Çawa Pêwîstiya Pêwîstanê Bi Kûçik Çawa
Gava Cloud-e navê wî ji bo cureyê fungus e, lê belê navê xwe ya xerîb e. Gava axê di şeş sedsala sedsala 6'an de hate xwar kirin, û navê navê Çînî navê wî ji mîr-er , an "guhê biçûk," ku ji ber ku ew e ku ji nû ve guhartina giyanek mirovekî wekhev dimîne.
Gava axê darên ku di nav mango û kapok de têne mezin kirin û bi gelek navên navîn, tevlîheviya Çînê ya Çînê, kulikê reş, qirikê dar, û guhê darê dar.
Di xwarinê Çînî de , carinan jî carinan jî wekî "Treasure Black" tê gotin.
Gava axaftinê pir caran bi guhên giyan, bi nêzîk a qurbaniya gewrê ya ku li ser darên mezin dibe mezin dibe. Dema ku ew e'mirê kehê piçûk e û bêtir bêhêz e, du cûreyên fungî bi gelemperî tê bikaranîn.
Bêguman û Feel
Ewrjimar e-cureyên jelly fungî bi navê name auricularia auricula - hinek hûrgul û gelatinous, hem jî bi rengek reşikî ye. Ev fungus di navbera du û heşt di navbera hundurê de dibe û gelek nehêle an "gills" (hûrgulên di binê kincê de) nebe lê belê li gor kulp û hûrgilî ye. Çerm rengê axa gihê li rengê dara ku mezin dibe, bixwe dibe, da ku ew ji rengê zerîn reş tarî tarî an jî reş reş û tarî ye.
Flavor and Texture
Wek mîna tofu, guhê gihîşt tune nexweşîya xwe, lê di şikilê de di hêşên ku ew bi paqij têne xwarin.
Ji bo mêjûya krîza xwe ya nestikî, kulinkly finkus e. Hûn pir caran hûnê gewherê gewrê bibînin ku li bermê germ û germ lê zêde kirin , û ew di xwarinên stêr-tîrkirî û herweha Szechwan û Hunan xwarinê jî ji bo hin germên spî tehlîm dikin.
Storage and Use
Berî bikar bînin, hûn ê hewce ne ku hûn ji bo herî kêm 15 deqeqê germê germê germê germê bikişînin-ewê hejmareke gelemperî normal bikin.
Piştre kulikê hilweşîne û stemê li ku derê bi daristana dar ve girêdayî bû. Ji kincê xwe vexwarinê bikirim û qaçaxa xwe ji bo xwarinê ve bikî, û nêzîkî dawiya stir-frying, da ku ew avahiyên xwe yên winda winda nekin. Gundên kevn ên bi gelemperî di binê mîz de difiroşin, di tûrên plastîk Heke ku di nav kûreyan de rûniştin, tomar kirin divê ew bi salek bimînin.
Recipes Using Cloud Ear
Ji bilî şewqê germ û germê, di binavên aslan de yên din ên din ên wekî asikên asyayî yên navdar e, wekî mu-shu pork, hêvên hûkî, berhemên tîrêj, û kêfxweşiya Budha tête navîn. Ji bo her cûreyên ku ji kincên reş reş digerin ji bo axaftina gurê ya bikar bînin.