Di hunerên paqij de, peyva frisée (bişkojk "free-ZAY") bi cûrbecî, pale-kesk an jî zêrên zeralî re cûrbecî ye.
Pirtûka pelûbarên pelik ên ku biçe bi navê berbiçav dibe ku hinekî bêhtir û hişyar e, û her tim her tim rast. Bi awayekî bargiraniyê, hemî fîjî dimîne, lê ne hemî xemgîn in fisîe ne.
Fêris carinan carinan tête tehlîm an jî tehlîm e.
Lêbelê hin xemgîniyê, frisée pîrek pêdivî ye.
Di şûna wê de, lê belê ew bi şehr û bûkî ye. Frisé wekhev e, lê pelên piçûk ji escarole ve ye .
Wekî ku ev nehêle nebûya, em di nav Amerîka (û Fransayê) de tê gotin ku wekî frîsî di rûyê de li Brîtanyayê tête gotin
Pirsgirêkên girîng jî hîn jî rast e ku rastdariya xwecihan her tim li ser rêbazên nû yên ku ji hêla zûtirîn zûtirîn zehfên zûtirîn zelal bikin, ji ber ku ew bi awayekî bêtir dengbêj dikin, ji bo lêgerîn in.
Ji ber vê yekê, ji salan peyva frisée di merivên Yekbûyî yên Amerîkayê de xemgîniya hestyarî kir. Lê gava ku pendulum bi awayekî din veguherîne, û xwarinên ku ji bo fêrbûna fransî-yê ku fransî tê veguhestin, bêtir rustîk dixebitin, lêgerîn li ser rêbazê xwe vedigire.
Preparing û Servîsa Frisée
Bi vî awayî, em niha ji xwe re lettuce bêne. Like escarole, frîsé caran di salixan de tê bikaranîn.
Dema ku ew dikare bîhnfirehek piçûk be, dibe ku ji hêla cûrbekirî yên din ên mîna radîkchio an Belçîkayê ne.
Di derbarê fisîja çiqas ecêb e, ew e ku meriv ji bo saladek eşkere ye. Bi bîhnfirehiya wê ya tewra rastê rast e, bi taybetî bi çaxê ku bi pêlbendên fruityê ve girêdayî ye.
Pîvê xweş, berbi rengê xweşek berbiçav dide ku pelên lettuce.
Bi vî rengî, pergala wê ya cûreyek cûda cûda dike, da ku her perçeyek hûrdestî salad cûreyek cûrbawer dike. Di dawiyê de, rengek rengê zêr bi rengek zêrîn re alîkarî dike ku ji hêla lîreyên sereke yên ku ji Romaine ve, pelikek kesk an jî pirtûka sor ve hatiye hilberandin.
A fisée ya kevneşopî ya kevneşopî lardonên klasîk ên klasîk e , ku di çarçoveyek standardî de cafe an bistrokî fransî ye. Ew ji hêla baconên piçûk ên tîrêjê ve tê çêkirin, hingê ew berî ku ji berhevkirina wê de (bi hin rehên xwe yên xwarinê) bi rûnê zeytê, zêrîn û lîmonê lemon e ku vinaigrette ava bike .
Piþtî wê bi vinaigrette vekişand, û bi hêla hêsanek veşartî û gruyère cheese , digel pîvanên diranan.
Bila Frisée Hêza xwe
Ji bo ku hûn bixwe, ku hûn çi dixwin, hûn bi awayekî fêrisî ye, wekî dijberî hinek cûreyên din, dijwar e ku xwe xweş bikin. Heke hûn kêmasî 5 mîlyon cihekî cihekî heye, hûn dikarin rêzek ji frîsê vebikin ku dê 7 serê serê xwe bidin. Ew ji rojê hez dike, û heta ku çermek ronahiyê wê nake. (Hûn dikarin di nav qûçeyan de zêde bibin.)
Hûn dikarin di zivistanê de ji bo zeviyê havînîna zûtirîn, û dîsa di hilweşîna zivistanê de zûtirîn bikişînin, lê hûn dikarin bibin ku di pêşîn de Dema ku hûn bi kelefên California re dijîn davêjin.
Hin kes dibêjin ku fisîsê xewek bilindtir e.