01 of 05
Pie Pastry Basics - Incorporating the Butter
Diana Rattray Dema ku pişka pişkiyê çêbike, dest bi tûj û germkirina avê dest pê bike. Kûçikê (kûçik û kurtkirina kurtkirinê) di binçikên piçûk de bikişînin û di nava 15 deqîqeyan beriya we dest pê dike ku masê amade amade bike.
Ev wêneyê tevlîheviya rûn, xwê, û rûnê nîşan dide. Têbigihînim paqijê paqijî û gelek pea sîleyên mêşê. Ev di pêvajoya xwarinê de çêbû, lê tilên we an jî pîvanê pîrîn dikarin bikar bînin ku encam heman encam bikin.
02 of 05
Pie Pastry Disks
Diana Rattray Deynkirina rûnê tenê bi avê sar germê germ dike ku ew bi hev re bînin. Avê avê di piçûk de biçin, heta ku arê wê tengahiyê tixûb dike.
Hin çend caran tenê xwar an jî, heta ku rûnê hevgirtî dike û di bin yek û du xanî de binirxîne, li ser bisekinin ka hûn bi yek an du-kêşê çêbikin. Li dîskê (s) di çarçoveya plastîkê de û şil 20 minutes
03 of 05
Pie Pastry - Rolling The Dough
Diana Rattray Dîskek ji pişkek pişê ji rakêşê ve bistînin û li ser razikek zêrîn bi riya germê zelal bike. Heke ku hûn diqewiminin, dema ku tengahiyê ye û tengahiyê ye, bila çend demjimêr ji bo germahiya odeyê rûniştin. Avê ji bila 1/8-inch di çarçoveya pîra piçê de bêhtir 1 1/2 inches mezintir be.
Ji navenda navendî ve bisekinin ku çiqas zehmet jî zehf bikin û bi zûtirîn zûtirîn bilez bike ku ji hêla xwarinê ve bipeyivin. Heke di destpêkê de dest pê dikeve nav rûnê bêtir xwarinê bikişînin. Pirtûka kaxezê wax di navbera gulanê û pinê de çêdikî alîkarî dike.
Avê di nav pîlekê de bistînin. Wê kevirên hûrs, hûrgotir berbi jorîn. Heke hûn nehêle nexşînin, nexşînek wek ku xwestin.
04 of 05
Pie Pastry - Top Crust
Diana Rattray Ji bo pêvekirina pîçê zêde bikin û wekî ku hûn kûçikên jêrîn didin ser çolê hilberînin. Vegere seranserê topê ya ku li planê û navenda tije vekirî hilweşîne. Dema ku li ser dorpêçkirina rêkûpêk dikare dibe ku dibe ku krîza pir hêsan e ku bi destê destê xwe ve bigire. Pêçik û binê çermê bilind bikin û bi xemgîniyê bixwaze , gelek kar an pir piçûk ji hêla xwînê ve tê bikaranîn. Bendava tir.
Bi şewitandina zêrînek bi topustî ya ku bi 1 egg yolk û 1 tîtonê şîrê an kulikê ronahî çêkiriye. Bi kulikek piçûk a piçûk bikar bînin, gelek slîtan li ser kûçikê jê derxistin ku destûrê bidin destûra birçîbûnê.
05 of 05
Pie Pastry - Glazed and Baked Double Crust Pie
Diana Rattray Ev wêne bi kûçikek pîrek pîrek pîrek û qeçikek nîşan dide. Min bi ser çend kêşeyên van şekirê vanilla sprinkirin, lê hûn dikarin şekirê şekirê kemamonê an jî şekir derxistin.
Heke ku çemê krîçek pir pir xeber dike û tije dirêjtir dirêjtir e, hûrgotikek fonîkî û bi hûrdûya borî de çend demjimêrên dawîn de bêhtir xweş dike.