Garam masala mîkrojeya erdê ya spî ye ku pir mezin di xwarinên Hindî de tê bikaranîn. Ew carî carî li ser xwe tê bikaranîn, lê ew dikare bi demên din ên din jî tevlihev bibin. Mûçeyên ji bo garam masala gelemperî têne şîn kirin ku ji bo bîhnfireh û aromî bêtir hilberînin, û paşê erd. Gotara masala bi tenê wateya "spî," û garam wateya "germ." Ji ber vê yekê peyva garam masala peyva bi "bi spî germê" tê wergerandin. Lê belê, masala garala ne hewce ye ku bi taybetî bi rengek spicy.
Guhertoyên Garam Masala
Di rastiyê de, tune ne garam masala recipe. Di nav deverên heremê û her weha her tercîhên kesane yên her cûre cuda ye. Lê ji bo piraniya beşa masala garala, wê cenazeyê , cumin , dilamom , cloves , kewçêr, cilamon, û nutmeg dê hebin.
Di guherînên din ên li garam masala de, materyalên zêrîn, zebûr, zilmên zêr , germ, garlic, zeviyên kevir, macek, stêr anîn, fenugreek, pelên gulan an jî Malabar hene.
Li xwarinê bakurê bakurê bakurê, garam masala bi gelemperî di forma pûtê de tê bikaranîn, lê li beşek başûrê welêt, garam masala gelek caran di nav nîvê şîrê, şirk an avê. Têbînî ku di gelemperî de, çandeke ku ji hêla çandî ve hebe, di çarçoveya rasterastê de di têkiliya rasterast de bi nêzîkbûna daktorê xweşikên (hejmara wan ên din) hebin. Pir nêzîkî wekhevkirina niştecîhan dijî, xweya xwarina xwe xwar dike.
Ev yek ji ber vê rastiyê ye ku qirêj di çarçoveyên hotterê de digerin, û zêdebûna zêdebûna germê germ dibe ku asta bilind a capsaicîn , kîmyewî dibe ku dibe sedema germ. Ji ber vê yekê, garam masala ji hêla Hindistana başûrê Hindistanê ve bêtir ji hêla li bakurê zehf dibe.
Pêdiviyek Garam Masala Pêwîste?
Wek garam masala wateya wateya "pişkên bi germbûna cûr'e cûda," bi we re gelek celek heye ku ew tête ku hûn ji bo masala xwe ya garamê tevlihev bikin, an heger hûn dema ku xwarinek hindikî amadekariyê pêdivî ye.
Vebijêrin ku hûn tedawiya masala xwe ya mûzameyê cuda bikin, heta ku hûn tevlîheviya spas digerin ku hûn dixwazin baştirîn.
Garam Masala Recipe
Li vir xweya masala garam masala yekser e. Heke hûn bi vî awayî vî awayî bikin, bi tevahiya nûnerên ku hûn tûj û xwe digire, dest pê bikin masala we dê ji her tiştê ku hûn di firotanê de dikir bêtir dilxweş û dilxweş be.
- 3 têr. tovên zeviyê
- 2 têr. tovên cumin
- 2 têr. tovên xwarinê
- 2 têr. îslamê reş
- 1 tsp. hemû kevir
- 1 tsp. nutmeg kurtkirî
- 1 tije kemamonê
Her tişt lê belê nutmeg di nav axê de bilindtirîn deh deqeyan li ser hişk û rûnê rûnê, ji wextê wextê wextê wextê her dem her tiştî tije bike. Dema ku materyalên hinekî tarî bûne û ji dewlemendiyek dewlemend, tîrkêşê xwe bigirin, wan ji panê veşînin û xweş bikin.
Grind in a grinder or grinder coffee, and in the newly grated nutmeg. Li kûreyek zeviyek ji germê vekin.