Danîmarka Japonî Essentials

Wekî hevpeyman bi gotara, Essentials Japanese Essentials , lîsteyek vê lîsteya navfireh a fîlmên japonî yên ku ji bo kûçûna japonî hewce ye. Ev cenazeyan her japonek bi bi temamî tije temam bike.

• 01 of 14

  Ponzu (Citrus Soy Sauce)

  Ponzu soy sauce e ku sermayek gelekî populî ye ku ji bo salad, xwarin, masî, sîştî , masîkêşî, germên germî, an wek quliya xiftan û teppanyakî ( teypeyek paqijî sîvanên sutê vekirî tê bikaranîn. û xwarin).

  Pêşniyar kirin: Ponzu Sauce Recipe

• 02 ji 14

  Soy Sauce (Shoyu)

  Soy sauce her wekî her cure û cenazeyê jî tê bikaranîn. Di xwarinê japonî de, soy sauce dikare bikar anîn ku ji bo bîhnfirehê hema hema her cûre xwarinê zêde bike. Pir bi gelemperî, wekî cenazeyek li ser tofu, sushi , sebaş, masîgirtî , xwarin, û mochi (kemên xwarin) tê bikaranîn.

  Suggested Recipe: Soy Sauce Eggs (Shoyu Tamago)

• 03 ji 14

  (Furikake

  Furikake bi tevlihevkirina dermanên darê yên ku kevneşopî li ser topên birêkûpêk belavkirî ye. Materên deryayan ji deryayê, masîfên masî, êşa, plum û tovanên sesame , ji bo çend kesan dûr dikin. Serîlêdanên ji bo furikake tenê bi hêla bi afirandina creatîfiya şehfê têne sînor kirin. Hinek mînakan hene: ochazuke (bi çayê kesk, tofu, natto (soyên kûçandî), paqij û masîgirtî .

• 04 of 14

  Bihêle û Deryaya Germî (Nori)

  Gelek cûrên cûrbekirî yên deryaya deryayî yên wekî dermanan hene hene, lê herî pir e ku ew bi şewatekî teriyaki veşartî û tewdê ye û di çarçoveya rectangular de jêbirin. Ev cure ya Nori gelek caran bi bi riyayî vekirî xwarin . Cûreyek din, ya deryaya zehfkirî ya deryayê zehf e û mezin e ku ji bo sêlên giyayê (onigiri) tê bikaranîn, an jî ji bo şûştê tê bikaranîn.

  Pêşniyar kirin: Norimaki Mochi (Rice Cake di Deryaweşîn a Deryayê û li Soyce Sweet Sweet)

• 05 ji 14

  Aonori

  Aonori bi awayekî veguhestî bi balyozê kesk veşêre: ao = kesk; nori = deryaya navîn. Ev deryayê ji neerî cuda ye ku di nav deryaya deryayê de diçin nav fîlên piçûk û pişkek xurt e. Bi awayekî kevneşopî, ew ji bo xwarinên yakisoba (nodelên panfried), takoyaki (oktopusek kulkek bi octopus piçûk) û okonomiyaki (savory pancake) tê bikaranîn. Ew ji bo chips û snaxên din ên wekî spî ya kevnar tê bikaranîn.

  Pêşniyar kirin: Tempura Squîd bi Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 ji 14

  Spî

  Spî

  Mûzîka spî tê bikaranîn wekî alternatîf ji bo mizgeftê reş di Japanese cuisine. Mûzîka spî piçûk diqewime ku ew ji hêserê reş reş e, lê ji hêserê reş reş e. Ew gelek caran ji bo ramen (kûçikên nermalek), firotin, birçikên birçî, seb û xwarinê tê bikaranîn.

  Pêşniyar kirin: Shoyu Ramen

• 07 ji 14

  Shichimi Togarashi (Seven Spî Spice)

  Shichimi togarashi, wekî nana iro togarashi jî (ji spî çar spî) spê giyayê germê germ e ku ji heft spî cuda têne çêkirin. Ew tengahî ye, lê ji mûçikek zêrînek zêrîn a razikek zehfek zehfek zehf e. Ew gelek caran ji bo êşa hov udon û soba nodên bi birçî, tofu, mîkrok, şûn, ramen, gyoza (stikên stêrkan), û heta sashimi jî tê bikaranîn.

