Teppanyakî ku rêbazek japonî ya xwarinê ye. Teppanyaki bi zimanê rêjîmê ve tê wergerandin ku "li ser plateka hesin." Navê navê ji teppan, derveyî plateya rûnê anî li Japonî, û yaki ye, ku tête kirin an jî barbecuing. Beşê herî baş ya teppanyaki e ku xwarin û xwarinê dikare di heman cihê de pêk anî, derfetek ji bo partiyek çêbikin. Bikaranîna elektronîk an an jî grillek zevî ya parzemîn a parçeyek bitikandî du rêbazên hêsan in ku li malê teppanyaki dikin.
Pêvek caran di xwarrişan de an jî ji bo mirovan ji bo mêvanên xwarinê tê bikaranîn. Pêwîstiya teppanyaki germê paqijkirina germên hesin yên ji bo piçûk û piçûkên mîna kûçik, aszêde, an berfê ye.
Dîroka Teppanyaki
Hin hinek bawer dikin ku kevneşopiya tepanyanyayê 200 sal berê dest pê kir ku malbatên ku li hev re li ser grêdanên piçûk amade dikin. Hin din bawer dikin ku di destpêka 1900 de bi kulfên ku bi şêweyên xweşikên xwe yên kûçik ve, destnîşan dikin, bi dînersan dest pê kir.
Tapanê ya Teppanyaki yekem piştî demjimêrê Şerê Duyemîn ya Duyemîn ya Dewletên Yekgirtî yên Amerîka destnîşan kir, û têgotina "Steakhouse Japanese" zûtirîn xelasbûnê. Diners Teppanyaki ne tenê ji bo materyalên nû, flavorful ingredients, lê ji bo hunerê hunerî ya teppanyaki ku ji hêla masterbêriya xwarinê dike û xwarinê vedixwînin, paşê paşê li tevgereke çavê tevahiya grillê eşkere dike.
Teppanyaki Is Not Hibachi
Teppanyakî pir caran caran bi bi hibachi berbecê zelal dibe.
Lêbelê, Hibachi, bi kulkul an gazê gaziyek vekirî-ê bikar tîne, lê li teppanyakî teypekî, xwerû, paqijkirina paqijkirina paqijkirinê-karanîna kar tîne. Di vê yekê de Teppanyakî ji bo xwarinên piçûk û bêtir kişandî yên kurtkirî yên ku di çarçoveya xwarinê de, firotan, firotan, kûr û kincan de tête çêkirin.
Hûn xwarin û sebên ku hûn di teppanyakiyê de bikar bînin divê bêne perçeyên sermîlan.
Hingê hûn dikarin li ser masê û rûniştvanên xwe rûniştin ser panê an jî parvekirina propane grill. Wekî ku materyalên cuda têne xwarin têne, ew di nav kûçê de rûniştin û wan dixwin. Bi vî rengî, amadekariyê û tepanyanyayê dixebite ku pêvajoyê, hema hema pêvajoya dravî ye, ku hûn xwarin û xwarinê û xwarin dixebite ye, hemî heman demê.
Yakiniku sauce, an yakiniku ne tare ye, li piranî firotanên kroceryan ên asyayî û karên ku di teppanyakî de xizmetê digire gelek baş e. Hûn dikarin herwiha hilbijêre ku xwarinê di saucekê de berî vexwarinê vexwarinê bixwin. Typî "tare" ji soya sauce ji hêla mirinê, mirin, şekir, lûksîn, zincê darê û hilberên xwarinê tête çêkirin.
Ji bo yakîsoba pre-steamed chukamen ji bo yakisoba û pêşî ya udonê ve pir caran di teppanyakî de têne xwar kirin.
Mînakên pêkanîn
Teppanyakî bi gelemperî cebbage, pişkên spî , pişikên şîran , şîrîn, bermî, pişikên pork an jî ribs, sausages, ototan, xwîn, germ, masî, mêjûk, mizgeft, germ û yakisoba hene .