Ev peyva daube (bişkoka "dobe") bi awayekî kevneşopî bi teknolojiya xwarinê re tête dayîn ji bo xwarinê wekî xwarin an jî an jî an jî tirkan an jî hêja.
Dîmika kevneşopî ya kevir dişewitînim, wekî pişkek herî mezin (wekî ku ji çiyayê zêrîn ya kevneşopî ye ) dê bi parsa gûştê porkê û paşê li şer û brîtanî li ber xwe zehf dihêle zehmet kirin. bi kûr, pişk, garlic, pelên kevir, parsley û thyme.
Cûreyên cûda cûda dê şerabê spî an jî wekî red as marinating / cooking liquid.
Îro îro gelekî gelemper e ku bi karûbarê çermê amû amade bike.
Çiqas ji kevneşopî ya kevneşopî çi dike, ew e ku dê diwêlekê da ku di daubière de, wekî ku bi vî rengî veguherîne ji bo hilweşandina paqijkirina xwarinê veguherîne. Kûçik jî heta niha heta ku tewrê ya bi kulikê vekirî ya avê û rûnê avê vekin. Daube jî di daubière de xizmet kir.
Gelek guhertin li ser xweya bingehîn ya bingehîn hene, piraniya li herêmê li Fransayê ku ew eşkere dikin.
Ji bo ku daube ya beef a la béarnaise, darê ya daubière dê bi stîra hamê ve girêdayî ye. Ji bila tenê parçekek xwarinê, xwarinê dê di 2-kîlan de dişibînin ku bi kesek vekirî bi piçikên piçûk yên piçûk derxistin.
Daube ya beef a provençale, kincên zêrîn, zeyt û nezelê hene.
Dibe ku bi bandor a daubière bi karanîna avê danîmarka dîktatoriyê bi hêla paqijkirina pirtûkê ve li ser xwarinê di dema xwarinê de, digerin ku alîkariyê bi karmendiyê biparêzin. An parçek perçeyek mezin li tevahiya germê bikar bînin ku sealek tîrêj a tîrêj hilberînin.