Nermên nermên hêsan hêsan e ku, bi kêmanî hê bêtir difikirin. Pêvajoya di vê gavê-gavê de di binê gavê de bi ditirsî ya tehlûkî ye, hûn dikarin çawa bibînin ku her tiştî di her duyê de dibîne. Heke te hewl da ku pêdawî berî û kirina kêmtir-bêtir, lê dizanin ku ev nermên hêsan ji hêla pasîleya Îtalyayê ve hêsantir e. Heke ku hûn pileya paşa heye, hûn dikarin bi kar bînin, lê ji pirtûka berbiçav, wek ku di wêneyên jêrîn de nîşan dide, her weha her weha ji bo van tedawî, karanîna homey dixebite.
Ji bo ku hûn hewce bikin Homemade Egg Noodles hûn hewce ne:
1 kulê rûnê, lê hê bêtir ji bo ji bo nodalên ku diçin
1/2 teaspoon çermê deryaya okayî
2 hêkên mezin
Kulikê mezin
Rolling pin or pasta maker / roller
Dry / cooling rack or broom handle
02 ji 10
Bixwîne
Flour and Egg for Pasta. Molly Watson
Nermên hêsantir ji hêla rûnê hêla hêsan û hêsanê ve têne çêkirin. Hin kes li ser tedawiya karanîna tewrê tevlîhev bikin ku bi rengek kulîlk bikin ku dest bi tevlîhevkirina hûkûran bikin û paşê paşê bêdeng bike ku ewê hêdî dihêle ku ew hûkên xwe dixistin û dest bi xwarinê bikin. Bi hevalek di kulikê de veşartinê ji bo pir kesan hêsan e.
Bi kulikê 1 kulê rûnê û 1/2 çîştûnek deryaya germê di nav kûlekî mezin de. Di navenda rûnê de çêbikin û 2 navên hêja yên navendî yên baş.
03 ji 10
Destpêkkirina Kevikê Bixwe
Karên Karker ên Bi Kewçêr. Molly Watson
Bikaranîna kulikê bikar bînin û ji hêla hûrsan ve bikin û bi hêdî dest bi rûnê ji aliyên aliyên di kûçikê de di nav hûksiyan de dest pê bikin. Di destpêkê de ew ê mîna hest û û rûnê wê neyê ku dê herdem bi hev re nabe û rûnê di nav çilê deçê de ziravên biyanî bimînin. Ne xemgîn bibin, wê rûnê hev re bibin!
04 ji 10
Bi hev re heval bikin
Bixwe bi hev re dimîne. Molly Watson
Pêdivî ye ku ta ku rûnê piçûkek têde ye. Wekî ku hûn li bêtir bêtir rûnê dixebite, ew ê dest pê bikin ku bi xweşikî zelal dibînin. Nefret bikin! Heke hûn tevlîhevkirinê bimînin hemûyan hev bibin.
05 ji 10
Bixweşin
Fresh Pasta Dough. Molly Watson
Dema ku rûnê hev re tê, wê diçin ser erdê karker a bilind. Arte wê pir tengahî be, lê ew ji bo niha baş e. Tenê rast bikin ku paqijkirina karê kehê gelekî zirav e.
06 ji 10
Dough
Dough Nough for Egg Noodles. Molly Watson Bi kelek xwarinê vexwarinê, bi destên xweşkirî yên baş, pişk çêdike. Pelên xwe yên destên xwe bidin ku hûn ji wehnê xwe dûr bikin, paşê destê destên xwe dorpêçê xweş bikin ku hûn li paş xwe vekişînin û paşê paşê dîsa dîsa vekin. Avê rûniştinê di qirêjê de çêkiriye ku ji hêla nermalên xweşikên xweşikî yên xweşikî yên xweşikî bide dest.
Hê rûnê ta ku ew hêsir dike û bêhtir nabe. Gelek kesî ku hûn dixwazin li ser wê an gewra an an zarokek jêrîn digerin. Firm û hêja hêsantir û zelal e ku rêwîtiyek din e. Kişandina vê rûnê bi vî rengî 5 heta 10 deqîqî li ser rûnê, nermî di odeyê de, û hêza tezayî û gavê te di nav çokan.
Avê rûnê bi bişkoka plastîk û tilê bi kêmanî 30 deqîqeyan û bi şevê ve bişîne. Di vê qonaxa rûniştinê da ku hûn xweşfxweşiyek çêkiriye, da ku hûn diçin ku gava ku hûn derxistin. Ew oh-so-temaşe ye ku vê qonaxê bikişîne, lê berxwedana ku bisekine; dema rizgarkirî dê di xebitandina xemgîniyê de hewceyê ku hewce bike ku bêyî berbiçav (wound up and worry) tîrêjê bikişînin û hûn çi bikin ku hûn dixwazin bikin!
