Mala vê klasîk çêkir ku nadle salad (涼麵) di Taiwan de pir pir fikirîn e. Bi taybetî di havîna havîn de wekî ku havîn di Taiwan de her tim bi rastî û germî bixwe ye, da ku ev salonê şêrîn û saxlemên dilxweşiyê bi sar re dişewitîne ku di dema vê germê de di dema vê germê de alîkariya mirovan bigirin.
Welatên Rojhilata Navîn hene ku gelek cûreyên salonê nadele. Ji bo nimûne, mirovên şangoş wekî fanek elektronîk bikar bînin ku ji nadalên ku diçin paşê de ku ji wan re diçin nav nodalên xweş bikin. Hingê ewê li ser nodên hin rûnê berbelav bikin ku wan rawestandin. Hûn di Şingayê de, ew ê paqijkirina sauce, vinegar û chilli sauce bi xweşikên xwe şêrîn bikin. Gelek materyalên ku ew dikarin germên diranan, heywanan û masî spikirin. Wuhan mirov bi xwarinê xwe bi sesame sesê, sûkê, lûkulê paqij, soya sauce û rûnê sesame û sereke yên sereke wê di nav wan de nexşikên kulber û hîm hene. Tîwan kes ji bo saxê sotikê spî, soy sauce û sûkê ji bo saxê xwe bikar tînin. Mirovên tewwî wekî dixwaze paqijê kulberî, kûçik û çermê mîkroşê nermaliyê.
Nûnerên ku min bi vê reşiyê re xizmetê kirine kulber, carrot, mêr û birçikên jermî têne çêkirin. Heke hûn bixwazin ku hûn bixwazin lê dikarin ez dikarim bîr bikim ku bi vê rêbazê bikar bînin ku mûçikên xwe dihêle ku çiqas pisîkên xwe bisekîne û çêtir e. Hûn dikarin bikar anî qeçek bikar bînin ku hûn mirinê bişînin an jî hûn bi destên xwe re veşartin. Heya ku ez vê xwarinê ji bo endamên endamên malbata min digerim, ez ê diçûçikim, lê li mala min ez tenê bi destê destê xwe vekişim. Min çermên xwe dihêle û paqij kirin û paşê paqij kirin. Hûn dikarin paqijên din ên bi broccoli, mantir, asparagus û kincê pitik bikar bînin. Hûn dikarin herdu materyalan veguherînin û vê veguhê an veguhestiyê çêbikin. Gelek tiştek mezin li ser salonê sarade ye, lîsteya nirxek nirxî tune ye, hûn dikarin tiştek ku hûn dixwazin dixwazin.
Ji bo amadekirina amûra vê dansê, heger hûn nikarin di sauçeya mezin a mezin a supermarkirina çînî ya xweya herêmî an jî hûn difikirin an jî difikirin ku ew saxê xwe xweş bikin ku hûn bi şûna tehini sauce li ser sesame Çînê bikar bînin. Min beriya min kir û ez difikirim ku di saxê de tahini sauce salê ye ku heger ji hêla sesame saxê ya Çînê çêtir e. Sêwî Tahini ji bêhtir sauceyê têde ye, da ku eger hûn bixwazin ku xweya nodê bixwaze hinek mellower bitikînin û paşê Tahini Tahini bikar bînin.
Ji bo amadekirina vê dakêşê din, eger hûn difikirin ku nodelan pir pir carî an heqê gelekî pir e ku hûn dikarin ji hêla nermal û nermên xwarinê ji hêla normal û xweya supermarkirina çînê vebirin. Ku hûn bixwazin ku ew dixwaze wan an dente ne an na, hingê di bin avê sar de sar bikin û avê avêtin. Hinek gêlên şewitandinê ji bo nodalên bisekinin û bihevrehev bikin. Hûn dikarin rûnê rûnê rûn, olê zevî, petrolê yên zeytûnê, lê ne bi rûnê zehf bihêztirîn wek xweya germê an rûnê kûçik an jî nefta kûçikê bikar bînin ku ev ê dest pê bikin ku tûhê nermalên desthilatdar bikin û ew bi materyalan re.
