"Piştre Serokwezîr Rabbit rabû basek û wê çûn û bi çiyayê bakurê xwe vekişand. Ew nanek teyran û pênc kincên şermezar kir." The Tale of Peter Rabbit, Beatrix Potter
Di çîroka zarokan de klasîkên balkêş têne behsa klasîk ên kûştina îngilîzî ye. Dema ku Beatrix Potter di destpêka salên 1900 de, buns dê bingehîn xweşik bûye û ji barek herêmî kirî kir ku dê banê buns bike ku piştî xwarina roja pêşî de rûnê kevnî dihêle. An jî li vir, bi hêsanî hêsanî li malê borîn.
Ew îro wek hezkirî ne wek ku gava Petrûs rabbit û paqijên wan kêfxweş bûn. Ew gelekî hêsantir çêbibin û pir kêfxweş e ku çaxê pir bi mûçik germ xwar xwar. Hûnê dê bibînin ku currant Buns wekî çayek xizmet kir ku bi şîrkek çu an kafir, di kûçekek xwarîn û heta jî bi şewitandina zivistanê jî jî tête darizandin.
Tu çi hewce ye
- 350g (12 oz) rûnê zêrîn
- 55g (2 oz) mêşê sar, qutikên piçûk û bêhtir ji bo birçîbûnê
- 55g (1 oz) şekir şekir
- ½ çermê zûtir xwarinê hişk kirin
- Şîrînek piçûk
- 100ml şîrê bi avê 100 ml tepid tevlihevkirî ye, hev re hevbeş
- 55g (2 oz)
- currants *
- For Glazing:
- 2 çargoşikên jiyayî
- 1 çermê avê sar
Çawa çê bikim
- Avê dihêle ser kulikê mezin. Ji kûçikên mûzeyan bişînin û bi lezên xwe bi tewra xwe bi karanîna avê wek şehfê bikin. Şekir û xwarinê bistînin û tehl bike, paşê bi qirikê piçûk zêde bike. Dîsa dîsa.
- Bi şîrê û avê veşartî û şevek xwarinê bixwazin hev re tevlihev bikin ku ji hev rûnê vekin. Armanê li ser erdek karkerek tavilî û knead digerin ku kûçek nerm, hêsan e. Çaxê xwişk vedixwîne dema xwînê amade ye.
- Arman herdu dest bi kar bînin û şermezar li ser erdê bipirse. Avê hilweşîn û dîsa davêjin ku ji bila kovendan di nav xwê de tevlihev bikin.
- Avê rûnê paqijê paqij, paqijkirî (tûçikek piçûk bikar bînin) bi kincê çayê ve bike û li germê (lê lê ne germî) li cîh bike û rûnê ku heta duyemîn dakevin hilweşin. Vê vê pêvajoyê nekeve, rêjeya hêdî hêdî her tim di dawî de çêtirîn çêtir dibe. Divê ev nêzîkî 1 ½ saetên xwe bigirin.
- Dema ku xwê agir dibe, bi lez wê li ser pêdiviya kêşê zelal û bi hûrgermî digerin ku hûn dîsê dîsa dûr bikin.
- Bi pişkek balkêşî bi pelê greaseproof, birçî bi rûnê piçûk bi rûnê û bi aliyek ve girêdayî ye.
- Arteş di 12 de parçeyên wekhev (Kûçikê bikişînin) (her parçeqe divê her tiştek 60g binî, her hewce ne hewce ye ku ew rast be, ev buns in. Li ser kaxizên cîhanê bikin.
- Zûtir bi zincîra çayê re bişînin û nêzîkî 20 deqîqeyan ji bo bunsê re dîsa bisekinin.
- Preheat rûnê ji 220C / gazê 7 (kêm a bitek heger heke avê an fan an tîrêj anî).
- Di navenda rûnê ya pêşî de rûniştin û pêdivî ye 12 deqîqeyan an jî heta ku bunên zêrîn zêrîn û zelal in. Ji rûnê veke, ji bo 10 deqîqeyan ji riya trayê bikişînin, paşê paşê bi qeşika şilandî.
- Dema ku bunên şîn têne çêkirin, li jîştê jiyayê û avê biçin saucepan (an jî ankek microwaveable) bikin. Wê germê hinekî hûrkirî ye, hingê wê tevlihev bikin.
- Pîrek li ser rûyên buns bi karanîna pişkek paqij bike.
- Buns gava ku bi mûçek hinekî germ xwarin xwarina pir kêfxweş in. Her weha sar jî baş e û heger roj an jî pîr be, paşê paşê û careke din jî bi materyalê belav dike.
- Buns li kûreyek kûçeyan biparêzin, ew ê ji bo herî kêm 2 rojan bimînin, lê wek ku jor hebe, dibe ku pêdivî ye.
Têkilî Li Bun Bun Currant:
* Heke hûn dikarin wan bibînin, kûçikên piçûk ên piçûk yên Zante bikar bînin, ew bi hêsanî ne hene, lê heger hûn nikarin wan nabînin, curvanên balkêş ên tedawî bikar bînin.