Ribeye steaks steaks têne ku ji hêla bayê rifikê vekirî kêm dibin . Û oh, ew nebawer in.
And juicy. Û bi dilxweşiyê, bi tenê heqê rastê fat. Ma dikarim steak be perfect be ? Hûn ji min re armanc nakim.
Riya herî çêtirîn ku ribeye steak bikî pir bi leztir, germtir bilindtir e, an li ser grî , bin binê, an jî li skilletek kevnavê .
Bi vî rengî xwarinê li ser derkêşiya bermîlî ya bermîlî û rûsî dihêle.
Bi gotinên din, temamî.
Ribeye Vs. Bone-In
Ribeye steaks dikare bêbawer an hest be-in, û pirsgirêka hestiyê hestê rib e. Li ser bingeha çermê rûnê çawa çêkirî ye, hestî dikare dihêle pişikiya ribeye ji hêlên dirêjtir dibe, an jî ew bêtir bêtir avêtin an bêtir hêşîn.
Hestî bîhnxweş û nermê digire, lê dikare dikare zehmettir zehmettir xwarinê çêbikin. Gava xwarinê bi ribê zûtir dibe, hingê dema ku ew navîn-yê ye , hindikên din ên ku dibe nêzîkî navîn.
Bi dilsoz, ribeye steaks bêtir nerm be. Heke hûn diçin xerîb û ji bo ribeye steaks bixwazin, neh caran ji 10 ji we re diçin ku versiyonek bêkar be.
( Di heman demê de bibînin: Çima Tu Pêdivî ye Butcher Need Great )
Longissimus: Rîska Ribeye
Pişkeya sereke di ribeye steak de dirêjî dirêjî dorsî, dermanek tender, ku hemî awayê ji hipê hêşê bi kulikê çep dike.
Ji ber ku ew ne pispor e.
Ew jî pişkek e ku bi qasî hêja intramuscular baş tê deyn dike. Ev fat, wekî marblingê tê zanîn , tonsa mîz û bîhnfirehiyê bi steakê digerin.
(Longissimus jî pişkek bingehîn e ku di stîtên kevir de ye .)
Pêwîst e, yek ji tiştên xwe yên li ser ribeye steaks ne jî rîskek ribeye ne.
Ew pîşekek din e ku li ser serê steakê bi navê spinalis dorsî an jî ribeye ve tê gotin.
Ez ê ji gotina yekem ji ser van rojan de ribeye nivîsînim, lê ji wê demê da ku ez ji we re dibêjim ku ev kûçikek piçûk ku xwarinê xwarinê pir soz e û zêrîn û zêrîn e, ez nikarim pêşî xwarinê bikim.
Di rastiyê de, ez di derheqek rojek fikir dikim, ku ez ji riya xwe re ribeye ravek rahiştin. - Lê ez nikarim bifikirim çima ew dixwaze ku ew bixwaze, ji ber ku ew pêdivî ye ku ew rûbirûya tevahiyê de, û ez naxwazim dizanin ew çi bi wê re bi wê re bikin? Ew dibe ku ez dikarim tevahiya tişt bikirim.
Lê dîsa, ez xewn dikim.
Girtiyên din ên li Ribeye
The rib primal of cut is between the chuck (the don) and the loin ( backwards towards the back leg). Û hûn dikarin bêjin ku çiqa ribeye ji hêla xwe digerin hat.
Heke çavê ribeye piçûk e, wekî 3 heta 4 inches di çarçoveyê de, û çend hindikên piçûk ên piçûk ên dorpêç kirin, ew ji dawiya çok e.
Yek ji wan blob dê êbê bin, ku ez tenê behsa axaftin, tenê ew ê ev pêşberî wê nehêle-çermê. Yekî din eşkere ye, û yek jî multifîdus e.
Her du aloz û multifîdus bi pêşveçûna piçûk a ribê ya piçûktir dibe, û ji hêla tevlîheviyê ve ji ber ku em diçin kurteya biçûk .
Heke din, eger pişka ribeye mezintir e, nêzîkî 6 an 7-inch de, li ser pişkek çirûvê-çermê li ser jorîn, ku steak ji navenda rûbê an navendê ve tê ye.
Heke ez bijartina min, ez ji bo masikek ribeyek mezin bigirim, ji ber ku ji ber ku ew wê piçûk hinek piçûk be. Lê belê tiştek wekî ribeye xirab tune tune.
Di dawiyê de, pişka ribeye steak heye, lêv, ku pir dirêj, pîvanek triangulî ya pişkiyê (serratus dorsalis û kartissimus karmarum) ye ku di bin hestiyên ribê de dimîne. Gelek caran lip jêbirin, lê bi gelemperî - pir caran ji ber ku careke din dûr e, ew ne ji bo ku ji bilî ji mîkrobatê çêtir dibe karibe.
Ribeye Vs. Rib Steak
Teknolojî di navbera ribeye steaks û rib steaks de heye. Lê hişyar kir ku min got "teknolojî." Celeb cihekî hindik e, û îstîslêdan bi pir desthilatdar e, ku cudahiyê bê wateya bê.
Divê wê bi çiqas pişkiya lipê çi ye, lê ez ne jî ez ê jî naxwazim ku ez şirove dikim, ji ber ku ev xeyaliyek hişk e û ne kêmtir ronahîdar e.
Ji ber vê yekê wisa difikirin ku ew heman tişt in. Heke bêbawer an hest-in,, rib steak ribeye û wergirtin e. Ez soz dikim, her tiştê ku hûn hewce ne hewce ne ku di derbarê wan de bizanin.
Ji bilî çawa çawa bixwe bikin. Ji bo vê yekê, bibînin: How to cook a Ribeye Steak