Raya hêja ya Rogan Josh ji kelek sorên sor ên Kashmiri ve tê bikaranîn. Dema ku hûn tedbîre bixwînin, ew dibe ku hûn ê bi bi rehê xweş bikin, lê hûn ditirsin, ev cilên 'ji hêla çirçikê zêdetir' heye!
Vebûr û vîdyoyên Rogan Josh hene , û ev yek yek e, hewl kir û gelek caran bi serkeftîbûna mezin a tehlîm kirin. Hizkirin!
Tu çi hewce ye
- Berxê 1 kg
- 1/2 cup dogurt
- Pelên 2 çargoşe
- 8-10 kevir
- 1 peppercorns
- 2 "perçeyek
- darçîn
- 5-6 podsomom
- Darê 2 tsp
- 1 tsp cumin cumin
- 1/4 tsp
- paqijê bermîl
- 2 tsp garam masala
- 3-4 Kashmiri kûçikên hûrgilî yên zevî zû
- 2 tbsps garlic paste
- 2 tbsps ginger
- 4 tbsps vegetable / canola / sunflower
- xwarina rûnê
- 2 şewitandinên nîv-sî-sî yên xwar xist
- 2 kopê berm / lambê
- 1 kasa avê
- xwê bîhnxweş
- 5 tîma yek cream
- Koran bi qezencê vedike
Çawa çê bikim
- Di kûlekê de, berx û xewê vekin û rêve bibin. Ewê berxê tezmînatê bide.
- Rûnê di panê de kûr de kişand û hemî spaxên (cinnamon, kemamom, cloves, gulên bayê, peppercorns) zêde bikin. Heya ku rengê piçûk hûrbûr dibin.
- Niha pişk zêde bikin û hêrs bikin ku heta ku zêrîn berbiçav bikin.
- Pêdivî û kulîlkên lûkulê û ji bo demekê vekin.
- Tûçikên paqijkirî (kemîner, cumin, turmerîk, kemilî û kaşam masala ) û heta ku rûnê masala ji hev ve veqetîne vexîne.
- Bi xwarinê û masê xweşik bikin xwarin û dogurt bike.
- Avê vexwarin, av û saltê bîhnfirehiyê zêde bikin. Heya ku gravy kêm dibe. Pir caran. Gravy divê dema ku çêbû be.
- Hê kişê kulê heta ku hêsantir dike û ew dişewitîne kişandina baş baş bike.
- Garnish bi pelên kemir û bi riyayê tilî an xwêk û paqijê perçê de rûniştin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1039 |
| Tişta Giştî | 64 g |
| Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sodium | 538 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 85 g |