Escarole

Escarole pişkek vexwarinê û endamê malbata chicoryî ye, digel frisée , endangerî û Belçîkayê. Gelek caran gavên berbiçavkirî yên berbiçav, escarole berfirehtir, pelên kesk ên hûrs û piçûkek hûrgilî ye . Ew dikare xwar, germ, sautî, an jî di xwarinên xwarinê de xwarin.

Escarole ji bilî xemgîniya din kêmtir e, û asta kurtahî di serê serê cuda de, bi hundurî, pelên piçûk ji ji derveyî kevirên hûr ên tarî yên tarî ne.

Pelên hundir dikarin ji bo salasên bêhtir be, ji bo pelên derveyî ji bo xwarinên paqijkirî bikar bînin.

Escarole Nutrition

Escarole ji hêla hêsantiriya zivistana bêhtir vîtamins û mîneralan dide. Escarole kêm di calories û bilind in vitamin A, fiber, calcium, iron, û vitamin C. A xizmeta ji 1/6 ya serê navendî ye (nêzîkî 86 gram) 15 calories, 3 g carbohydrates (hemî fiber), 1 g protein û 35% RDA ya Vitamin A, 10% vitamin C, 4% kelcium û rûnê dide.

Ji ber ku şewitandina şewatê, escarole du her sê sê caran bêtir ji wan nutriyan ji bo heman rengî heye û gelek vitamin A û fiber ji radîkchio zêdetir dike.

Escarole ji bo soupê zêde bike dê di heman demê de wekî nîgarên din zêde bike, di bila hin rengan pêşkêşî dema ku pelên kesk ên tarî yên bikaranîn.

Escarole çawa tê bikaranîn?

Herweha ku di nav salixên kesk ên kesk de xizmetê dikin, escarole bi piranî bi sautî an jî bêkêşîn bi heman rengî şewitandina grezayî ye .

Ew pir caran di pasta û dermanên soupê de, bi taybetî di xwarinê Îtalî de pêk tê. Escarole û beans ravek pirrjimar e ku bi spîên spî yên spî û carinan bacon an jî hîm hene.

Ji bo salad, pelên lûksanî, bijartiyek baş e. Ji wan re parçeyên piçûktir bikin ku ji bo vîigrette bi bi rengek keskek kesk re bikar bînin.

Bi bîhnfirehê mîna radîkchio ye. Ew bi diranan di nav salas û herweha pîran de bi hev re dihêle, tevlihevî bi pîrzê mîna mîna pîç û pîr pîr.

Di şewqê de, escarole veşartî û şevê zêde dibe. Pêlên kevir dikarin heta ku pijandî nebe, lê ji ber ku ev ji bo wan baş e. Ew ê ji bo soup, rengîn, û xurek pêşkêş dikin. Gelek escarole di sondên bi garbanzo beans têne bikaranîn.

Escarole ji bo amadekirina aliyekî xwarinê amade dike ku rêberê xweş e. Serek dikare di nîvê veşartî, bi rûnê rûnê, bi xwê û gevê germî, û gûzkirî an jî heta ku ew qeşik û zelal e. Ew dikare bi bi vinaigrette û pêrisî li ser serî de xizmetê dike.

Bi Lemon û Shallots Bi Lûksembûrgî Bermedî : Ev ê bi masî, seafood, an derfetên veguhestî bexşek mezin e.

Substitutes for Escarole

Heke ku tedbîra escarole ji bo bang dikin, lê tu ne eleqedar nekir, hûn dikarin radicchio, spînch, an arugula biguherînin. Endamên din ên malbatê xerîb werin veguherandin, wekî mîna çepikêşkêş, hûn dikarin bi xemgîniya xerîb û barger jî binêrin.

Bilêvkirin: ESS-ka-roll

Her wiha Biha:

• Agahdariya belavkirî
• Bavarian dimîne
• Batavian dimîne
• Scarole