Ewrûpa Rojhilatê hez dikin ku di her celebê de, her weha jam. Hin ji hêja çêtirîn a cîhanê li Croatia di nav dalmatianê de dibin, û ew di nav tirêjên hêjayî, kevirên xirêj, salad, cilan, kondî, danûstendin û jam û hilberînin.
Vê dermanê ji bo figan jam ji "Dam Dam Sweet" ji aliyê David Guas & Raquel Pelzel (Press Taunton Press, 2009) de ye.
Tu çi hewce ye
- 3/4 şekirê kulikê
- 1 1/2 teaspoons pectin
- 3 pounds kevnên hevpar ên (Mîsyona Reş)
- 2 çermên lemonê (nû)
- 2 çermên honey (tarî)
Çawa çê bikim
- Li sîtekek piçûk a ceramîk an jî gola gazê binêrin. Bi hev re 1/2 1/2 kulê şekir û pîtin di kulika piçûk de û veşartin. Di mezin de, sauşpanên giran ên, şekirê 4 zêrînek paqij bi mêjîran, zêr, lemon û honey. Heya germê navîn, bi carinan diqewime heta ku ew tê germ dike, 5 heta 6 deqîqeyan. Li kîjan şekir-pectin-êkêşî û germbûna navîn-navîn-ê veguhestin. Bişkêkek kevir bikar bînin ku bi hêrs pisîk bikêşin û ji hev veqetînin (hûn dixwazin çêkek çêbikin, nexşînin). Ji bo berdewamkirina xwarinê, bi carinan vexwendin, heta ku tîrêjê di 212-ê de tirma termometerê de, di navbera 8 heta 10 deqîqan de bigihîje. Heke hûn wek firotek jam dixwaze, dirêj dirêj bike. Ji her tîrêjê ku ji ber rûyê erdê vekin.
- Platek ji firotanê û kulikê piçûkek li jamê rake. Divê jam divê nîv-hişk bike û gava ku hûn bi tiliya xwe re bimeşînin, rêwîtiyê divê bi yekser bi hev re bizivin. Ger ew e, xwarinê biparêzin. Ger ew nayê, germê veguherîne û bila xewn ji 10 deqîqeyan rûniştin.
- Vê kêlek mezin an an qirikê bi avê tije bikin û bi avêtina xwe bigirin. Ji jars, lîd û bandûr vekin, û 5 deqîqan bistînin. Tûzên bikar bînin ku ji wan re paqijkirina paqijkirina paqij a paqij bikin. Dema ku têra baş tê çêkirin lê belê hê jî germ dibe, heya jars bi temamî bi top û zimên zermî dor bikin, 1/2-inch headspace. Lîma Screw
- Pêdivî ye ku avê pêdivî ye, pêdivî ye, û pişk bike. Li kulikê qelekek hilbijêre û jarên tije di nav rakê de hilbijêre. Ji bo 10 deqîqeyan (tije jar hema bi tevahî avê avê ve girêdayî ye). Bi zimanên bi kar tînin, jars derxistin û li ser paqijkirina xanî. Heke sarêjî, bisekinin ku çend saetên pêşî tije jûr in. Unopened, jam dê çend mehên dirêj bimînin. Piştî vekirinê, hewldan hewl bidin ku heftek an du heftan.
Têbigere: Berî ku hewldana projeya xaniyê malê, bixwîne ku çi pargîdanek jarsê li ser vê bêjin.
Serçawe: "Bendê Xweşik baş" ji aliyê David Guas & Raquel Pelzel (Press Taunton Press, 2009).
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |