Şîrê şîrkaya alternatîf li rojavayê dairyek populer e, û ew pir dirêj li Çînê, Japon û hin beşên Asyayê ye. Hin kes ji bo şîrê soyê vedixwînin, ji ber ku ew nexşterî an nexweşî laktîk e, lê hinek kes ji ber sedemên etîkî (wek xeyaliya dewlemendiya heywanê an jî kêmtir dibe ku di bin zêrîna xwarinê de) an jî sedema sedemên tendurustî vedikevin wekî dixwaze ji bo kêlolê ya kolololê kêm bikin an jî li zincê xwarinê xwarinê).
Xizmetên tenduristiya soya şîrkêş in, lê di beşê ku (wekî mîna şîrê şîr) soyek xwarinê hemî xwarinê hevpar e. Lê belê, bi gelemperî qebûl kir ku şîrê şîrkek alternatîfek tendurustî ji bo şîrê xwê xwar e û gelek bawer dikin ku şîrê şîrê tendurustî ji şîrê xwarinê ve ye.
Fat, Cholesterol û Protein li Soy Milk vs. Cow's Milk
Di beşa mezin de ji ber kampanyayên ador ên pîşesaziyê di derbarê meriv çawa şîrê tendurustî ye, gelek kes neheq dikin ku hemî şîrîn baş e. Lêbelê, tenê şîrîn û şîriya fat-free tenê ji hêla civakê bijîşk 'tendurust' têne qebûl kirin.
Dê şîrê xwê ne, şîriya soyê xwezayî ne di bin fat. Dîkrokiya soyê bi xweya dermanê razyek piçûk ji 2% şîrdek piçûktir ve girêdayî ye, lê ew bi xwezayî ji çilê saturated vekirî ye (ku ji hêla fatikê bêhtir bêtir bêheq bêtir eşkere ye). (Li ser naveroka di şîrê de)
Ji ber ku ew ji bila materyalê hilberînek çêkirî, ji şîrê soyê nîkolololê tune.
Şîrê xwarinê heya 20 milligramsê per cupê cholesterol hene. Deynek rojane ya pêşniyazê dirûşmeya diranan ya mîlyonê 300 mîlyar e, lê gelek kesên Amerîkî bêtir bêhtir dikin, û pir kesên ku bi materyalên bilind ên dirûşm an jî hinek cûreyên dil-dil di nav RDA yê kevneşopî de ji hêla razînolê ve têne çêbirin.
Şîrê şîrê jî di protein de bilind e. Yekça şîrê soyê şoş heft heft ji deh gramên proteîn hene. Ew wek şîrê ku xweyê ye, ku heşt ji 8 gram protein per cup. Tevî ku hin çavkaniyan dibêjin ku proteinê soya şîrê di soyê soyê ne jî ne digel an jî ne kêmîn e, ev rast e. Pro protein şîrê soyînek proteînek temamî ye û pir hêsan e.
Xizmetên Xizmet ên Fortified Hat vs Milk Soyek
Dema ku veguherîna şîrkek kûçikê tê bikaranîn, şîrkêşiya soyê bêkêmahî di calcium û vîtamînan de (nexweşî B12) ne. Ji ber vê yekê, gelek soyên şîrkêş li ser bazarê li ser kelîtium û B vîtamins, herweha vîtamên E û D.
Soy Milk û Calcium
Yek ji şaşên sereke yên şîrê soyê wekî guhertina şîrketê wê asta kalciumê ye. Di şîrê de soyek bêhnxweş nîvê hema yek ji çarçoveya calcium di şîrê de heye. Şîrketa soyî ya pirr caran pir bi şîra şîrkeyê di calciuma xwe de li calciumê, lêkolînên hêjayî nîşan dide ku kulîtyek kurtkirî dibe kulcium wek xwezayî bi xwezayî xwezayî ye.
Ji bo vegans û mirovên ku neheqiya lactose têne, pirsgirêkek kalcium bi planek bêhtir çavkaniyên alternatîf ên kulcium (wekî nîjalan, beans, pelên pelikî û ji bo kesên ku vegan, sardines ne) ne.
Ji bo mirovên ku şîrê xwarina sûdê ya asoflavones bikar tînin lê belê kî ne ku di xwarinên wan de xwarinê nebînin, calcium jî ji pîr, mogurt û hilberên din yên dairy hene.
Hormones in Soy Milk vs. Cow's Milk
Dema ku bi şîrê xwarinê, li ser hormones di şîriya soyê de hin nakok hene. Şîrê şîrê xwezayî bi estrogen û progesterone heye. Gelek hemî ducaniyê li Dewletên Yekgirtî di şewitandin têne kirin, û asta hormona wan nêzîkbûna dawiya wan ya wan. Hinek lêkolînan bi xwarina kûçê ve girêdayî celebên kanser û zelaliya zindî ve girêdayî. Ji bilî, ku di Dewletên Yekbûyî de carinan carinan bi rBST an jî rBGH, bi celebên mezinbûnê yên hormone yên ku bi xebatên vexwarinên cuda ve girêdayî ne.
Şîrê şîrê xwezayî bi isoflavonesan heye. Isoflavones bi awayekî wekhev bi estrogen hormone (lê belê ne rastî estrogenê ne).
Ew "phenomenonên estrogenic" bi fottoestrogens an derheqê çepê têne çêkirin. Hinek lêkolînan ji bo bikaranîna van saziyên giran ve girêdayî bûn ku bi kêmbûna derfetên kansera pêsîr ve zêde dibe, lê belê ew rêgezek nerazî tune ye. Bikaranîna asta gelemperî isoflavones pir pirsîn e, lê ji bo bikaranîna duyemîn şoyê soya û çavkaniyên din ên îsoflavones têne tendurustî têne dîtin.
Soy Milk Recipes
Ji bo şîrketa soyî ya wekî alternatîfek dairyek bikar bînin, bi tenê di 1: 1 de bi şîrînek rojane di xwarinê de biguherînin. Heke hûn hewceyê şîrketên soyî yên dewlemendî yên vîtamins û mînerîtên hewce ne hewce ne, hûn dikarin li ser malê çêbikin ev soy şîrkêş bikin.