Li bajarên mexican, dewlet û herêmên şêweyên xwarinê yên taybet, xwarinê an jî materyalên ku pêşkêş dikin pêşkêş dikin.
Mexîkî ji aliyê Bajêr
- Acapulco: Welatek ji vê salê ji bo gelek salan destûra betlaneyê bû. Hûn ê piranîya mêran xwedî pişkên kevneşopî hene, wekî Posole û Enchiladas , lê tiştê ku hûn li ser vê bajarî ne diyar e, xwarina rastîn e, lê ew çawa xizmetê ye. Pir xwarinên xwarinê al fresco xwar dike, ku bi tenê wateya ku derveyî xwarinên xwarinê. Ewrûpa tevahî sal salek germ dibe, ku dînêrên ku bi xuyaniyên berbiçav ên deryayan û gavên kêfxweş dibin.
- Los Cabos: Cabo San Lucas li ser başûrê Başûrê Baja Kalîlya ye û li seranserê dorpêçiya nû ya nû hene. Masîgiran beriya rojava berdin û seetan bisekinin ku masîgir û masîgirên herî nûçeyê. Cabo jî li ku derê masî taco navdar bû û ew versiyonên ku li xweya xwarinê de gelek guhertinên cuda bibînin.
Mexîkayê xwarinê ji aliyê Dewletê
- Durango : Ev dewlet li bakurê Meksîkayê ye ku xwarinek hevpar e, Barbacoa ye , ku xwarinek kevneşopî ye ku ji cilên zevî li ser kulikê zeviyên zevî ye. Ji herêmê veguherînek veşartî Venado Asado, xwarinek venison. Pêşniyarên din ên din jî hene ku machaca ku xwarinê xwarinê ye, û pitahaya yek berê xwe dide. Pêwirînek zêrîn tête navê Ate (eşkere AH-tay) jî ji Durango ye.
- Jalisco : Ji bo hilberîna hilberîna tequila bilind û herweha sauce sandwich ji bo Tortas Ahogadas ve tê naskirin. Wê kevneşopî yên Birrayê jî ji hêla Jalisco ve ye.
- Sinaloa: Dewleta dirêj ya tengahî li ser deryaya Pacific Pasî ye li devê Deryaya Cortez. Yek ji qadên darên îmze yên Chilorio ye , ku pork di saxê de û kampechana Sinaloense, koktailê nû ya nû de ye. Dewleta deryaya deryayê, seafeya nû ya hêsantir e ku ji hêla tê ve tê û gelek xwarinên dorpêçiya herêmî nîşan dide.
- Veracruz: Malê ya tomato-yê bîranîna "Veracruz" ya ku li zeytek zeytûn û pimientos jî hene hene. Vê masîgirên navdar navê Huachinango a Veracruzana vê sauce bikar tîne. Ev herêm jî ji bo bikaranîna herb hoja santa jî tê zanîn. Peanuts bi gelemperî têne bikaranîn, bi pollo Encacahuatado ku di miriyê sauçê de jî mîkrofek piçûk e.
- Puebla: Desteya jidayikbûnê ya yekem, sauce ji 30 materyalên cocoa û peanutê çêkir. Ev sauşeyeke taybet e ku bi gelemperî li ser mirîşkê tê de xizmetê an an jî di sauçikê de birçîkirî ye. Diyareke din yê ji Puebla de ye ku li Chileê Nogada ye, ku ji çilên kesk û sûkên barkêşê ve girêdayî ye. Beverage of Rompope ji hêla gelek sal berê nûnerên Puebla ve hate pêşxistin. Germê rûnê ya Camote jî kevneşopî ye.
- Oaxaca: Ev dewlet li Başûrê Meksîkayê ye û ji cûda cûda cuda ye. Mole li ser staple ye û bi kevneşopî bi kanan re hatiye çêkirin û bi blandas re (xizmetkêşan.) An derheqek nexşik ji ji herêmê Iguana Tamales ji bajêr Isthmusê ye. Ji hêla Empanadas û entomatadas di nav deynê deştê de tête bikaranîn. Mirovên Oaxaca jî ji hêla Chapulîn , kêfê dikin, an jî di nav tacos an jî wek snake. Piranîya, Oaxaca dibe ku ji bo mîkrofona wê, ya ku bi meyamon, germ û materyalên din ve tête çêkirin û herî baş e ku di Mexicoê de çêtirîn eşkere ye.
- Tabasco: Ev dewlet bi materyalên pêşîn bikar tînin ku xwarinên kevneşopî bi masîgirên masîgir û seafûdê çêbikin.
Mexican Cuisine by Region
- Cîhan Yucatan: Niha, li dijminên Yucatan gelek celeb bi bandorên asyayî û herweha wekî xwarinên erebî hene. Hûn ê gelek materyalên mayan ên wekî chaya, achiote, hûkên hişk, turkey, deer û honey jî bibînin. Hin mînakên ji bo Yucatan xwarinê di Poc-Chuc de, pişkek porkê bi pişkek pişk û germî, Chiltomate, sauce çêbûye ku bi teyranên keviran, şil û piyan û Papadzules, ku têkoşîna tilîlasan bi hêsantirên giran re tije tije û bi avêtin avêtin. saucek û herweha wekî saxên tomato.
- Cezaya Baja California: Ev herêma Meksîkayê ku li Qeyser Salad bû bû. Gelek çîrokên dorpêçên saladsê hene hene, lê materyalên herdem her dem. Ev qada gelek xweseriya xwarinê bandor e û ew ji bo paella tê zanîn. Şemek nû yê paella dide xwarina berbiçav. Baja California jî li herêmên mezinbûnê yên sereke yên Meksîkayê jî hene ku bi navê Santo Tomas, San Antonio, û San Vicente. Hûn ê li bajarê Los Cabos li Baja Peninsula bibînin, ku li ku derê tacosê navdar bû.
- Bakurê Meksîka: Bakurên kevneşopî yên Bakurê Bakurê ku gelek xwarinê ji bo Mexican cuê tê zanîn tê hene. Di vê deverê de wekî tiştên mezin, burrito sermî yên êşkêş û gûzê têne bikaranîn. Pinto Refried Beans nexşeyek populist û herweha spî pisporên spanî ne. Ji bo vê herêmê û herweha burritos, xwarinê gelekî hevpar e ku ne li başûrê ye.
- Başûrê Meksîkayê: Tevî ku Meksîka Meksîk wekî xwarinê sereke dike, başûrê ji bîr û vexwarina tercîh dike. Girtîgeha îşkenceya mirinê li vê herêmê ne û li ser her xwarinê tê kirin. Birkên reş ên reş ên balkêş jî herweha wekî xwarinên taybet hene.