Mijar, Enerjî, Dîrok
Pizza-Sicilian pisîk du hejmar hene: -Wê rengê ku li Sicily, Îtalya û guhertoya nû ya li New York û tevahiya Dewletên Yekgirtî pêk hatiye.
Real Deal
Guhertoya esasî, sîilyî ji Palermo (ji herêmên din ên Sicily ên cûreyên din ên wekî scacciata hene ) tê û ji sfincyonê (wekî "spongek teng " tê wergerandin) bi gelemperî tête kirin û bi gelemperî di barkies û panîtios de têne firotin.
Ew ji bazara xwarinê, zû, pîran û anchovî, ku paşê bi şikilên hanê û hûrgulên hûrgelî yên paqijî û di çarçoveya çûkê de veşartî de ew qeşa xwarinê (wekhevî ya berbiçûk ) ew eşkere ye.
Kevneşopî ya kevneşopî mozzarella bikar nîne, ji ber ku piraniya şîrîn di Sicily de hilberîn, ji ciyên û mêvîn, ji cenazeyan tê.
New York-Style Sicilian Pizza
Li New York û Tevahiya Dewletên Yekgirtî, ku wekî pizik-pizza-pizik eynî paqij, qada çep heye, lê bi gelemperî bi sauce û mozzarella pêrsê ve girêdayî ye . Carinan sauce li seranserê pîran e.
History of Sicilian Pizza
Li Sicily, pizza û sfincione ji hêla sedsala 19-ê de hatibû popul kirin. Dibe ku sfincione ji ji hêla kelek pişk û sfincyonê ve hatî çêkirin, ku di îro de em ê îro îro pisporên pizîk-pizîkî di Dewleta Yekbûyî de dibêjin.
Pizîla Sicilian-pirtûk hat ku ji aliyê koçberên Sicilian ve hatî Dewletên Yekgirtî hatin şandin.
Belçîka Îtalyayê li bajarê New Yorkê dê ji bo pîşesaziya dewlemendiya New Yorkê, di destpêka sedsala 20ê de, wê gihîştiye mozzarella sûdê gihîştiye, ji ber ku ew bi sophincionên xwe bi mozzarella re bilind bikin. Di demeke nêzîk de, pizza term dest pê kir ku her cûreyek xwarin-kêşê bi bi sauce û pîran ve girêdayî ye.
Şerê Cîhanê ya Yekbûyî vegeriya leşkerên ku li Îtalya hatibûn avêtin ji bo bîhnfirehiya pizza, sîkolî an jî ne, li New York, Boston û Dîtroit û pêvajoya culîn dest pê kir. Di rastiyê de, pizza-dotroit-style a pîvanê Sicilian pizza e.
Çi Pizîkaya Sicilian-ê diçin?
Pizza or sfincione-a-sîkincî ya Sicilian-ê ku bi ji almanê avê, avê, xwînê û zeytê zeytê ye ku ji bo hilweşînê çêkirî ye.
Avê pişkek paqijkerek bi kêlîkek baş xistî û piştre bi saxê vekirî ji avêtina zêrîn li zeytê zeytê, kûk ankovî, tomar û spû mîna mîna organ û sorê sor.
Çuçek bi xwarinên cenazavalî û cenazavallo grated kişandin û paşê xwê germê ve girêdayî ye. Bendava spongy dê di bin binavê zeytê zeytê bikişîne û dakêşkek xemgîn, kengînek hişk û spongy bimîne.
Ji bo New York-style-style pizza-pizza, heman rengê pişkek pişkek paqijkerek paqijî li ser paqijî, lê bi topê bi sauce û mozzarella cheese, bixweber nû.
Dema ku ew li Îtalyayê tê dayîn?
Bi awayekî kevneşopî, sfincione xwarinê di Çileya 7'an de xizmetê ye ku ji berhevkirina Cejna Niştimanî ya Koçber e, Kreyna Eve, Eve New Year û Înşembî Good, lê her sal jî her sal dirêj e.
Di meha mehan de ew bi gelemperî li odeya odeyê tê kirin.