Ji bo 1500 cûrên piçûk, yek-celled fungi navê xwarina gelemperî ye. Hinek xwarin dikarin bibe sedema nexweşiyê. Gelek, tevlihev, me bi xwarinê û bihavên xwezayî re pêşkêş dikin ku em hewce dikin ku hin xwarinên xwarinên xwe hilberînin. Bo nimûne:
- Yê Brewerê, ya ku dioxoxyona karbonê de hilberîne, tê bikaranîn ku bibe bex. Ew jî hêzek pisporiya nutriyan-ê jî hene, wekî protein, vitamin B, û chromium.
- Beker Bendek organîzma wekhev e, ku li ser sugarsên hilberîna karbon dioxide hilberîne. Ew celebê ye ku xwarin rabe.
- Erê an xwarinê betalkirî ya germê hatibû kuştin, û nikare êdî nikare karbon doksiyonê hilberîn an jî hilberandin. Lê belê, lêxweşî û xwarinên xwe biparêze. Wekî encamek, xwarina xwarinê dikare bikar anîna ku protein bi xwarinên xwarinê an veşartinê zêde dibe. Ew jî nûneriyek dilxweş e. Gelek strainsên xweya nermalîf hene hene, û her çend tiştek hindik cuda ye. Hinek "nutty," têne "hinek" kemî, "hinek" xwarinê, "û hinek jî ne.
Ma kîjan torula rûnê ye?
Li torulê rûnê ku li alkolên dar xistin mezin dibe. Dema ku bêkêmkirin û vekirî ye, ew wekî xwêkek tarî dibîne û dikare dikanên tendurustî û xwarinê di pakêt kirin û firotin.
Ji ber ku ew dewlemendiyek glutamîk e, torula rûnê bîhnfireh, xwarina umami -ê bi xwarinên xwarinê dide. Ew zêdebûna gelemperî ya gelemperî ya di xwarinên taybet ên xwarinê yên wek xwarinê de, wekî chips, pişkên mestir, û kêşan e.
Ji ber ku bîhnxweşiya xwarina xwarinê, pir caran bi karûbarên xwarinê re tê bikaranîn, û ji ber ku ew di asta bilind de ji bo zinc, vitamin B û amino amino ye, ew carî ji bo pîpiyên ji bo pêdivî ye.
Wekî ku veganîzmê û vegerezîzmê di gelfirehiyê de mezin bûne, hilberînerên xwarinê torula rûnê bi kar tînin ku ji bo bîhnfirehiya xwarinê (xwarinên vegiyê, mînakek) bêyî ku hilberên heywanan zêde bike.
Torula xwînê jî ji bo veguherîna mêjûya monosodium glutamate (MSG) jî hilberên hilberîneran "hilberên xwezayî" yên bazirganî yên navdar.
MSG, di forma paqijkirî de, deh salan ji bo xwarina xwarinên xwarin, sauces, û xwarinên din jî têne bikaranîn. Ew zehmetiyek kîmyewî ye ku nirxên nuturî ye, xwarinê ji bo pir xwarinê ji bo xwarinê xwezayî ya eleqedar dike. Belkî bêtir girîng e, ew dikare bersivên alerjî yên zelal an tehlîdê jî di nav tevlêbûnê û neheqiyê de dibe.
Tûqa Torû gelek tiştan dike ku MSG ji bo gelek xwarinên cuda didin. Ew ê ku di dema pêvajoya xwarinê de bîhnxweş û aroma nebawer dibin. Ew jî pîr û bîhnfirehiya gelek xwarinên ku ji sauçikan re çûn bi şewqê çêtir bikin.
Wek hemî rûnê, torula jî tedbîrên baş ên xwarinê bi xwarinên xwe zêde dike. Ew dikare xwarinên xwarin ên mîna protein dişewitîne û dipsan zêde dibe.
Pros and Cons of Torula Yeast
Torula rûnê hilberê xwarinê xwarinê ye, ku wateya ku piraniya gelên mezin, ew ewle û dilxweş e. Ew jî çavkaniyek girîng a nîvrojiyê dide.
Lêbelê, pirsên li ser nirxê bikaranîna xwînê, bi gelemperî wek nutrojna pirsan hene. Li gorî hin lêkolînan, derfetek gelekî hûrgel e ku dibe ku xwarinê xwarinê dikare bibe sedema pirsgirêkên wek xweya xwînê - lê hene ku ev îdîaya vê piştevanîya piştgirî dike.