Tu çi hewce ye
- Mînakên ji bo Noodles:
- 1 1/2 cup / 350g avê
- 1 teaspoon salt
- 6 1/2 cup / 850g rûnê xwarinê
- 1 tablespek avê (avêtina supermarkirina çînî)
- Petrolê ji bo carekê vexwarinê dema ku ew paqij kirin û xwar kir
- Mînakên ji bo Salad:
- 1 kulber, julienne
- 1 karsaziyek biçûk, julienne
- 2 pêsikên birçîbûnê
- 2 hêsanên mezin ên mezin
- Mînakên ji bo Noodle Salad Sauce:
- 3/4 cup / 150g sesame spî
- 1/2 cup / 100ml avê
- 1 çermê rûnê tîrêjê (an jî hûn dikarin rûnê zeytûnê, rûnê rûnê de)
- 1 teaspoon salt
- 1 Sermenê çêkûnê
- 2 cilên garlic
- 2 sob sauce şewitandin
- 1/2 çermê şekir
Çawa çê bikim
Procedure for noodles:
- Hemî ingredients ji bo nodên hev re di kulikê tevlihev de tevlihev bikin. Heya ku qeçik e û hê jî jî xwê.
- Avê agir bikin û xwarin jî heta heqê deyne.
- Ji her tîrêjê tîrêj bike ku heta ku ew bi pisîka paşa xwe veqetandî ye (heqê 1 cm tir)
- Mifteya paşa bikar bînin ku tevlîhevkirina pisîk. Vê vê pêvajoyê gelek caran dubare bikin û her cara her weha rolkeran di nêzîkê makîneyê de bikin. Di rewşê ya makîneyê de ez bi karanîna jimara 4-ê (1 kûrtirîn bû, 9-yê herî mezin e.)
- Piştî ku xwê hatiye şaş kirin, bi tevlihevkirina rêbazên xwarinê bike, paşê çermê li ser dawiyê veşartin. Nodên bi rûnê vekin û veşartin.
- Dema ku hûn amadekar e ku ji bo nodînên paqijê avê bixwin û ji bo 2-3 deqîqeyan ji bo nodên bixwin. Piştî ku ew paqij têne xwarinê bi avê sar vekin û paşê ava avê. Nûdulên bi rûnê piçûkek piçûk bişînin û bi hevalên xwe re rawestînin.
Procedure for salad:
- Julienne kulber û kargot.
- Sêşemek mirîşkê bi mûz û mûçikê re. Di fîlmek hinek pêdivî de zûçikê mîkroşê bikişînin û heta ku ew paqij kirin, mîkroka mîkroşan hilweşand. (Nêzîkî 20 deqîqe)
- Piştî ku ew paqij kiribû fîlmê derxistin û destûrê bide destûrekê û paşê jûçenne.
- Hûkên bifikirin, bi soy sauceek 1 tîpûnonê û kincê germê spî yê spî re tevlîhev bibin. Pêçikek paqij bike û çêbikin -kêşkêşek hêşîn. Piştî ku hêk paqij kir û şilandî, wê julienne.
Procedures for nodle salad sauce:
- Tûstek spî di nav bikişîna pirtûka spî de. Bikaranîna xwarinê an xwarinê xwarinê bikar bînin ku bi sesameka spî vekin ku bi 1ê çermê şewitandina şevê ya ku hêsantir hê germ ye.
- Hemî materyalên ku di nav mûçeyan de tê bikaranîn, ku hûn bikar anîn û her tiştî bi hev re tevlihev bikin. Berî sauşînê berî xizmetê bike. Hûn dikarin bixweberkirina xwe xweş bikin ku ji bo tercîhiya kesane bikin. Ez dixwazim ku cilên gelekî hêzdar lê lê belê heqê nîv û soy sauce bihev bikin. Heke hûn bixwazin sauce piçûktir. Hûn dikarin li ser sauceya hin rûnê Sichuan mîkrok an rûnê rûnê.