Berxwedanê ya germ û şewq eşkere ye ku ji bo sar. Ji bo zêdekirina tendurustiya tendurustiyê, belaş bisekinin ku 2 an 3 teasponên germê yên kûçandî de zêde bikin.
Ji bo guhertoya vexwarî ya Hot û Sour Soup, ji porkê derkeve.
Tu çi hewce ye
- 1 square tofu (nîqaş, eger heke)
- 2 tonên torkloyan
- 1/2 cup bamboo shoots
- 2 têr. fungus (black ear, or
- Cloud ear fungus, an jî 3 - 4 Chinese kelepên berbî an jî zincên nû yên çîn)
- 1 kûçikên piçûk ên biçûk (darê)
- 6 cupên ava (an jî 6 kasa av û 1 kasa birçî ya Campbellê)
- 1 tsp. xwê (an jî tam bikin)
- 1 tsp. şekir
- 2 têr. soy sauce
- 2 têr. rezçêk anî (sor,
- spî pişka spî , an jî şeraba sor ya spî)
- 1 tsp. petrolê
- 1 têr. kornstarch (di nav 1/4 kasa avê de bête kirin)
- 1 egg (xwarin)
- 1 şîrkek kesk
- Mûzîka spî ji bo bîhnfirehiyê (bêtir ji çermê bêtir)
- Bixwe:
- neftê ( rûn , gûştî)
- Ji bo Marinade:
- 1 tsp.
- soy sauce
- 1/2 tsp. petrolê
- 1 tsp.
- starch (or cornstarch)
Çawa çê bikim
- Pork şîrê. Ji bo 20 deqîqên mozên marinade û pork marinate.
- Tofu di nav çarçeyên piçûk de bikin. Bamboo shoots into strip stripes and then the slices fine. Ji bo veguhastina fungus, ji bo 20 deqîqeyan avê germ bikin. Rinse, û perçeyên piçûk qirêjin. (Heke keleşên rûnî yên deryayê veguherî, paqij bikin, paşê kevir derxistin û stirên piçûk veşartin. Heke kincikên nû yên bikar bînin, cilê paqijî û paqij bikin.)
- Ji bo ku vebawerên dilşikî yên darê ve avakirin,, ji bo 20 deqîqeyan an jî heta ku hûrsaz di avê germ de germ bikin. Hişyariya zehmet dûr bikin.
- Avê bide avê. Dema ku ew avê ye, bargo bambû, fungus an zikê, û kûçikên lilyê bikin. Lihevxistin. Add tofu Vê vekişînekê bişînin û porkê vexwarinê zêde bike.
- Li xwê, şekir, soy sauce û sûkê û petrolê.
- Tîma testê bike û bixwaze eger bixwazin. (Heke ku birayên birçîbûnê bikar bînin, hûn dikarin bixwazin bila bêtir bêtir zîvê zêde bikin).
- Avêran û ava avê bike. Bi hûrgiliya kozstalkê veşartî di nav sipê de, dema ku ev zêde dibe. Bila bira dîsa vegerî ser girek. Wekî zû ku ew ê avê ye, birî ji stoyê rake.
- Hê di hovê vekirî de, hêdî di heman demê de digerin. Piyayê hêş û peya spî ya spî bike. Bişkojka neftê bi rûnê mîkroşê. Serê germ
Alîkar û guhertin
Soup û Sour Soup dikare ji demê pêş ve amadekirin û jîn. Dema ku şewqê çêbikin, derketin tofu. Dema ku amade amadekariyê, xemgîn, tûf zêde bike û avêtin avê. Dema ku şewqê avê ye, henê bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 222 |
| Tişta Giştî | 11 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 1,188 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 19 g |