Di derbarê pizza de ku di nav Naples, Îtalyayê de hatine çêkirin bêtir fêr bibin
Pizza Neapolitan, an Pizza Napoletana , curek pizza ye ku li Naples, Îtalya hatiye çêkirin. Pîzaya Neapolitan ya bi hêsan û hêsan ên hêsan û nûjen amade dike: xwariyek bingehîn, tîmên tîrêj, mozzarella nû, pişka nû, û zeytikê zeyt-no fancy fancy. Yek ji wan taybetmendiya wê diyar e ku gelek caran sauce ji pêrsa bêhtir heye, ji nîvê pîçik an şikilî ne û ne ku ji hêla piçûk re xizmetê tê kirin.
Ji ber vê yekê, pizîkên Neapolitan jî bi gelemperî piçûk (nêzîkî 10 heta 12-inch) têne kirin, ew nêzîkî pîvana pizza kesane. Pizzên Neapolitan, li seranserê gelemperî (800 F-900 F) ji hêla 90 saetan ve têne xwar kirin.
Dîroka Pizîkaya Pizza
Pizza wekî ku em dizanin îro (xwişk bi tomar û pîran veşartî) li Naples, Îtalya hat lêgerîn. Berî 1700-ê de, xemgîn bûne, lê qet caran bi teyrên tûjî ne. Tomatoes di 16-ê sedsala ku ji hêla vegera Peru ve hatin vegihîştin Ewropayê, lê ew bawer bûn ku gelek welatên ewropî heta ku heta ku di nav 18-ê sedsalê de Nîlesê neheq bûne dest bi zûtirîn dest pê kir. Zûtir zûtir bû, ji bo mêvanên ku Napolî hewceyên taxên xizan ên ku hewceyê taybetmendiya herêmî hewl didin.
Pizîneya Marinara, ku pisek tune ye, ji ber ku ew bi kevneşopî bi "la marinara amade kiriye" amadekirî bû, "jina seaman ji bo mêrê xwe ji dema koçberî li Bay Bay-Naples ve vegeriyan.
Baker Raffaele Esposito, ku li Nîles Pizzeria "Pietro ... e basta così" dixebite, bi gelemperî bi bi çêkirina Margherita pizza ve tê deyn kirin, nuha wekî wekî pizîşka Neapolitan-style pizgîn e. Di 1889-a, 1889, King Umberto I û Rûsyayê Margherita ya Savoyê serdana Napolî û Esposito, ew pizza di navê namûsê de navê navbekirî kir ku rengên wan ala Îtalî nîşan kir: red (tomatoes), spî (mozzarella), û şîn .
Certification of Official
The Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) di sala 1984-ê de Napoles, Îtalya da ku li ser pizzerias şahidî dike ku kevneşopên artisan yên pizgînî yên pispor ya rastîn bi kar tînin. Ew gelek hewce hene (binêrin binêrin) divê ji bo ceribandina serîlêdanê, ku divê ji hêla xwarinê ve tê xwestin bêne bicihkirin. Ew niha jî pişkek Amerîkî jî hene û niha çend xwarinên li Îtalyayê û li dora cîhanê ku VPN bi destûra xwe hatine binçavkirin hene.
Pizza Requirements
Pizza-pispora nukleer a qutiyeke pisîk heye ku ji tîrêjek 0 an 00-ê gewrê (Înek bêhtir qutiyê bixwînî), nehêle an bermî ya nû ya bîr (nehê rûnê xwar), av û salt. Avê pêdivî ye ku bi destê xwe an bi bi riya mîkrofek kêm-speed û bi destê destek ava dibe, bêyî ku alîkariyek pin-ê. Arman bi tîrêjên San Marzano ji Îtalya, fior di latte ye , ku mozzarella cheese ji mîrêzarella di Bufala çêkirî ye , ku mozzarella cheese ji meydana avê bermalî çêkir, bi gelemperî li Campania û Lazio li Îtalyayê. Ew bi tîrêjeya nû ya nû û neftê zêrîn zêrîn e. Divê materyal divê hemî xwezayî û nûze bibin.
Pizza di nav 60-90 kronan de bêdengî ye (dema vekişînê nikare 90 saetan dûrtirîn) di hema heşt 800 Fîranê bi rûnê re agirê firotanê.
Vebijêrkên Pizza-Neapolitan
Sê sermayeyên fermî hene:
• Pizza Marinara , ku bi tomato, garlic, oregano û neftê zeytek bêtir-virgin veşartî ye.
• Pizza Margherita , ku bi tomona tomê ye, mozzarella, nû basil, û petrolê zêrîn bêtir qirêj.
• Pizza Margherita Extra , ku bi tomona tomê ye, mozzarella di Bufala, nû basil, û petrolê zêrînek bêhtir virgin.
Neapolitan-Style Pizza
Gelek xwarin û pizzerias paqijên Neapolitan-style bikin ku rêbazên tundûtûj ên VPN ne û ne tenê bi tenê nehatiye pejirandin, çimkî ew qet carî ne. Pizza-style-style-style-typically-typed-of-a-kind-soft and crust contained in (if it's right temperature at a high temperature, cooked up in the spots), it's with a sauce of simple, tomato mozzarella, and new .
Hûn dikarin bi malê re bi vê Neapolitan Pizza Recipe re bikin .