Mînakên Asyayî ji bo Pantry

01 ji 12

Mînakên Asyayî ji bo Pantry

Xwarinê asyayî hinek ji min hez dikim, lê ji malbata min re her weha hez dike, ka ew Thai, Çînê , Japonî, Vietnamese, an hevkariyek ji hêla zêdeyek xwarinê ve ye. Ez di van xwarinan de gelek gelek garlic, ginger û scalliyan bikar tînin, û ez bi gelemperî pantryên asyayî yên ku ez bi we re çêkiriye bixwe jî bi kar tîne. Ev hinek hûrgelên dilxwaz in, yên ku ez her tim bi dest heye.

02 ji 12

Soy Sauce

Soy sauce dibe ku hejmareke yek ji kûreyek hebe ku hûn hewceyê di pantryê de hewce nebe heke hûn diçin ku her tiştî herwiha diçin her cûreya asyayî ya Asyayê. Ew sauşek rengek tarî ye ku bîhnfirehiya dewlemendî, dilşikî ye û ji soybeş û genê vexwarinê ye. Ew pisporek kevneşopî û kevneşopî ye ku ji bo dipping, marinating û xwarinê tête bikaranîn - bi taybetî bi qulikên ku di hemî asyayan de têne bikaranîn.

Soy sauce hewl bikin:

Horseradish Ginger Salmon
Asyayî Stir Fried Krim û Rice Noodles
Asian Beef Kebabs
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

03 ji 12

Masî Sauce (Nam Pla)

Pêvek anchovy bi gelemperî di Asyayê Başûr de wekî bikaranîna sauştinê tê bikaranîn, ku ji bo xwêra bîhnfireh, bîhnfirehiyê bi xwarinê zêde bike. Bi bîhnfirehiya wê ya ku, piçûktir rêwîtiyek dirêj dibe. Wê bîhnxweş xweşik e, lê gava carek nû ve veşartî ye ku ew dakêşiya umami bêtir e, û ew bi awayekî xweşik heye ku hûn ji xwarinên Thai û Vietnamese ve nas dikin.

Vê gavê li stir-fries, sûr û xwarinên noodle hewl bikin. Têbînî ku ew ji ji ankovî vekirî ye, da ku ew di her tiştek xwarinê de hûn naxwazin ku armancên xwarinê be.

Xweseriya masê hewl bikin:
Padk-In-The-Road Pad Thai
Keskan a Asil û Spicy
Asyayê Kohlrabi û Apple Slaw
Spicy Thai Chicken û Rice Noodle Soup

04 ji 12

Sesame Oil

Ji tovên nermî yên dirûşmkirî çêkirî, ev petrolek paqij, nutty û aromatîk heye. Ew wek cenazeyê an tedbîr tê bikaranîn, pir caran di dawiya xwarinê de xwarinê da ku ji bo bîhnfirehiya xwe ya berbiçav biparêzin. Ew gelekî hêzdar e, da ku ew di nav hindek piçûk de tê bikaranîn. Rûnê sesame çili jî heye, ku rêgezeke baş e ku ji bo bîhnfirehiya wê ya mezin û çend germ di heman demê de. Dema ku ew ji xemgîniyê bikişîne (da ku ew bêhnxweş bisekinin, ew gerek hewce nebûye) bimînin.

Di rûnê de rûnê biceribînin

Simp le Asian Asian
Japanese Restaurant Salad Dressing
Asyayê Kohlrabi û Apple Slaw
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Hummus Sesame Oil

05 ji 12

Hoisin Sauce

Navê wê ji peyva "seafood" tê tête, lê belê qeşînek xurt e, hinek kûçikek zehf e ku ji soybeb û erdê sûkê ve, ji hêla sorikên sor û lûksal ve têne çêkirin e. Vinegar, pênc spî û şekir Çînê jî bi gelemperî têne zêdekirin. Gotina peyva ji ya peyva Çînê ye ku ji bo seafûdê, lê sauce tune ne materyalên seafûd in. Di şewitandinê de, şîrîn û xwêran ji bo marinating, stir-frying, dipping, û kûçik, benzîn û nodên gazazing e. Ew pir caran di xwarinên çînî û Vietnamese de tê bikaranîn.

Di hewceyê de hilbijêre:

Orange Hoisin Shrimp
Asian Baby Back Ribs
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

06 ji 12

Sriracha Chili Sauce

Ev sauce gelekî di demên dawîn de sereke ketiye, û ew sahekî germê çêkirî ye ji ji mirinê, rezek, garlic, şekir û çêkirî ye. Ew tê bawer kirin ku di Thailand de (ku navê wî li Taylandê tê navnîşkirin) ye, lê belê ew pir caran di xwarinê Vietnamese de jî tê bikaranîn, û van rojan, her celebên xwarinên asyayî. Ew şîn, teng û spî ye, û ez di nav sop, sauces, nodalan de an jî tiştek ku hûn dixwazin germê zêde bikin.

Li Sriracha sazî de hewl bikin:

Sriracha Mayo
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Tilîlaya Tilapyayê bi Sriracha Sauce

07 ji 12

Chili Garlic Sauce

Ev sauştiya pîvanê zelal e û dikare ji bo xwarinê, xwarinê, xwarinê, ankêşkêşan tê bikaranîn. Ew kelek mûçikek hûrgilî ye, û xwarina xweş ya tengahî ji sûkê ve çêbû; Hûn dikarin bi rastî garlic xweş bikî, da ku hûn ji bo germiyê re veguhestin, û li lîberê jî li xwarinê heye, hûn dixwazin ku hûn ji hêla lûkulê ve tê bikaranîn.

Li saxçêkirina mîkroşek mîkroşê hewl bikin:

Asyayî Stir Fried Krim û Rice Noodles
Ji bo Crockpot Kurterên Kurt ên Asya Beef

08 ji 12

Oyster Sauce

Ji pişkên kûçikên çêkirî, ev tarî, tîrêjikek tarî ya tarî ye ku di çarçoveya xwarinê de xwarinê malbata çînî ya çînî ye. Ew bi xwê xwarin û sebaxçan, an jî wekî tûçik an xiftanê tê bikaranîn. Ew kevneşopî ji hêla oystersê hêdî dibe, lê belê ev roj rojên bazirganî yên bazirganî (ji sedemên aboriyê) ji hêla hin şekir, soy sauce, germ û kewçêr re têne çêkirin. Ew pir caran di xwarinê Çînî de, bi taybetî bi xwarina kantonê tê bikaranîn.

Di sauceê de hewl bike:

Orange Hoisin Shrimp
Aslan Aslan
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

09 ji 12

Gochujang Hot Sauce

Gouchujang pişkek germê kûrahî ye ku tevahiya xwarinê Korînayê tê bikaranîn. Ew flîma umami bihêztir e ku mîna miso pişk û germên germî. Dema ku xwarinê de, ew dikare bi bi mûçek re qeçandî ye. Ew stapulê malbata kevneşopî ye ku ji hêla xwarinê, xwarinê, û xwarinên xwarinê veşartî, dilşik û spî digire. Ew di forma sauce de jî heye, ku dibe ku hêsantir e ku ji bo marinades û veşartinê ve zêde dibe.

Trychujang hewl bikin:

Salên Grey Greens Salad with Gochujang Dressing
Mapo Tofu
Bermîl

10 ji 12

Rûsyayê Rûsyayê Brewed

Ez di sûk û ne-asyayî de xwarinê hez dikim, ji ber asta asta nermî ya bêtir paqijên şerabê ye, û rengê zelalî wê rengê tijî qedexekirî neyê. Ez her tiştî di karanîna salonê de, marinades û herweha di saucesê de dixebite. Ew di bîhnekek neheqî de tête, ku ez pir caran bi kar tîne, û versiyonek salane ye ku di amadekirina şari (xwarinê de) amade bike.

Di sûkê venê de biceribînin

Japanese Restaurant Salad Dressing
Sîname Asian Asian
Asian Baby Back Ribs

11 ji 12

White Miso Soybean Paste (Shiro Miso)

Miso pişkek ji soybeşan ve ye, û ew di cûda astengî û hestiyar û herweha rengan de tête. Spî, spî û sor e, bi spî vekirî ye. Ev pişk xurt bi xwêkêşiya hildan heye. Ew dikare di masî û xwarinê, xwarinên şîrîn, bermayên sop û belavkirinê de marinades bikar tînin. Gava gelek kesan di Miso soupê de nexşandin, gelek caran gelek li xwarinên japonî kir.

Try Miso di nav xwe de binivîse:

Japanese Restaurant Salad Dressing
Siyasî Seoyoo Miso Ozoni
Miso Soup bi Tofu, Bok Choy û Scallions

12 ji 12

Milkek Classic

Şîrê şîrê ji hêla xwarinê reşê nokroştê ve tê çêkirin û paşê veqetandin ku ji bo şewitandina mîkrojeyê jêbirin. Ew bi zehfî û piçûk e, dilxweşiyek piçûk e. Ew di qurban, sauces, sêl û stewsê de tê bikaranîn, û pir li Rojhilata Asyayî ya Başûr, mîna Thai û Vietnamese.

Di şiklê kotê kotê de:

Tom Yum Soup
Tapioca Pudding