Rêberên Xwerû û Paqijiya Ewlehiyê ji bo Xwarina Xweserkirina Xwerû û Reheating
Avahiya germî ya ku ji pişkek navîn ve tête xwarinê ye 130 ° F-135 ° F. Lê belê, li gor xwarinênafety.gov, bex, lamb û pork divê herî kêm 145 ° (an jî li jorê, eger bixwaze). Divê erdê erdê bi kêmî ve 160 ° F Fê vekirî ye. Poultiya gihîştî herî kêm 165 ° F. Divê hîm bi tevahî 140 ° F.
Bi hişyar bimînin, germên jêrîn di binê çarçoveyê de ji bo xwarinên nermî û navîn-nexwende ji hêla USDA ve nayê pêşniyar kirin.
| Goşt | Temperatures |
|---|---|
| Steak / Beef | |
| Kêm | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C heta 51.6 ° C) |
| Navîn-rare | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C heta 57.2 ° C) |
| Medya | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C heta 62.8 ° C) |
| Navîn | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C to 68.3 ° C) |
| Aferîn | 160 ° F (71.1 ° C) û jorê |
| Pez | |
| Kêm | 135 ° F (57.2 ° C) |
| Navîn-rare | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C to 65.5 ° C) |
| Medya | 160 ° (71.1 ° C) |
| Aferîn | 165 ° (73.9 ° C) û jor |
| Mirîşk | |
| Mirîşk | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C heta 80 ° C) |
| Tirkiye | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C heta 80 ° C) |
| Goştê beraz | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Ham, Fully cooked (to reheat) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Poultry Ground | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Ground Meat | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Nivîn û Agirkujiyê | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Casseroles | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Stuffing, Dressing | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Reheated Leftovers | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Germkirina xwarinê xwarinê xwarinê | 140 ° F (60 ° C) |
Xwarinên Xwarin û Çep
Her temperek di navbera 40 ° F (4.4 ° C) û 140 ° F (60 ° C) de ji bo xwarina "herêmê xetere" tê tête kirin. Heke xwarina di vê xetereyê de ji bo pir dirêj, bacteriya zehf dikare dikare asta ku mezin dibe sedema nexweşiyê.
Heta qet 2 saetan ji xwarinê ji xwarinê vexwarin. Heke germê ji 90 ° F (32.2 ° C) ji jor e, bêtir saet saet no.
Eger hûn ne xizmetê nebe, hûn xwarinê germî ya herî mezin anî 140 ° F (60 ° C). Ya, eger hûn xizmeta şêweyek xizmetê bikin. Pevçûnên hêdî , paqijandin, û traysên germ ên baş ji bo ji bo xizmeta xwarina germkirina kar an jî an bikaranîna germahiya germ an bikar anîna bikar an an jî bikaranîna avê ya germê (rûn di navbera 150 ° F (65.5 ° C) û 200 ° F (93.3 ° C ).
Xwarinê sar an li bin 40 ° F (4.4 ° C). Gelek sarrjimar hene ku damezirandina çarçoveya 45-êlêdanê heye-vî awayî bizanin ku germê kontrol bikin ku ewlehiya xwarinê.
Pêdivî ye ku di kincirên kelezayî de bistînin, da ku ew bi lez xweş bibin. Divê ew di 40 saetan de (4.4 ° C) an jî di binê 2 saetan de li jor.
Xwarinên Reheat bi hema hejmara 165 ° F (73.9 ° C), an jî heta ku ew germ digirin. Dema ku mîkrovavek bikar bînin ku lihevhatina xwe vedigerin, konserker derxistin û veguherin ku ew di heman demê de werin qenc kirin.
Hûn jî hûn dixwazin
Tirkî Basics: Paqijkirina Bird Birdely
Rêberdana Demjimêrê Chicken Roasting