Em gelek ji petrolê an jî vinaigrettes hêvî dikin, wekî ku ew jî tê gotin. Her çiqas hêsan e ku yek ji wan re tiştek tiştek kêmtir ji qanûnên xwezayî nebêjin.
Ji ber ku neft û sûkê nake. Bê guman hêj ji we re xwe dîtine - şirketek paqijkirina saladê û du parçeyên hev re bibin. Kişandina avêtin û di sêlan de dîsa dest pê bikin ku heta ku hemû petrolê li seranserî ye û hemî sûkê li jêrîn e.
Ya ku em dikarin çêtirîn bikin ew e ku ew ji bo demeke kurt ve hev hev bibin, ku ew ê biqewiminin, pêşkêş kir ku em hişyar dikin, tirsa an jî nehêle wan baş e.
Em dibêjin ku emulsiyonek demkî-demdirêj-ji ber ku hûn rûn û sûkarek dest pê dike ku hûn zûtirîn derxistin ku hûn tevlihev bikin an jî tevlihev bikin. Li vir hinek şert û teyr hene ku ji bo alîkarîkirina vinaigrettes her tim herdem biqewiminin.
Formula Vinaigrette
Heke hûn di nav vinaigrettes de tiştek bîr nekin, ev bîr bînin: rêjeya sipas ya rûnê xerîb 3 heta 1. Heta ku hûn dizanin, hûn ê hewce ne hewce ne ku hûn dîsa dîsa riya vinaigrette şêwirmend bikin.
Cûreyên cûreyên cûda yên hêzên cuda hene, da ku hûrgelê 3: 1 dikare hewce bike ku hinek hûrgelan bikin. Hûn jî dikarin her carî hinekî cilên bêhtir dixwazin, û hinek caran tiştek piçûktir. Ji bo piraniya partî, tevî, 3: 1 rêjeyê nîşan dide ku vinaigrette cihên spî. Li cîhekî derê bigirin û hûn ê diçin qenc.
Bi awayê, riya herî baştirîn ku bîhnxweşiya xwe ya vinaigrette tedawî ye ku ew perçek lettuşikê dipeyivin, hûrdûriya şewitandinê û paşê hilda. Ev ê ji we re ramanek çêtirîn dide ku çawa saladê wê ji hêla vinaigrette veşartî wê tewra dê "rasterast."
Oils
Bi gelemperî, kîjan petrolên "petrolê" yên "petrolê" an "rûnê salad" tête kirin ku ji bo vinaigrette bingehîn dike.
Hûn dikarin ji ronahiyê, nefta neutral-ê wekî zerf, canola an jî soybean bikar bînin. Yek ji herdu guherînên gelemper e ku ji bo rûnê rûnê zeytê zeytê bide. Heke hûn vê yekê bikin, bisekinin ku hûn neftên zeytûnê yên zêrîn bikar bînin, ne ne kartir, cûreyên "rêjeyên". Dema ku hûn teylên tewavên petrolê yên îro îro têne bifikirin, tevlî petrolên navxweyî wekî walnut an avokado, guherînên mimkun li ser vinaigrette formula bingehîn bi awayekî bêbawer in.
Cure
Vêgarê bêkêşî ya bêtir nexwaşkirî ya sûkarek spî ye, lê em ê bi vî awayî vê yekê di vinaigrette bikar bînin. Di kêmanî de, bikaranîna spî şerek spî bikar bînin.
Bişik û cûreyên taybet ên sûkar, wek balsamîk, şêr an raspberry, wekî cûda û cûda dibe wekî cûda û celeb in. Sine sinegar ji kêlan têne çêkirin û ji bo fruity vinaigrettes bijartek baş e. Sulamalik , şîrîn, tarî û di zewaca taybetî de pisporên darûvekirî de, yekî ji wan sûkê herî mezin e ku hûn bibînin. Hilbijartineke din a balkêş, bi taybetî ji bo vinaigrettesên asyayî-ê, eynî pîvanê ye, ku ji xwarinê vexwarinê hatiye çêkirin.
Juice
Jîneya lemonê ye ku beşek vinaigrettes zêde bike. Ew gelemperî bikar tîne ku bi tevahî veguhestin û pêşveçûnê bikin - her çiqas cilên zêrîn ên zêrîn û giyayê lemonê li ser havînîna nû ya havîn dihêle zehmet e.
Ji ber vê yekê, hûn dikarin her cûreyên jencê li vinaigrettes, ne tenê tenê lemon bikar bînin - her çiqas fitr citrus mîna lemon, lime, û orange ji karanîna pirrjimara acîdeya herî bilind tê bikaranîn. Zencîra orange zêrîn bi zêdebûna bêhêziyê zêde dike. Her citrus fêroyê profesyoneliya xwe ya xweşikek taybet e, lê belê hemî vinaigrette formula heman e.
The Seasonings
A vinaigrette hêsantir nake ku bêtir ji kûçê Kosher û erdê spî yê spî re pêdivî ye. Gelek garlic , zêrîn, germ û herbên pir caran beşek mîkrok, bi spî wek mîna mizgeftê reş, kulikê, paprika, û soz in. Hemzên din, wek kûçik an jî pêdiviyên Worcestershire , ne yek ne.
Şehf dibe ku ji bo vinaigrette mezin e, wekî ku dilxweşiyê zêde dike, kîjan baş e ku ji hêla xemgîniya ji sûkê an citrus ve ye.
Ew herweha alîkarî ya emulsiyonê dike. Bi vinaigrette bi honey di wê demê de ji bo demeke dirêj ve bêhêzkirin bimîne, bêtir ji ber ku ew ji xwarina xwarina xwarinê digire. Honey vinaigrettes ji bo pêşniyarên mezin hene, ku hûn nexwest ku neft û xemgîn li ser planê veşartin.
Tevkirina Vinaigrette
Riya herî bandor ya damezirandina petrolê û rûn reklaman e. Heke ku hûn nebawer nakin, hûn dikarin her tişt li di kulpek an stûleyê stenbolê de bi hev re tevlihev bikin. Tenê tedbîrên aluminum-ê bikar bînin-ê di nav rezçê de dikare aluminium re reaksiyonek re, reşikek metallic hilber bike. Hûn dikarin herdu materyalên di kulê paqij de yan jî şîrkêşî vekin û bi hev re digerin.
Ji bo encamên çêtirîn, hemî materyalên ku hûn dest pê bikin hûn li odeya odeyê bin. Kûçik rûnê, zehmet e ku ew e ku emulsiyonê dike.
Gava ku hûn tiştên hevbeş tevlihev kirin, ew e ku bila flavors ji bo demeke dirêj, bi taybetî gava ku hûn ji hêla formulê bingehîn ve digire û materyalên din ên mîna xwarinê, zêrîn, laş û hûrgelên din kêm dikin. Bêfxweşî, paşê, hûn ê pêşdêriya vinaigrette amade bikin û hingê bila her kes ji 1 heta 3 saetan ve rûniştin. Tenê vê demê di vê demê de nexweşî!