  Pêşniyar kirin: Spicy Tuna Donburi

• 08 ji 14

  Ichimi Togarashi (Spî Spî)

  Ichimi togarashi ji mûlekî sor yê sor yê yek dara vekirî ye. Di Japonî de ev bi peyva "wergerê sêvê" Ew bi heman rengî bi togarashi shichimi tê bikaranîn û ji bo birçik, sop, nodley, mîkrok, ramen, û gyoza (stokên pot).

  Pêşniyar kirin: Spicy Edamame

• 09 ji 14

  Rayu an La-Yu (Oil Oil Japanese)

  La-Yu neftek Japonek e ku ji aliyekî neftê û mîkal sorên sor ên mîkrok e. Petrolê ji ber ku nexweşîya neftê ya mîkroşê veşartî vekirî ye. Ew çermek e ku bi gelemperî bi ramen, gyoza (stikên potêk), û xwarinên din û xwarinên xwarinê têne bikaranîn.

  Pêşniyar kirin: Vegetable and Meat Gyoza

• 10 ji 14

  Sansho (Japanese Pepper)

  Sansho spî erdê ye ku ji fêkiya giyayê japonî çêkirî ye, wekî wekî pricklyash japonî tê zanîn. Ew bi awayekî ku mîkrokî germê germ dike, lê belê, sansho, dema ku xwarina xweşikî teng û zîfa ye, û xemgîniyek lemon an citrus heye. Ew bi awayekî kevneşopî ye ku ji bo kulayek eel (kabayaki unagi) tê de xizmetê ye, lê ew jî bi gelemperî wekî çermê yakitorî (bi serfirêjî li ser skewers), ew yek yek ji mirinên li Shichîmî Togarashi (heft spî spî ye ).

• 11 ji 14

  Wasabi (Horseradish Japanese)

  Wasabi ji hêla hûrgelê ya kesk e ku ev bi gelemperî xemgînî û nûvekirî tê kirin ku bi sashimi (masîgirtî) digel. Wasabi jî di pişkek hişk de, dibe ku ji bo paqijkirina hev re, an jî ew di tubên hêsan de tête pêş-çêkirî tête. Wasabi pir û hêzdar e. Germî ye û bandorên wê bi xemgîniya germî wekhev e, û dibe sedema hişmendiya şewitandinê. Divê ev zehf bikar bînin. Ji bilî sûkê , û sashimi, ew bi nermal û saladên sar têne xizmetê kirin. Vê gelemperî ye ku ji snaxên Japonî yên ku wereabi bîranîn dibînin.

  Pêşniyar kirin: Chirashi Sêşî bi Şrimp û Ikura Caviar

• 12 ji 14

  Ginger (Shyoga)

  Germê nû yê gelemperî tête kirin û paşê ji bo garnishek ji bo xwarinên cûrbekirî wek şûşê (hîyayanakko), sashimi (xwêkên xweyî) û salok bikar anîn. Ew bi hin hûrgelên sûkê jî jî xizmetê dike. Gingerê grated jî tê bikaranîn ku ji bo xwarinên germ û sar re zêde dibe.

  Pêşniyar kirin: Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 ji 14

  Mustard (Karashi)

  Hê kişê, wekî karashi di Japanese de tê zanîn, pir caran soya sauce bi hev re dibe ku ji bo xwarinên xwarinê yên wekî xwarinên xwarinê, wekî wontons, gyoza, çermî , û xwarinên din ên xwarinê (xweya katsu .). Karashi jî ji bo sermayek stêr-tîrkirî tê avêtin û sebên tîrêj û seafodê teylî, bi taybetî bi wan ên ku bi bi gravy bêne bêne bikaranîn.

  Pêşniyar kirin: Vegetable Harumaki (Spring Rolls)

• 14 ji 14

  Umeboshi (Plums and Dry Plums)

  Umeboshi plumên ku pir hişk û hişk in. Gelek umeboshi bi xwê reşê veşartî ye, û car caran ew bi herbên kevnar ên mîna shiso (perilla-leaf) veşartî ye. Tevî ku umeboshi gelemperî ye, ew di asta paqij û dilxweşiyê de ye û herweha hestek zelaliyê heye. Umeboshi bi kevneşopî ji bo berhemên zelal ên zelal, grav gruel an tîrêj (okayu), an jî ochazuke ( şîpa baranê bi tayek kesk) tê bikaranîn.