelemperî yên porkê ye ku ew pêdivî ye ku ew hewce be ku baş baş be xwarin. Ji ber çend dehsalan de, ev pratîk bû ku pork di nav germeya navxweyî ya navîn de 160 F. Dravên piçûk ên piçûk di kulika porkê de an porkê vekirî bû sedema bûyerê bû.
Pêxemberên mirovan bi tevahî mezin bûn, ku pork dikare bi awayekî din bêtir qeçax kirin. Ev yek awayek ew eşkere bûye.
Ya ku bêtir xwar kir. Lîma porkê ji bo 160 Fê wê hişk û zû û baş e dilovan e.
Mizgînî baş e, ew ne ku ew riya xwe be.
Dema ku Demek Dema Demê, Worm bû
Çawa pir kesan fêr bibin ku ji kulikê xwe ji kulê bixwin? Her tişt bi bi wesayîtiya parasîtî bi navê Trichinella dest pê kir. Di sala 1930 û 40'emîn de porkek pir baş e, trichinella bi taybetî bi nexweşî û carinan nexweşiya mirinê bi navê trichinos re bû sedema xwe. Ji bo têkoşîna wê, hikûmetê ji wan re xwest ku ji bo porkê 160 F, ku dê parasît bikujin.
Wekî ku ew derket, 160 F hejmar bû. Kormeya trichinella rastî di 137 F de mirinê tê wateya ku wateya wan salan, em dê porkê me ji bo sedemên baş nexşandin.
Di deh salên dawî de, hiqûqên zordar ên rêveberiya rêbazên rêveberiyê rêve bibin û werin rêve kirin ku alîkarî bi awayekî trichinella veguherînin, da ku derheqê salên 1990-ê de hema hema bi tevahî hilweşandin.
Porkê îro îro ji Leaner re bêtir e
Guherînek din jî ev e ku porkek modern modern pir zêde (bêtir xwarinî) ji ber ku deh salên çûyî de bû, pir zêde dibe ku ew bêhtir xwarinê hebe ku ew bêkêş kirin.
Heta jî, mirov li ser porkê 160 Fêkûpêk heye, tevî rastiya ku 160 Fîrek zêde bû ku bi dest bi dest bi dest pê kir, û trichinella di her rewşê de bê derxistin.
Ew bi awayekî ku her dem herdem gotibû ku porkê bixwin. Heke dêûbav û bavê wan li derdora "40s û 50'emîn de bûn, derfetê ew hîn bûn ku porkê çêbikin û bi tenê veguhestin.
Vê guman ji wan pirsî neda ku USDA berdewam kir ku porkek xwarinê ji bo germahiya navxweyî ya herî kêm 160 F.
USDA di 2011'an de Guherandinên Navdekirî
Ew 2011-ê, heta ku ew pêşniyarên xwe nûve bikin. DYA'yê niha 145 Fê wekî pêşniyarê herî kêm xwarinê xwarinê xwarinê parastî pêşniyar kirin. Bi awayekî din, navendî wekî dijberî baş kirin. Porkek porkê bi 145-ê vekirî tête F dikare dibe ku di navîn de piçûkek piçûk binêrin, lê ew bi tevahî rast e. Bi rastî, ew e.
Hinek kesên hişk ên ku ji hêla bêhtir hest û zêrîntirîn ve, lêgerîn ji bo 135 F to 140 F. Dema ku hûn bi 145 F ve digire, porkê hûn ê ji we re heya bêtir bêhêz, zêrîn û kêfxweş e berî xwar.
Kişandineke mezin a ku hûn li ser jorîna we ya li jorê bimînin, tirma tîmometer ku dîmenê ku hûn dikarin xwarinê armanca xwe bigihîjin we hişyar bikin.
Barkirina Barkirina Girêdanê: 145 F
Her weha bîra xwe, ji ber ku tiştek bi navê "hilberkirina xwarinê," divê hûn germê porkê ya ku ji germê rastîn 5-ê dersa wê binê germiya xwe ya binî ye.
Wêjeya xwarinê navxweyî dê demek dirêjtir zêde bikin, heta ku hûn ji xwê derê bistînin. Mezin ji xwarinê mezintirîn, û bilindahiya bilindkirina xwarinê, wê ev bandor wê bibe.
Yek ji dawiya dawî: Rêbazên nû yên nû ya USDA tenê bi hemî porkên mîna chops, roasts û vî awayî bikar bînin. Porkê, wekî hemû xwarinên xwarinê, divê hewce be ku 160 F.
Ji ber vê yekê ew e. Pork di dema ku têkoşîna 140 F heta 145 F vekirî ye . Niha li wir derkeve û ji hêla xwarinên germî û çokan re kêf bikin.