Couscous (xuyakirin "KOOS-koos") ji xwarinê piçûk ji cûrên durû damezrandin. Pêwikên cûsî yên paşê têne amade kirin ku heta ku ew ronahiyê, bêhêzdariyê hene.
Couscous nêzîkî pasîza nêzîk e, wekî ku gûçê darê, erdê li xwê semolina eynî genî ye ku piranîya ji bo çêkirina pêda pir tê bikaranîn.
Bi rastî, teknolojiya teknîkî tekoşînek paşa ye, bi yek cûdawarekî sereke: dema ku parsa ji rûnê çiyayê çêbibe (wekîna geniyê ku erdê xurtkirî ye), bi avê vekirî û avêtin rengên xwe.
Couscous, li aliyekî din, ji xwarina germê ku dihêlin çêdibe.
Couscous li Afrîkaya Başûr hatiye çêkirin, ku ew bi kevneşopî amade ye ku beşek ji xwarin an stewê vekêşî ya bi cumin bi amade kir . Îro, couscous di gelek xwarinên ku li Rojhilata Navîn û xwarinên Deryaya Navîn yên din, di heman demê de welatên Yekbûyî yên Yekbûyî yên wekî Fransa û Brîtanyayê têne dîtin.
Amadekariyê Couscous
Teknolojiya kevneşopî ji bo couscous amadekar e ku gelek caran demên ku di qirikê de têlezayî ye ku navê couscousière. Lê ev yek berbiçav, giran û zehmet e ku bibînin.
Ji bo destpêkek, kovilê zû zehf e ku hêsan e û bi tenê teyek normal e ku bi lidar e. Bêguman, piranîya bazirganî li berbi berbiçav e ku formek yekem e ku ew veşartî û paşê darê. Amadekirina vê şêweya kûçûkê bêhtir bêkêmahî ye-kûçê veşandin, bi kulkek avê an avê ve girêdayî ye, paşê paşê paşda ye û avê di pênc deqîqan de di nav deyna avêtina cinsî de ye.
Ya ku faktorek girîng a ku bîr bisekinin ku dema ku piranî li berbi Bakurê li Dewleta Bakur li bakurê Amerîka ye, cûreyek tecrûbeya yekem e, dibe ku hûn li seranserê kevneşopî dimeşînin, ku demek dirêjtir bikişîne û cinsîxê di gelek awayî de hûn bi we re amade bikin.
Di vê rêbazê de pratîk dike, bi pirtirîn mezin dibe ku ew bi hêsantir berbiçav e, ku di encama wê de vedike.
Xeletiya îsraîlî cûreyek cûre kevneşopî ye ku ji hêla mezintir, smoother, granules. Xeletiya îsraîlî ji bêtir couscousek hûrgelê hûrgilî ye. Ew jî dirêjtir bixwin. Lê ji ber ku ev mezintir e, dibe ku ew kêm dibe ku zehmet bibe, û hûn dikarin bi karanîna rêbazê ya pilaf bikar bînin, ku ji bo rûnê kûçikê rûnê zêrîn bi hinek berî vexwarinê bişirîne.
Hinek hebên couscous hene hene ku di vê teknîkî de bi taybetî re guhertin in, û ew dikarin şewş an jî kêfxweş bibin, li ser materyalên ku girêdayî bibin. Ew bi lemon, toasted beran, peas, raisins, currants an jî fêkên darê yên din jî amadekirin, heta ku apples or zerfên xwe hene.
Dema ku xemgîniyê xizmetê dike, carinan carinan bi rengek zelal dike ku bi xiftanên piçûk vekin, hingê paşî beriya bêhêzkirina xwarinê vedixwe.
Couscous jî pir caran di saladsê de tê bikaranîn, di rewşê de ew paqij kirin û paşê şewitandin û pêşî li berhevkirina din ên din. Û ji bo tedawiyek rastîn, hûn dikarin cinsîşek şewitandin, an jî wek mirinê an jî taştê jî, amadekar an şilê an tevahiya xwarinê, ji ber ku hûn ê omega amadekar amade bikin.