"Gdzie jest barszcz i kwasna kapusta, tam tata tlusta."
Wateya pêşniyazkirina polîtîk "Where derê soup û sauerkraut heye, gelek tişt hene."
Cîhanê li Cebbage Desthilatdar dike
Û em ne wateya hilberîna xwarina xwarinê! Ev pisporê keviral tête ku li seranserê cîhanê ya nûjen-nûze û hûrgelan tê xuya dike.
Dîroka Sauerkraut
Peyva sauerkraut ji bo "cabbajê" ji almanî ye, lê belê bi rastî bi rastî bi almanên Înstîtuya nebaş bû, lê çiqas ew li wir li gel berbiçav e.
Ew tê bawer kirin ku xebatkarên Dîra Çînê ya Çînê ava dikin 2,000 sal berê berî kûçikek kûçikê li firotana şerê ji bo parastina wê da ku destûra xweya xwarina nîvrojîna xwarinê heye. Piştre, xwenîşandanek Ghenghis Khan û bandora wî ya maraudersê ew 1,000 salî piştî Ewropayê hat.
Di sedsala 16emîn de, elaletek elmanî bi germê vexwarinê dest pê kir ku bi xwê avê ve ji avê ve derxistin û tevlîhevkirina kravê bi destûr dide, hûrbekirî li kûçikê kulikên acizê yên ku ji ber parastin. Pêvajoya heman rojê ye. Dema ku sauerkraut bi neheqiya danîmarkî di girêdan de girêdayî bû, Captain James Cook, fransî û dinya Ewrûpayê di seruerkraut saverkraut de pejirandin.
Di rûniştina salê de, kevneşopî û danîmarka zûtirîn dravên ji bo Amerîka û Bi Roja Nû New Year-pork û xwarinê ji bo qenciya xwarinê.
Têkiliya Ewropa ya Sauerkraut
Di nav navê çi ye? Sauerkraut bi navê din jî dê bibe mezin. Li vir ewrûpa Rojhilata Navîn dibêjin:
- Bulgarian - kiselo zele
- -Croatian-Serbian- kiseli kupus
- Czech- kysané zelí
- Latvian- skābi kāposti
- Lithuanian - rauginti kopūstai
- Polonî - kiszona kapusta
- Romanî - varza murata
- Rûsya - kvashenaya kapusta
- Slovak- kyslá kapusta
- Slovenian- kislo zelje
- Ukrayna, Hungarian - savanyú káposzta
Di rojan de, bi gelemperî di Nîsana, malbatên Ewrûpayê Ewropayê de ji bo zivistanan bi amade kir ku bi çend barrelsên sauerkraut vekin. Li ser raya malbatî û mezinahiya kabê, kelek dikare dibe ku bi tevahî 300 hûrên serebikên bermîlan di bermîlên dar de. Gelek caran, bi xwê, spî, mîna tovên kûwî, şerab an vexwariyên din zêde bûn.
Bi sedsala sedsala sedsala 1ê, kulê ji ber ku li kûçikên dirûyê ve girêdayî bû. Heke malbata nikarin hebûna xwe hilweşîna xwe ya xwe ya şreddingê, paqijk çû derî-der-çûn û ev xizmetê ji bo xercê kir. My grandmother 5-foot-long grandmother bi destê wî ve bi qeşek têr û hêzek bihêztir bû, û keça xwe, diya min, da ku vê yekê rêve bike, ku li ser teknîkî bi min re derbas kir. Ez hîv dikim ku niha bi pêvajoya xwarinê xwarinê veguhestin.
Piştî ku kulê ji bo xemgîniya malbata xwar kiribû, ew di cîhek şikilî de hate tomarkirin û malbata wê ji ber ku hewceyê hewceyê ji kulê an bermê hewce bike û wê bi sereke bi pork re amade bike ku dema ku ew bûbû an jî tenê zelal bû ku çaxê diman û pere kêm.
Sauerkraut Recipes
- Pîlan û Pabbage Recipe
- Recipe Bauerkraut
- Serbian Sarma Recipe
- Pierogi û Nalesniki Sauerkraut Tewandin
- Recipe Noodles and Kraut
- Hunter's Stew Recipe
- Sausage and Sauerkraut Recipe
- Recipe-Smigus-Dyngus Casserole
- More Sauerkraut Recipes
Kompaniya Fremont Sauerkraut
Di sala 1905 de, Allen Slessman gelek hilberên pîşesazên sauerkraut ên mezin ên hevalbendan kir ku şirketa Fremontê ava bikin ku îro îro li Fremont, Ohio heye û bi nivînên wî, Richard Smith, û kalên mezin, Chris Smith û Katie Smith têne veşartin. Şirket li jêr Frank Frank, SnowFloss û labelên Deutsche Kuche vebigire.
Şirket ji 25000 toneyên kovar ji 12 gundên herêmî ji July-ê Nîsanê ve tê de, di demsala sauerkraut de ye. Yek serê cenazeyê dikare bi qasî 20 pounds bi giran be. Fremont pêvajoya 400-600 toneyên cabbage rojan dike û rojane 150,000 (14-ês) rojên dayîk, ne ku hûn nexşandî, barreled û mezinên mezin ên sauerkraut hilberînin.
Pêvajoya heman derê wekî ji bo malbata malê ye, tenê li ser pîvana bilind. Cebbage kişandin û pêdivî ye ku ji 4 heta 6 hefteyan ji bo firotanê ye, her çiqas cabbage dikare ji bo salekê vekişîna berî salekê bête kirin.
Dema ku bîranên ku kraut derxistin derxistin, ew diçe daveroka kûçê ku ew di binavê 180 dersan de, pêçandî û şandin û xistin û ji bo firotanê tête şandin.
Bi kulîlkên du-poundê yên kraut têne binçavkirin ne ku ew parastin hene û divê sar bikin. Ev kraut bi rengek kisperê ji bêtir kraut kraut heye.
Şirketa Fremont şirketên yek-xizmetên kraut ji bo 2001an di kûçikên germ û yên din de destnîşan kir û şirket tenê Yekbûyî ye.
Sauerkraut Better Chicken Soup Is Better
Ji bilî xwarinê xweş baş e, xweya sauerkraut bi xetera tenduristiyê heye. Sauerkraut bi vîtamîn û mîneralan ve tê pak kirin, ew e ku pêşbirkê parastinê ye, bacteria li di bin gastrointestina xwe de dibe, balyozê flayê be, û fikrên antioxidant wê fikirîn ku kanserê şer bikin.
Xwarinê Super Star
Dema ku Heidi Klum, supermodel German, û hosteya "Rêwîteya projeyê," ji wan re got û jê re got ku ew serkeftina wê serkeftî kir, wê got "şûrek sauerkraut." Ew dibêje ku xweya diya xwe ya dravê xweşik û hûrsî danî. Ew tenê ne. Supermodelê Rûsya Anna Azarova jî wekî xwarinê bijarekî sauerkraut nîşan dide.