07 ji 10
Ji Dough Roll
Rolling Egg Noodles. Molly Watson
Xwarina sarî vekin û ew di nîvê de veşartin. Bi nîvê veguhestin û bi xwe veguherîne.
Li ser paqijek baştir û bi rehêleya firotanê ya baş, bi nîvê rûnê xwar kir. Bila bisekinin ku an veguhestina her teyek di navbera rêkûpêk pinê de bikişînin û bisekinin ku dakêşê li binê binê erdê nabe. Bi pêdivî ye ku xwarina zêdekirinê bêtir hewcedar bike ku ji xwînê vekin. Hûn dikarin piçûk hilda bikar bînin. Bi avê reşikek vekişînê û hewceyê leztir dibe, hewceyê kûçek kurtek e ku hêsantir dike û ewê bi çêkirina mûzek bêtir xwarinê bixwin.
Ji bo ku ji we re ye, ji bila qutiyek pêda bikar bînin, bisekinin. Ew hêsan e ku nodên ku bi awayek dewlemendiyê re bigirin. Heke ku pêda razer bikar bînin, xwê di şeş şeş de parçe dabeşînin û di demekê de bi hev re xebitîn. Li ser damezrandina herî piçûk dest pê bikin, bi rûnê xwe bi sêyemîn wek nameyek bişîne, ew di heman demê de li ser damezrandina duyemîn ve derbas bike, ew di nav sêyemîn de derbas bike û di heman demê de di heman rengê de sêyem derbas dibe. Pêkşika rûnê dorpêç bikin û bi heman pêvajoya heman pêvajoyê ve digel parçeyên mayîn mayîn. Pêwîstina paşê yê paşîn ê paşê kêm bikin û her perçek xwarin bi hev re vekişîne. Paqijkirina astengiya navbera navbera hevşengî û herihek derbas bike ku heta ku hûn hemû dixwazin ku hûn dixwazin dixwazin.
08 ji 10
Tin an Nêzikên Girêdanê Bixweşîn
Cutting Pasta. Molly Watson
Ji her tiliya ku hûn dixwazin ku nodên bêne çêbikin, ji hev re wek 1/4 inch to paper-thin, bijartina we ye!
Bikaranîna qeşek an pizê ya pizza bikar bînin, da ku xwê germê nêçik bikin. Ew dikarin wek qeçar an tehlûk û wekhev, an jî wekhev, wek ku hûn dixwazin, lê hewl bikin ku ew her weha heta ku ew gengaz bikin, da ku ew heman demê dema xwarinê.
09 ji 10
Drying & Storing Egg Noodles
Fresh Egg Noodles. Molly Watson Rack noodles on racking or drying rack to air-dry; an jî, hevalek paqij e ku di nav hejmarek an maselan de an destnîşankirinê û nodên li ser dest pê ve girêdayî ye.
Nermên hêsantant dikare bi lez an jî bi destûr ve tê bikaranîn ku bi temamî bi hişk bike û di bin hewaya hewayê de li kargeha odeyê ji bo mehekê heta ku amade amadekar e.
Berxwedanek hilweşînin ku ji bo nodayên sar bikin. Têbawer û çêkirin dê çêtir be heger hûn tenê bi wan xweş bikin ku ji bo rûnê xweş bikin. Nehf-neu, lê dibe, lê rastîn.
Dema ku hûn amade ne ji bo nermên hêsantir çêbikin, piyalek avê bi avêtinê bişînin. Vê pêdivî ye ku xwê paqij bike, da ku avê bîhnfireh bikî, û nêlên ku heta ku ew bi tîna xwe re tînak dikin. Dema ku xwarinê xwarinê çiqas xilas e ku hûn berî xwarinê ji ber ku hûn xwarinê çêbikin, cûda xwarinê cuda dibe. Drain and with butter and cheese servixe, şewrê bikişînin, di kaserolan de bikar bînin, an jî bi razên an qewimîn re xizmetê bikin.
Riya kuyek ji bo nermên hêsan bikar tîne ew e ku ew li Homemade Chicken Noodle Soup zêde bike . Hinek din ji bo bîhnfirehkirina xwarinê, ji wan re gravî digotin, û xwarinên Xweseriyê bi şevê mashedê re xizmetê dikin!