Kormas li bakurê Hindistan-ê ji nû ve tête kirin û hemî hemî hemî hemî teylên şewitandinê dikin, ji dûrtirîn navîn-navîn ku ji wan re xwarina malbata dostan dike. Ew bi gelemperî guryek ji hêle çêkirî, xiftanên kesk (alternatîf) û hemî spaxên bîhnxweş ên wek cinnamon, kemîn, cloves, cumin û cumin hene. Di vê Badami Murgh Korma de, xwarinê mizgeftê, kûrahî û dewlemendî zêde dike. Bi dilxweşiyê xwarinê xwarin, ev xwarinê mîna Chapatis (xwelikîn), Parathas (panên tîrêjkirî) an naansê (xwêçek avêtî di tondûr an oven de bakedî) çêkir.
Bêtir xwarinên hindik ên Chicken Indian
Tu çi hewce ye
- 2 pounds pîvanên çermê pirtir, 2 "perçe (hest-an an bêkar)
- 1 cupê nû ya bêhnxweş şewitandin
- 1/2 teşonê tîrmehê
- 3 to 4 çermên rûnê vexwarin / canola / rûnê hilberê
- 3 xwarinên mezin ên kin
- 2 teaspokên garlic pişk
- 2 teaspokên germê pişk
- 2 "çermê cinnamon
- 6 kevir
- 10 peppercorns
- 2 parçe
- mace
- 5 kesk
- pods , pişk
- 2 tîponê qirikê germê
- Powder 1 çîpûnonê cumin
- 1/2 teşonê sorê sor yê sor
- 1/4 teaspoon nutmeg powder
- 4 çirpên germê
- xwarinê mizgeft
- Silav da bîhnxweş
- Li dora 2 tîpên gewrê nû ya kesk, kûçikek kurtkirî
Çawa çê bikim
- Hişk, mêjî, xwê dakêşê xweş bikin û paqijê bermîlî di nav kûlekî kûr de kişandin. Stir bi tevahî mirîşk baş û kûçik bikî. Ji bo ku ji bo saetekê vekişînê bimînin.
- Gava ku mirîşk xwar kirî, germê vexwarin / canola / sunflower di nav kûr û giran de panê de germê navîn. Dema ku germ, germ û pêdiviyên heya zêrîn zûtir bike. Vê germ û garlic pêdawî bikin û ji bo 1 deqîqê bixwin. Gelek caran ji bo pêşiya şewitandinê veke.
- Hemî hemî spê (spî, kinc, peppercorns, mace û cardamom pods) bikin û ji bo 1 deqîqê, an ta ku spî di rengê piçûk de hûr in.
- Niha, hemî paqijên paqijkirî (kemirker, cumin, sor û sor û nutmeg) hilweşînin û heta ku rûnê ji rûnê masîleya masîsê (tevlîhevkirinê) pêk tê dest pê bike. Gelek caran ji bo pêşiya şewitandinê veke. Ger hewceyê, di dema demekê de ji bo masala ji şewitandina pêşiya avê ve biçûk bike.
- Piştre, mîkrojeya mîkroj / mogul / tîrêjiya turmerîk û mixtarê tîrêjê zêde bike û baş baş bike. Ji bo vê xwarinê gravî têr be.
- Heta ku mirinê tender e. Heke ku hûn dibînin ku xwarin dakêşe ye an jî maşîk an masala di bin binê panê de, 1/2 1/2 kulê germtir bike û zû û bi awayekî zû. Dema ku mirîşka paqijkirî ye, heger pir gelekî giran e, ew bi rêya veşartinê û berdewam bike.
- Dema ku çêbûye, germ ji paqijê rake û Korma di nav xwarinê de xwar bike.
- Garnish bi keneya nû ya kandîkirî. Servekirina pêlên germ ên mîna Chapatis , Parathas an Nansê ( tûjek avêtin di nav tondûr an oven de bête kirin).
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Tişta Giştî | 28 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 44 g |