Dema ku ev tedbîra amade dike ku hûn amadekarî amade bikin, wê baş e. Hûn dikarin berî ku steaks diçin ser berna bernaise amade bikin. Tenê hebin ku hûn gengaz bimînin heta ku ev dem da ku xizmetê bikin. Ji bo taybetmendiyên taybetî yên dabeşkirî ev eşkere ye.
Tu çi hewce ye
- 2 mignonê pelê, 1 1/2 heta 1 3/4 inches thick
- 1/2 teşûn / 2.5 ml kewçêr salt (karibe kêm bextê bikar bînin)
- Germê 1/4 çîştûn / 1.25 ml black black
- 2 çermên petrolê
- Ji bo Bearnaise Sauce:
- 1/4 cup / 60 mL şerabê spî de
- 3 tulpên / 45 mL Champagne sinegar
- 1 1/2 tablespoons / 22.5 mL anîn (kandî)
- 1 çargoşe / 15 mL ya tarragon (kandî)
- 2 teaspoks / 10 ml juice of fresh juice
- 3 yolks
- 1/2 cup / 120 mL nefret
- 1/4 teaspoon / 1.25 ml salt
- Germê 1/4 çîştûn / 1.25 ml black black
Çawa çê bikim
Ji bo ku sauce çêbikin, perçek şampir, şerab, lemonê, tarragon û mûşên li germê navîn-heya heya ku heta heya nîv (nêzîkî 7-10 deqîqe) kêm dike. Ji germê vekin û bila ji bo 10 deqîqeyan ji bo tevlîheviya xweş bikin. Cihê kêmkirina navbeynek blender an jî pêvajoya xwarinê û cîhên hêsan zêde bike. Dema ku tevlihevkirin, hêdî hêdî di nav kûçikê de xistin. Tevlîhevkirina hilberê bi saucepan an germ û germê bi bi rehn û mûçikê re.
Heta ku ev dem da ku hûn steakên xizmetê bikin.
Preheat grill ji bo germê bilind. Sêşem bi xwê û germê baş baş dike. Li gora gêlek baş-rûnê bipeyivin û ji bo her pênc deqîqeyan de digerin. Ger steakên piçûk ne, ji bo demek an du dirêjtir bixwin. Dema ku steakên biheqê dilxwazî gihîştine, germ ji xwe vegotin û 5 demjimêr bêdeng bimînin. Plate steaks and top with bearnaise sauce. Garnish bi gerîla diravê tarragonê bêhtir. Bi xwarinên xwe yên hezkirî hez bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 814 |
| Tişta Giştî | 70 g |
| Fat | 37 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodium | 1,052 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |