Porta Veracruz, li Kendavê Meksîkayê, yek yek ji cihên ku li destpêka spanyayê de rûniştin bû, ku di warê mexican saxê de gelek elementên Deryaya Navîn behsa. Yek ji xweya balkêş ên hestin Huachinango a la Veracruzana , Stenbolê ya Veracruz Red Snapruz , ku tevahiya masiyan bi van heman flavên paqij têne çêkirin. (Binêre jêrîn li jêr binêrin.) Pêdivî ye ku sauce tenê wek kêfxweş e, lê, bi proteînên hêsan ên hêsan ên ku wek masikên spî yên kevir ên spî ne.
Veracruz Sauce ne armanc e ku meriv gelekî piçûk be; mîkrofek piçûkek güero yan jalapeño ji bo ku ji bo piquasyona bêhtir ji bo bîhnfirehiyê bêtir bang kir. Bikaranîna jalapeños di dermana duyemîn de ye ku ji navê wî ji Jalapayê , Dewleta Veracruz ya Dewletê ve tête.
Tu çi hewce ye
- 1/4 kulê zeytê zêrîn
- 5 cloves of garlic, peeled and cut
- 2 kulên nijîn û tomarokên darê
- 1 şewitandinek navîn-sized, şîn
- Germên 4 bermîlên jalapeño (qutandin an jî jarred), kin
- 5 zeyranên kesk, kûçik
- 1 çargoşe an organ
- 1 kulikan
- 1/4 kasa avê
Çawa çê bikim
Bi rûnê rûnê saussê. Ji bo bîhnxweşiya xwe serbest berdêlê lûksê rûniştin.
Tîmên tewr û piyan bişînin û germê kêmtir bike ku heta ku tomatokên nerm li, 20 deqîqeyan.
Mûçik, zeytûn, oregano, konser, avê, û xwê diçin jalapeño. Ji bo 20 deqîqeyan ji bo zêdekirin.
Serê xwe Veracruz Sauce li ser germ an panê an masê spî an jî zikçika mîkroş bike. Heke hûn dixwazin bixebitin, bi vê çûna spî .
Guherandinên li Veracruz Sauce
Ev yek dişewitînek sax e ku di çarçoveya herêmî û tercîhên kesayetiyê de têne çêkirin, ji ber vê yekê ditirsin ku ji bo bîhnfirehiya xwe tewak bikin. Li hin derfetên hinek hene:
Avêçek mîkrok an masî hilda ji bo avê ji hêja bêtir xwê.
Mûçek piçûkek piçûktir, piçûk an dûr anîn di nav dirêj de. Ew bi heval û lûkulê re hev re.
Zeytên we yên xweş bikin: Li gorî şîn-kesan yan çend kesan reşikên tûşî bikar bînin. Zeytên zêrîn bistînin (bi nehê an bêyî bêyî), wan bisekinin, an jî wan paqij bikin.
Di sauceyê de an pelê du an jî dorpêç bikin; berî xizmetê bikujin.
Heke hûn li ser destê tomokên nû nebin, kûçikan bikar bînin. Heke hemî we heye ku tomato sauce (netew) an binpêkirin, lê bikar bînin ku di şûna tomokên dicedê de.
Di vê xwarinê de germê kontrol bikin: Heke ku hûn tewra mîrikê bixwazin tovên jalapeño hilweşînin . Zeviyên bisekinin - û hê jî pişk jî zêde bike-eger hûn dixwazin ku piçûktir zêde bikin.
Ji bo têkiliya vekirî ya acalîzmê, 2 û 3 tîpên germê bi saxê re bi avê zêde bike.
How to make Huachinango a Veracruzana
Vê giştek sor ya tevahî 3 pounds, an du poundên pelên snapper bikar bînin. Heke tevahiya snapperê bikar bînin, paqij bikin û pîran derxînin, lê serê û paşê li ser pêşniyazê derkeve.
Masê bi kûçikekê veşartin.
Li mûzek masîxanê di nav xiftanê de rûnê masî (an jî pelên xwe) bikin. Bi hev re hevalek 2 tîpên zivistanên nû yên zêrîn, kincek avêtin, xemgîniyek mîkrok, qulikê nutmeg, û 2 kevir (diced) ya garlicê. Vê avê li ser pişkek derxistin û nêzîkî saetekê bistînin.
Make Veracruz Sauce (jor), lê lêçê lûkulê tenê tenê 2 û 3 kevir. Ji bo jalapeños û materyalên din, tenê di 5 deqîqeyan ji bo rûniştinê rûnê, wekî ew di xwarinê de xwarinê hilweşîne.
Masî bi sauce û di hundirê 30 deqîqeyan de rûnê 300 F (150 C) dihêlin û paşê vedike, careke din carekê. 3-4.
Edited by Robin Grose
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Tişta Giştî | 15 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 4 g |