Di Dewleta Yekbûyî de, cudahî di navbera pizza-standard û pizza "standard" de pir caran bi rengê xwe re dimîne: Ji hêla dorpêçê, lê bi gelemperî bi kûçikek piçûk e, lê hê jî di tomotanê tomar û gelek gooey, mozzarella penêr.
Ji ber ku di 24ê hizêrana 24-ê de bi salê New Year û Cejna San Giovanni ye, ji aliyê bajaroka Pelermo ya wê ya esasî yê Sicilian Sicilian-Palermo ye, ew navê sfincî (an jî sfinciuni di devkî de) tê gotin. Çirçek ronahî, şikil û piçûk e, lê bi qeç û dilî, bi bi kêşkek zêrîn e, bi kevneşopî, tomarok, anchovî, oregano, û ji hêla mozzarella de dijwar a dijwar a dijwar a dijwar e. Têkiliya dawîn qonaxa topê ya nermî ye. Di qada Palermo de, ew pir caran di pizzerias de nexşandî ye (ku bi piraniya gora giştî, Nîplas-style pizzas), an jî ji kolanan re rawestandin an trakên xwarinê.
Her çiqas rûnê hêja diçe zêde dibe, heya hewce ne an jî hewce ne, hingê ew ji hêla pizza-razor a klasîk re hêsantir e. Ji bo kesên ku pizgîniya malê pizza ditirsin ji bo tîrêjek mezin a tedawiyê!
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- Der barê 3 1/2 cups / 500 gram rûnê (tevahiya armanc)
- 2 1/4 teaspoons (25 grams) xwarinê hişk aktîv, di 2 tîpên avê de germ ava kirin
- 1 teaspoonê deryayê deryaya germê
- Derheqê 8.5 mûxil / avê 200 ml
- Ji bo Topping:
- 2 tîlên rûnê zeytûnê, lê hê bêtir ji bo pan diçin
- 3 xwarinên navîn (kurtkirî
- 6 Tûrên plum (ripe, peelandin, kûçek baş e)
- 2 kevloşên lûksî (kûçik û kurtkirî yên piçûk
- 6 pelên anchovy (kurtkirî kurtkirî ye; hûn dikarin van vala bikin, heger hûn tevlihev bibin an fanek ne)
- 1/2 pound caciocavallo (eger hûn caciocavallo nabînin, hûn dikarin bi xwe re biguherînin
- Pecorino Romano an jî salî ("piccante"), provûlî, kûçikkirî)
- 1 çermê oresgano (kewçêr an kûştê an pakistana darê anegano)
- 1 1/2 kûçikên xwarinê (malê an jî kirîna kirêdar)
Çawa çê bikim
Ji bo rûnê: Avê di nav rengek volcano-like-a-kindê de bi navenda navendî de li ser kargeheke birêk an paqijkirina paqijkirina paqijkirinê. Bi xwê ye (nav avê vexwarinê) navenda nav bi xwê, û paşê avê. Heta ku rûnê homogenous e û di nav bendê de çêbike. Bi kûştek paqijgehê vekin û bihêle 3 saet de ji bo rûniştin.
Ji bo şewitandinê: Di zelalek mezin a neftê de rûnê zeyne zehmet bike.
Heya ku nerm û translucent, qasî 8 heta 10 deqîqeyan pêdivî ye. Toman û garlic bişînin, bi sponek an spatula bikar bînin ku ji bo alîkariya tomarokên ku ew dixwin bikevin bikarin. Dema berdewamkirina xwarinê heta ku sauçek piçûk e, hinek 15 heta 20 deqîqeyan.
Preheat rûnê heta 450 dersa Fahrenheit.
Bi kêliyek rûnê bi rûnê zeytê zeyne bike. Avê rûnê rûnê rûniştinê di çarçoveya panê de (nêzîkî 1 inch bilind). Li ser axê dişewitîne û bi zû veşartin. Der barê sê mehek pêrisê li ser çolê veşartin, paşê bi leyek piçûk ya saxê vekin û bi pişka rûniştina pişk, xwarinê, û oregano veşartin. Bişkojka zêrîn bi zêrîntir zeytek zeytûnê, û paşê paşê bikişîne heta ku pîçê şewitandin û pîran û xwarinên hûrgilî, nêzîkî 15 demjimêr. Germ dikare li germ an odeyê tê kirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Tişta Giştî | 6 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |