01 of 08
Agirkujiya Fire-Roast Is Tradition Culinary Turkey
Ew berbiçav e ku her kasa kafê bi piçûkek avê biçûk bikin. Wêne © Elizabeth Taviloglu Gelek xwarinên tirkî hewceyên agir-şewitandî, an "közlenmiş patlıcan" (pot-lu-JAN 'Jose Jose-lens-ê) hewce dike. Vî awayî vexwarin, agir bedenê xweşik e, bîhnfirehiya xweş e.
Ji van gavên peywirdar bikin ku ji îlad, germ û paqijan bikar bînin ku îşkenceya berbiçav ya bêkêmasî bibînin. Ji bo encama herî çêtirîn bidestxistin.
Heke ku hûn berbiçû ye, ev wextek baş e ku xwîna xwe li ser grîçê vekin. Ev wêneyên li nêzîkî Deryaya Agegean ya Bodrum, Tirkiye, bi berbecê berbiçeyê nîşan dide, lê her gavê pişta wê her tiştî dike.
02 of 08
Li Colemendên Germî Li Serkêşan Serast Bike
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 KEY-KEY-KIR, bîhnfirehiya bîhnfireh e ku agir baş e. Bila agir dihêle heta ku hûn nivînek xweşikî û nehêlek baş in.
Dema ku agir amade ye, hin kulên germ ên bi alîyê gavê veguherînin, cîhek pir mezin bisekinin ku hemî pelan tevlihev bikin. Ji hêla li binê binê grûbê bi hêvên hêvên bi hêsantir biparêzin.
03 of 08
Bi Hevalên xwe re bi hêsantir
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 Dema ku hûn xwarinên li binê binê germê de, birêvegirên germ ên li ser serê xwe vekişînin û bi tevahî veşartin.
04 of 08
Bila Bermîlan Roast Li Pêxemberan
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 Bi rûniştin û dema ku çermên xwe di ser kulikan de rûdinin xweş bikin. Ev gazê û hejmarên we yên xweyê di nav de 15 -25-25 deqeqeyan digire.
05 of 08
Bixweşandin
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 Di bin kulikan de bi lezên bêdeng digerin. Divê kevir bi tevahî reşik û hişyar bibin. Dema ku hûn çermê jê re, hûn ê bibînin hundirê bedenê dê bête kişandin.
06 of 08
Her Eggplant Down Middle
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 Dema ku hûn qeyikên şewitandî yên hêja baş in, da ku bi destê xwe bigirin, yek li ser birêvegirtinê bikin û ji dawiyê vekin û bi destên xwe vekin.
07 of 08
Flesh Destpêk Bixebitîne
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 Bi lezek ji dora nîvê îlanokan re ji ber ku bedena xwe jêbirin. Hin piştrast bikin ku bi tenê tengahiyê çapemeniyê bikin ku ji bedena veguhestina paşê ve diçin paşê.
Di heman demê de herdu aliyên jinan de dubare bikin, heta ku cesedê hemî paqij ve tê veşartin. Çermê xemgîn bike. Bi her herpalan re heman dubare bikin.
08 of 08
Di Cenazeya Xweya Xweyî ya Barkirî ya Bikaranînê de bikar bînin
Wêne © Elizabeth Taviloglu, 2012 Heke hûn plan dikin ku bazara razandî ya rastê bikar bînin, hilberên mezin ên mezin bibînin û çermê şewitandin. Hûn dikarin xweyek rûkirî ya ku bi tîrêjê zeytê zeynayî û hinek lûkulê dirûşmet digirin, dikare dikarin ji ber jorê dakêşin, an jî wekî ku hûn di şîreta xwe ya bijartî de bijarte bikar bînin.
Heke hûn plan dikin ku paşê balkêşê xwe ya kevn bikar bînin, paşê bedenê li kincê jêdanê bike û yek tilê nû ya lemonê û avê paqij bike ku hûn tevlîhevkirinê bikin. Kûçikê veşêrin û hêdî hûr dihatin da ku bisekine lemonê bi rêya her tiştî dixebite.
Rûsiya lemonê wê ji bermîliyê bêdeng bimîne. Dema ku hûn amadekar e ku wê bikar bînin, bi riya germê ve bişkojk bikin ku ji bo şewitandinê vekin.