Spî Pepperê ji bo xwarinên Çînî û Xwênî yên Çînê bi rengek bi rengek zehf e
Mûzîka spî tê ji bo qirêjê xwe ya tûj tê zanîn û ji bo şewata çînî zêde dibe, ji bo xwarin û xwarinê, û pisîkên spiker ên bi kar tîne. Ew di sauş û xwarinên wek spî de wek bikaranîna çandî, ku rengê reşê yê reş reş dê ji xwarinê bikişîne. Mûzîka spî çi ye û ew çawa ji mirinê reş an jî çawa Sichuan peppercorns cuda ye?
Çawa Spî Pepperê ye
Wek mîna mizgeşê reş, spiyayê spî, ji berê vebêriya mîna mizgeft, piper nigrum tê .
Bi mîkroka spî, hêşê derê tarî yê mêgotikên tarî ji ber ku zindanê vekirî tê veqetandin. Ji bo ku mêşê reş çêbikin, mîkroşikên bêkêş têne hilbijandin û paşê ew diçin, kîjan çerm radixîne û hêmanên fluhê zêde dike.
Berê giyayê spî ji ji mîkrofê vekirî ya berfireh çêkirî ye. Ew di nav deh rojan de, diçin avêtina avê. Hingê hêşên wan derxistin, ku hinek hevpeymanek piperîn jî jî vedixwe, herweha bi petrolên tewra û amûrên ku kûçikê wê reşik dikin. Wekî encamek, mîkroka spî ji mûçikê reş reşik û germê cuda ye.
Çawa kurteya spî ya spî ya ji hêla Black Pepperê cuda ye?
Berê mîkroka spî ya ku ji ber mirinê reş, tehlûk kêmtir eşkere û bêhêzî tê gotin. Hinekan dibêjin ku xweşikek dilsoz an rûyê erdê heye ku hinek hinek bîhnfireh dibêjin. Bêtirîn e ku ji bo ku hûn hewceyê veguhestinê çêbikin tenê yek ji hevûreke piçûk dûr bixin.
Piştî mirinê paqijkirî yê spî yê spî ve bêtir zêdekirin, ji ber ku heqê heqê dikare bîhnfirehiya kûrahiyê azad bike.
Mûzîka Sichuan cihek cihek cûda ye, ew ne nêzîkî girêdayî spî an spî reş reş e. Germiya wê ya di tevahî cûda de pêk tê. Ew tûzikek hûrgelî ye û germek cûreyek cûda ye, wekî ku dikare di devê de bêhêziyê çêbikin.
Bikaranîna spî ya Spî di Chinese and Asian Cooking
Bi nexşeyên Szechuan yên din , li ku derê rola xwe roleke sereke dikin, germê germ û germ di serekê de ji germê spî ve. Berê mîkroka spî di pirrjimarên sûk û porkê de têne bikaranîn. Dibe ku ji ber ku eger di vê xwarinê de karanîna van xwarinê, hinek kesên xwe bi xwarinê asyayî digel dema ku ew bikar tînin ku li ser rojên xwarina rojane, wek mînakên hêsan têne.
Di kû xwarin û xwarinên din ên Spî yên Spî de
Mûzîka Spî tê bikaranîn ku ji bo spî û spî vexwarinê bide xwarinên spî an jî rengên rengî yên ku derê qeşikên berbiçav yên berbiçav dê dê kelek kêmtir xwarin çêbikin. Mûzîka spî di nav şewitandinan de, vichyssoise, mashed an jî qirçik, û kûçikek kêlîk tê bikaranîn. Mûzîka spî gelek caran di xwarinên swêdî de têne bikaranîn, wekî ku xwarinên şêrîn ên Swêdê bi kûçek kemerî û bi "vitpeppar" di Swêdî de tê gotin.
Hûn dikarin kûçik û spî yên spî di xwarinên berbiçav de?
Ji bo mizgeftek piçûk, spî, spî û reşê reş be. Gava ku hejmarek mezintir têne gotin, ew nayê pêşniyar kirin ku wekî pişkek çêkirî ye, wekî ku du manteweyên xweyî hene û cûdawarek zû wê bêtir hişyar e. Di dawiyê de, her tedawî ku derê ku derê spî yê spî tê bikaranîn, ji ber ku xwarinê rengê spî an ronahî ye, parsekek bi reşê reş be.